梅錦 （うめにしき）

愛媛旅行、部屋飲みしようとコンビニで買ったけど疲れて飲めなかったので、持ち帰ってのみのみ。
無色透明、ふわっと華やかな香り。キリリと辛口。ピリッとした余韻が続く。
ナカムラ家で買ったかわいいおちょこでぐびぐびうまうま。

山川流 白鶴錦 純米吟醸
やや重めの甘さの後に辛さが来てスッキリとキレていく。冷で飲むとなかなかに美味い。
3日目 しっとりした甘さから徐々に辛さが広がる。酔いも辛さが続く。綺麗で辛口な酒の印象。
ぬる燗　酸味と辛さが増すがほっこりとして飲みやすい。

上品なラベルを見てジャケ買い。
出荷より半年経過しており、結構丸く落ち着いている。
白鶴錦らしいぱっと広がる旨味たっぷりの味わいで、なんだかうすにごりみたいなとぎ汁感もあり。
しっとりミネラル感のあるバランス系。温度が上がると酒飲んでるって感じになってくる。良い酒ですね^_^

昨日の続きです。
角打ちレビューも溜まっておりまして😅

梅錦　新酒しぼりたて生酒
度数が高くてガツンと来るんですけど、
梅錦にしては結構モダンな造り！
甘さもあったりして、梅錦特有の深味とかは、
少ない印象ですね。

梅錦　辛口　本醸造
これはクラシカルな味！
渋味が凄くてチリチリと舌を刺激する！
ちょっと苦過ぎたかも。

梅錦山川さんの梅錦　にごり酒
愛媛地元のお酒、梅錦のにごり酒は初めて。
にこり酒をちょっと色々試したいと思っています。

梅錦 酒一筋 純米吟醸原酒 山田錦 精米歩合60% 日本酒度+0.9 酸度1.7 アミノ酸度1.1

仕事帰り、アテを買うのに立ち寄るイオンで購入。

開栓一口目、クラシックタイプの旨辛渋。

アテは、いつものチーズフォカッチャ、竹輪、魚ソーセージ。
これまで写真をアップしていませんでしたので今回アップします。

フォカッチャを口にすると、旨がアップ渋がダウンして美味しい旨辛に。

竹輪だと、最初に近い味わいに逆戻り。
ソーセージだと旨と辛が弱くなってちょっと軽めに。

以前梅錦を飲んだのは20年以上前で、当時はかなり甘いという記憶だったのですが。今回の味わいは全く違っていました。

梅錦　純米吟醸原酒

遂に愛媛のお酒を宮城で見つけました！
以前、京ひなを旅行に行った姉に買ってきて貰ったので、愛媛のお酒を飲んだっちゃ飲んだ事になってますが、自分で見つけて買った正真正銘の初愛媛のお酒⭐️

ストレートグラス

梅酒の香りがあります。
古酒のテイストです。米由来の甘味と強いアルコール感、辛味があります。

真ん中グラス
こちらは米の香りの方が強くでます。
円やかさが広がり、余韻の辛味が強くなりました。

口窄みグラス
再び梅酒の香り
急にミネラルが強めになり、輪郭が崩れました。

陶器
香りは抑えられます。
角はとれますが、円やかさと奥行きが広がるので飲み口は厚くなりました。

ちょっと今の季節には、飲み口の厚さの関係でハマりませんが、冬に飲んだら評価が変わるんだろうなと思いました。

備忘錄

久々に日本酒を購入しました。
純米吟醸の原酒です。ヨドバシカメラで購入しました。
口に含むと甘さと多少の辛さが広がり、絶妙な感じです。
後味に甘みがほんのり残るのが良い感じです。
鼻に抜ける感じが原酒って感じがします。

ーー（以下、基本情報）ーー
【産地】愛媛県
【容量】720ml
【日本酒度】＋0
【酸度】1.7
【原料米】兵庫県産山田錦100％
【精米歩合】60％