玉櫻 （たまざくら）

玉櫻　純米酒
2018.09@店


玉櫻純米佐香錦
2023011520230115

本年48本目です。
新たに酒器を購入したので、人生初めて燗酒デビューしました。
日本酒にはまり出して6年ほどになるのですが、
今までは冷酒しか飲んできませんでした。
燗酒は温度調節などに手間がかかるイメージで敬遠してました。
実際、温度計を使用すれば適温を測るのも思ったより簡単でした。
一口目の強い香りと米の旨味がとても印象的でした。
これからは燗酒が合う季節なので色々飲んでみたいと思います。
“酒は純米、燗ならなおよし”
バッテラで美味しく頂きました。

玉櫻　生もと　純米　改良雄町　28BY

生酛の熟成酒ということで飲んでみたくなりました。改良雄町という酒米はたぶん初めて。島根県で雄町を改良した米みたいです。
四合瓶1,650円税込

色は濃い琥珀色。
常温から。ほのかに古箪笥の香り。穀物系の香ばしさから、酸っぱいけど滑らかな口当たり。ラストはスッキリめの旨辛口。
お燗は、酸味が更に引き立ちます。ボディの厚みも増していい感じ。

裏ラベルでお薦めの通り燗が旨い酒。常温でスッキリ飲むのも悪くない。私の好みの酒でした。

濁り酒はそこまで好みではないため180mlカップを購入。
上澄みは穏やかな香りで甘さはあるものの甘ったるくはなく、しみじみとした甘さ。濁りの部分は濃厚ながらも心地よい甘さでした。
今までに飲んだ濁り酒とは違う、何というか滋味のある味わいを感じました。次は4合瓶を買ってもいいかも。

日曜日は息子と朝から競馬場へ。そのおかげで私の「両ひざ小僧と両腕」が日焼け（やけど）状態で今日は仕事になりませんでした。帽子も被らなかったので、たぶん頭皮もヤラれ毛根も死んでいると思われます。
とりあえず島根のお酒で晩酌です。酒屋さんありがとう、紫外線ありがとう、ウインマリリンありがとう。

スーパーポジティブ”チュー”ズ デー！
今日の”チュー”ズ デー！は、残ってるカップ酒の一つ
玉櫻 悠々燗々 純米酒 カップ
北海道のイメージって言ったら熊だべさ
このところ、なまら熊出てんのさ
熊って、ハッキリ言ってなんも可愛くねぇさ
人からしたら悪い事しかしないの！
自然がどうとやら、動物愛護がどうとやらって、なんも知らねえヤツが言うの！
自分ちの庭に熊出なかったら分かんねぇさ！
っとまあ、道民の目から見た熊を語ってみたけどコノ熊はメンコイねぇ
ヒグマよか月の輪の方が可愛げ有るな
さて、開けてみると
香りは穏やか、餡や米・酒麹を思わせる甘めの穀物感
後にちょっとアルコール
まず冷やで
口当たりはソフト、穏やかな旨みから酸味と渋み
苦味と辛味の余韻が続く
玉櫻と言えば熱燗イメージ、やってみると実に素直な味わい
酸味が少し強くなり、ややスッキリな感じに
冷やでソフトに、燗でスッキリに
味の傾向に大きな変化は無く、アテに合わせて温度を変えるのが良いと思う
タンパクでシンプルな塩味に冷や、脂とコクのある味に燗、こんな感じ
クセが無く呑みやすい食中酒

島根の生もと純米、即ち、お燗一択。
28BYって、5年熟成になるのかな。
琥珀に色づいています。

枯れたふくみ香はほどほどに、
酸が立ってさっぱりとした飲み口。
ふくよかな旨みはキリリとキレて舌を洗います。
熟成酒にしては軽くて、するする飲めちゃう。
熱めの燗にして、鯛の刺身と合いまくります。

伺ったことはないけど、地元の誇り！間違いなし！

純米大吟醸、山田錦、精米歩合50%。
ふくよかな米の味わい。