七田 （しちだ）

七田　純米おりがらみ生　無濾過

無濾過《生》七田の心2021
純米吟醸　雄町50％

開栓…音も無く静かですね〜
香りは南国的な良い香り〜♬
チリチリ甘旨……(๑˃̵ᴗ˂̵)
だけじゃな〜い！
ベタつかなくてサッパリ呑める(*´◒`*)
こりゃ〜ウマい（笑）
⭐️4.5です。

佐賀の酒と言えば、芳醇旨口。

裏鍋島は最高に美味しかったです。

今まで地元に近いながらも、あまり飲んでこなかった佐賀の酒。

鍋島は勿論、光栄菊だって飲んでみたい蔵元さんですね。

今回は佐賀県小城市の七田。

麹米に山田錦、掛米にさがの華を使った、一回火入れの無濾過の純米吟醸です。

見た目、無色に近い透明、トロリ感強め。

香り、やや穏やかであるものの、重めのパイナップルみたいなトロピカル感のある香り。

飲み口、決して甘過ぎない米の甘さ、旨味と甘味を円やかに繋げる酸味、後から追いかけて来る辛味の刺激。

かなり骨格がしっかりしていますが、バランスはしっかり取れています。

九州の酒らしく、どっしりしていますが、味のバランスは繊細であり、その絶妙な具合が上手いですね。

アルコール度数が高めで、米の旨味のパンチが結構強め。食中酒にも行けるが、結構こってり系の料理と合いそう。
コスパがいいのでリピートしたくなるやつ。

七田　山廃旨口純米　65% 全量山田錦　
色味はほぼ透明、香り穏やかで余韻短く雑味のなく甘みは少なめ、しかもキリッ！スッキリ！としながら芳醇な辛口。ちょうどいい酸味、バランスのいい美味しい日本酒　#note78

純米生無濾過。
精米歩合75%のあえて磨かない仕上がり。
どっしりとした旨みだが、洗練されたフレッシュな味わいは程よいコントラストを産み、いわゆる日本酒らしさと新しさが混在する。食事とも合う。

備忘録202011

2021.02

愛山美味しい！

「七田 純米 無ろ過」

佐賀のFRS、ふるさとシリーズのもう一本。
今日は七田。

緑ラベルはメロンの予感♪
というわけで懲りずに開栓。

お！旨い！
メロンではないけど、しっかりした和の甘味。
米の旨味と酸味の配合が絶妙。
いわゆるタンス的クセなんかは無く、抑揚のある味わい。
何て言うか、ぺたーっとしてないヤツ。
系統は違うけど、どこか滋賀の杣天を思い出す、味わいに起承転結のあるヤツ。


コイツにはあのイッピンだ！
先日福井で久々に釣ったアマダイ。
通称若狭グジ。
写真のオバケのQ太郎みたいなアニメ顔なヤツです。

釣ったら松笠揚げにしてやると心に誓ってたコイツ。

！！！
この旨さ、別に酒なんてなんでもええんじゃないのか？(笑)
揚げたての松笠揚げの衝撃の旨さ。
ウロコがこんなに旨い魚おるんか？
サックサクからのフワッフワ！
こりゃ箸が止まらん！

台所で揚げた尻から奪い合って喰う犬と嫁(笑)。
そして写真撮る前にお無くなりになるという(笑)。

あとのアマダイバトンはエースさんに丸投げいたします(笑)。