南 （みなみ）

『南 特別本醸造』
爽やかで穏やかな香り。
すっーとすっきりとした香り。
米？アルコール。

やや軽やか。
軽やかながら瑞々しい梨の様な果実感。
落ち着いた控えめな甘味。米の旨み。
きめ細かい酸。
飲み込むと苦味と刺激がグッと来る。

ただ辛いとかじゃなくて、全体的に軽やかだけど米の旨みと果実感もある。でも甘いわけじゃない。
吟醸感もわりとある。黒龍よりは華やかかな。
ほんのり甘みはあるけど、米の旨みがあって
全体的に落ち着いていてキレもいいので食中でいける。

今年🌿甘く感じる2024ひやおろしのが美味かったね。

南 特別純米酒 松山三井 精米歩合60% 日本酒度+6 酸度1.9 高知酵母

開栓一口目、マイルドな旨に渋が少々。
淡麗旨口と表現するのがいい感じ。

アテは、定点観測のチーズフォカッチャ、竹輪、魚ソーセージ。

竹輪と魚ソーセージでは、旨が少しアップし渋が辛に変変わった淡麗辛口。

チーズフォカッチャでは、旨が一番アップした旨辛。

飲み続けると後半になる程、どのアテでも旨がアップしていきました。

大阪駅にある山中酒の店 エキマルシェ大阪で購入。

高知県安芸郡 南酒造場
特別純米 南
原料米 愛媛県産松山三井
精米歩合 60%
使用酵母 高知酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水

南 特別純米酒

蟹鍋と共にいただきました。
香りはおだやかで飲んでみるとやや辛口で後味スッキリ。
料理の邪魔をしないので、色んな料理に合うと思います。

『南 特別純米 別誂』
ふくよかでまろやかな香り。
生クリーム、炊いた米、ほんのりバナナ。

やや軽やかでやや淡麗。
甘さはほんのり米の甘味。
上品でまろやかな米の旨み。
フレッシュでさっぱり柑橘のような酸味もある。

全体的にまとまりがすごい。
酸がぎゅっと強く最後にまとめて流してくれる。

やや旨みと最後の苦味もあるので食中酒として最強。
まさにカツオも酸味でいける。

おいしかったです。熱燗でいただいてしまったのですが冷酒でいだだくべきだったのか？

まるごと高知🍶ためし酒🍶

南　特別純米酒　山田錦

爽やかな甘さが印象的な冷酒
若メロンジューシーに幸福に口福を感じてます
温度上がると、
米の旨さに辛味が絡み、、味わい深い
王道山田錦にも、
米ウマしっかりかみしめながら、、
次から次へと杯を進めてしまうの

冷酒 4.3
常温 4.1
お燗 4.2
炭酸 4.2

炭酸ドライもほのかな甘さがより良い演出
すっきりでいて、甘さがふわんと湧き立つ感じ
タイミングも良くて、
こちらも笑顔になるしかないなと

このコもセット販売のひとつ
鮭アテもセット販売のひとつ

ラベルを眺めて呑めること、
眼福からの口福は、仕事後のご褒美ですね
11月から仕事かわって、めっさストレス

やわらか