瑞鷹 （ずいよう）

瑞鷹 純米大吟醸 銀

2023年ラストの日本酒は
霧島温泉へ行った際に足を伸ばして訪れた瑞鷹酒造さんの純米大吟醸 銀

口当たりはスッキリしていて
穏やかな旨み
余韻は巨峰の皮の様な渋みに
魅力があってもう一杯注いでる
おばあちゃんに淹れてもらった緑茶みたいにほっとする

蔵元さんでは試飲させて頂きました
県外不出の墨守は薬草のような余韻があって個性的

器は霧島温泉からナビではたどり着けない
ぽつんと一軒家のような山中にある窯元紅葉窯さんへ伺って購入したもの
桜島の火山灰を用いた桜島釉
使うほどに色濃くなるそうで楽しみだな

2023年は101回レビュー出来ました
皆さま、いつもいいねやコメントを頂きありがとうございました
2024年もステキな日本酒に出会えますように
良いお年をお迎えください✨✨✨

都道府県ぬりえは残すところ沖縄県のみ！

本伝　東肥　赤酒

備忘録
千代の園さんの赤酒の方が好み

瑞鷹　超辛口　本醸造

穏やかな香り　さらさら飲めるお酒
辛口感はあまりないかも

今回は燗向きのお酒を冷やで飲むことが多かったです

キンキンに冷えてたからかもっと精米歩合高く感じた
印象は薄い
冷やした状態でも昔の酒っぽい風味消えない
これは好きじゃない

旨味もあり、正真正銘の端麗から口では
そこまで辛くないけど

瑞鷹 しぼりたて生原酒 華ばしり

気合の入った包装の瑞鷹さんの新酒です
瑞鷹 初しぼり新酒 華ばしり 杉緑 とは別酒ですね

雪正宗が空きそうだったのでこちらを飲むことに

芳醇旨口
しぼりたてのフレッシュで力強い味わい
トロッとしていて甘口だけど、アル添らしく香りもある
19度なのにとても飲みやすい　パンチが効いています
馬刺しにとても合いそう

いつの間にか2合空いていました
飲兵衛にはおすすめできるお酒

追記　単体だとそれなりにきついです
再追記　瑞鷹 初しぼり新酒 華はなばしり 杉緑は火入れverとのこと

瑞鷹 上撰 くまもとカップ
熊本市のお酒です。鷹と書いて「よう」と読むんですね。呑み口はすっきりめでいかにも辛口の上撰という感じのお酒です。飲みやすかったですよ。

瑞鷹 芳醇 純米酒

コクを感じさせるほんのり乳酸系の香り。
締まりのある口当たり、ラベルの通り甘さとコクのある芳醇な旨口酒。
派手さは無いがドッシリした安定感がある。
燗にすると、まろやかな旨みがシッカリとしつつ、甘さもありつつスパッとキレる、良い食中酒。
スーパーでそれなりの期間見ていたので、保存状態は心配でしたが、杞憂でした。

瑞鷹　本醸造　超辛口
夏に九州出張時に馬刺し料理屋にて。
超辛口となっているが、そこまでかなぁという感じだった。
醤油が甘いだけにキリッとするから合うのかな？

瑞鷹(ずいよう)芳醇純米酒
ジャケ買い？だって、洒落た黒瓶で書かれてる言葉がね…
凛と冴えわたる大気こんこんと湧く名水、選びに選んだ酒造米　蔵人の心意気も熱く伝統が醸す芳醇の酒
これまたTHE日本酒ですわ。最近の流行りじゃ無い感じが良い感じ？冷も、常温も、ぬる燗も、熱燗もどの温度帯も楽しめました！