宮寒梅 （みやかんばい）

宮寒梅　純米大吟醸至粋

途中まで書いて消えました！簡潔に。

旅行から帰ってきてすぐポチったやつです。
一度好きになったらガンガンいきますので。

箱とか高級感ありますが、遠慮せずいきますよ。

…ファーストインプレッションは美味しい水！
香りは割と控え目、口に含んで前半はとにかく穏やか、中盤からは上品な甘みが開きます。

これは食前酒かな。とても繊細な味なので、他の食べ物の影響下では実力をフルには発揮できないかもです。
温度は５〜10度の間くらいがいい印象。

ウインタータイム、一升瓶ポチってしまいました。
レマコム空けてお待ちしております☆

【宮寒梅】★★★★ 宮寒梅 純米吟醸 新酒生酒 おりがらみ
55%15度
宮城県の原料米にこだわる地元愛溢れるお酒。
淡いレモンの様な酸味と糖蜜の甘味。
おりなしで飲むと辛味と苦味を感じる。
おりを含ませると辛味がなくなり米の甘味がでてくる。生らしい爽やかさ。
酸3甘2辛1苦1 タイプ爽酸 #sakenote

宮城県の大崎市は寒梅酒造さんからの『寸鉄』

吟醸酒が主力の昨今、75%磨きと聞くと、やや荒削りの印象を受けてしまうが、そんな心配は取り越し苦労でした。

まずは、この酒蔵ならではのお得意吟醸香。ほんのりメロン系です。ひとくち含むとお米たちの硬めのアタック。すんなりいなすと、ドライながらも味わい深いまとまり。

これはただの辛口ではありません。スッキリながらも旨味を残しつつ、キレイにキレる１本。

シャープに仕上がった鋭い刃物のキレ味を、真鯛で流し込んだ夜でした。

宮寒梅　純米吟醸　蔵元限定酒

有休を使い宮城福島一人旅に来ております！
本日は大崎市、寒梅酒造さんと中勇酒造店さんに伺いました。
寒梅酒造さんは予約しての酒蔵見学。

ほぼ全工程？説明いただきました。麹室に入れていただいたのも初めてです。自分１人しかいなかったので質問もたくさんできました。水とか温度管理とかコロナ禍の酒米事情とか。
見学後は試飲タイム。…試飲とは名ばかり、ガチ飲みです(笑)しかも１つが大きめお猪口に割とたっぷり！14時前にかなり出来上がってしまいました。
最初に飲んだ醇麗純香は圧巻の味わいでした。蔵のオススメは29％精米のFUKUFUKUだそうです。あと今年から冬限定の「WINTERTIME」が発売されたそうで、なんとにごり酒！これは見かけたらマストバイですね。

前置き長くなりましたが、蔵で買った蔵元限定品をホテルで冷やしていただきました。
うん、王道という感じですね。派手ではなく、真面目な味です。関わってる方々も真面目だから、こういう味になるんでしょうね。

皆さん人柄も素敵でしたし、これは大ファンにならざるを得ないですね。つい宮寒梅Tシャツも買っちゃいました。
都内の特約店聞けたので、これから探して回ります。

先程郡山の聖地に行ったのですが、その感想は後日。

宮寒梅 新酒、生酒 おりがらみ

レビューで高評価だったので購入

爽やかスッキリな甘さで美味しいです！

純米吟醸
おりがらみ
新酒・生酒

のんでみたかった宮寒梅。
いつも購入するお店で見つけました！

しかもこちらは、新酒！おりがらみ！！期待が膨らみます^ - ^

今回は一升瓶を3本セレクトして購入したのですが、新酒が多くて悩みました。
他の2本も、のむのが楽しみです。


早速いただきます♪

きたぁーーーーーーーーーーっっっ
好きなタイプだったから嬉しいっっっっっ

甘旨ジューシィ
冷たいと少し下にピリリ
時間が経つと甘みが強くなって、これもまた美味しいです♪♪♪

はぁー
幸せなひと時が流れました。
軽やかなので、ついついのみすぎてしまいます。
でもお店に並んでいた残りも買い占めてしまいたい位、私の好みでした♪

今夜は、京都で買ってきた村上重本店の千枚漬けと、日本橋三越の鮪とタチとで。
この後は締めに、中トロと村上重本店の柴漬けで巻物を作りました。


それにしても、この宮寒梅
買ってよかった1本になりました。

今シーズン初の新酒で、ほんのりオリ絡みです。
原料米は美山錦で、お蔵さんが自分達で栽培しているそうです。
味わいは、新酒の荒々しさはほとんど無く、甘く優しい綺麗な味わいでした。
超優等生な感じです

宮寒梅おりがらみ。
酒屋さんで見かけてすぐにこれは美味いと確信（笑）

香りはぶわっと強めだと思います。
そんでするする飲めるものの後味に若干の苦味は残る。
おりがらみっぽい甘みも残りつつ、ついつい後を引くおいしさ。
食中酒というよりは、少量のつまみとともにちびちびやりたいお酒です。

宮寒梅 純米吟醸 おりがらみ 新酒生酒
新米新酒。端々しく香り立つ、搾りたての極上生酒。宮寒梅のフラッグシップ「美山錦」のおりがらみ生。

純米吟醸 おりがらみ 新酒生酒 。透明感のある味わいはそのままに、華やかでフルーティーな吟醸香、ふくよかで膨らみのある味わい、濃密な果実を想わせる申し分のない酸と旨みがバランスよく調和し、切れ味も良く心地良い余韻が続きす。