瑞鷹 （ずいよう）

瑞鷹 純米大吟醸 銀
720ml
熊本県のお酒 いただき物
お米の味を感じる

瑞鷹（ずいよう）純米大吟醸YK35. 4.2
甘旨！　余韻に糖を感じる
案内してくれた蔵人さん（杜氏さん？社長さん）が若くてほのぼのとした感じで、こんな若手がこんな美味しいの造るんだー、と感心した。

@2022.6.12 日本酒文化を楽しむ会10周年記念•リーガロイヤル東京

試飲のときに、
冷やし過ぎるとちょっと、、、
とおっしゃってたので常温で。
あぁ、確かに冷よりおいしいかも。
焼酎も作ってる会社？焼酎メイン？らしく、そう言われれば焼酎ぽい気がします。そして43度の焼酎、太鼓判てのも試飲したらそれはそれで美味しかった。

熊本県のお酒。熊本酵母10号を使って醸したお酒らしい。口にするとほのかな香り。あれ？もっと綺麗で華やかな香り期待してた。奥に熊本酵母っぽい香りが確かにある。なんか生酛っぽい辛さと純米酒らしい甘いか旨味。でもうまく合わさっていない感じかなぁ。惜しい。

2021.10備忘

やや辛口。あまりふくよかな感じはしないかな。余韻は長めだけれど、アルコール感の高い鋭い感じ。

瑞鷹　純米吟醸酒
お米は山田錦を使っています。
以前、外で頂いて好印象だったもので(^^)

余計な物を削ぎ落としたんでしょうか、
雑味やアルコール感なども無く、
山田錦のふんわりとした柔らかい旨味だけ。

熊本県もサケタイマーにとっては難解なエリア。
どうしても花の香に偏ってしまう。
若しくは香露ですかね。
こりゃ、もっと探さないとダメですね。

上撰 瑞鷹 くまもとカップ

お初の瑞鷹です
くまモンに惹かれました…ズルい笑
原料米は調べてみると「アキマサリ」などを使用しているとのことです

香りはアルコール〜まあそこはアル添ですからね
辛口寄りの味わいですがそこまで味わいがある感じではないです
しかし芯のある様子はとても感じられますね
食事と合わせても邪魔しない穏やかなお酒です
瑞鷹の違う種類も飲んでみたくなります
きっともっとポテンシャルのあるいいお酒なのだと思います

崇薫　純米吟醸酒　
優しく、透明感があり、米の風味もある、とても美味しいお酒ですね。
白身魚に相性が良さそうデス。

仕事でお付き合いのある方から、
熊本の瑞鷹をオススメいただいたので、
早速買ってきました。
実に私好みのお酒です‼️