宮寒梅 （みやかんばい）

宮寒梅 Mr. Summer Time

※ちょっと前に飲み切りましたが直後にレビューしていなかったため、評点はしていません。備忘録として。

ミルキーでかなり穏やかな味わいでした。
鳳凰美田の酒未来生酛に似ていると感じました。

今日イチ全く引っかかりのない、スーッと沁みていく優しいお酒
優しい女性的
@和醸良酒 ○たけ・仙台

宮寒梅　純米大吟醸　精米歩合45％　15度　宮城米100％
先々週、リカー専門店で購入した二本目。
フルーティー感一気に広がる、甘みも適度で、後味はすっきり。これは美味しい！いくらでも飲めそう。皆さんが美味しいと言うのは美味しいですね～

宮寒梅 純米吟醸 おりがらみ 720ml。獺祭や黒龍のようなフルーティーな日本酒ありますか？という質問で、店主が二つ返事で持ってきてくれた日本酒がこちらでした。生酒は初めてだったのですが、フレッシュ&フルーティで大満足でした。

宮寒梅　純米吟醸　SPRING TIME

数か月前に飲んだ宮寒梅の新酒生酒おりがらみ、が今年最大のヒット、でしたので、本品も楽しみにして開栓。
曰く、蔵に咲いた椿の花から「奇跡的に」清酒造りに適した酵母が発見され、7年間に渡り培養、との由。

開栓初日：良い酸味あり、味は強い蜂蜜。
開栓翌日：酸味なくなるが、甘みが非常に強くなり、蜂蜜風味は後味に残るくらい。

個人的にはここまで甘みが強くなくても良いと思いましたが、
それでも開栓数日でも美味しいのは前回の宮寒梅と同じ。これなら一升瓶で買った方がいいかな、次は。

鈴傳で購入、税込み1,650円。

精米歩合： 55%
アルコール：12度
日本酒度：-43
酸度：2.0
酵母：ミヤツバキ酵母 (宮寒梅オリジナル)

オ・イ・シ・イ！
上品。カルパッチョとか冷製パスタに合うと言われたけど、酢豚とか濃い味にもいい感じでした。
季節限定なので、見つけたら是非！

純米吟醸
期間限定おりがらみの時期ではなかったので買ってみた
発泡の爽やか感は劣るものの口に広がる甘い膨らみは全く変わらないし、純米吟醸でこのレベルは凄すぎでは！
今度は純米大吟醸をトライしてみたい
2021.5購入　@池田酒店1500円

純米大吟醸「ささ結」

純米大吟醸「宮寒梅」

宮寒梅 純米大吟醸　1,760円
香りは程良い感じ。甘さは程良く、若干苦味で切れる。
癖は少ない。また明日が楽しみ。