2004年に登場した「而今」。東京や大阪の地酒専門店を皮切りに圧倒的な支持を得て、今や全国の酒処で置かれる人気銘柄である。6代目を継ぐ蔵元杜氏の大西唯克さんは20代のころから注目されるスター杜氏で、すべての酒造りの工程で精緻な設計と検証を繰りかえす。クリアでフルーティな飲み口と、綺麗な甘み、爽やかな酸味が絶妙に調和し、飲み飽きることがない。「而今 純米吟醸 千本錦火入れ」など、ふわっと口に広がる甘みが美味しい。イタリアンとも相性がいいので、ワイン感覚で楽しんでみてもいい。さらにフルーティな味わいのにごりざけもぜひ。
而今のクチコミ・評価
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recommend ピックアップレビューwajoryoshu
4.5
而今* 純米吟醸 吉川山田錦50%
東条＆吉川呑み比べ、東条終盤に吉川もちょい開けしてみる。こちらは例年と変わらずで、巨峰のような濃醇甘旨が酸を従えてドンとやってきて、甘苦余韻で辛少なし。
（２日目）初日よりも甘が大人しくなってバランス型へシフト。温度が上がると濃醇さは増す。一昨年のレビューにも似たようなことを書いているのでその傾向があるのかもしれない。でもその時には東条に軍配を挙げていたが、今回は吉川の方が好き。呑み比べて初めてわかる違いではあるが、毎年明らかに味わいは違う。幸い今年はもう１回呑み比べできるので、再確認してみる。意外にまた違うこと言ってそうだけど。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2023年11月5日
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recommend ピックアップレビュー超シェルパ糊
4.5
都市伝説と思っていたおウチ而今。
うっかり達成してしまいました。
同じお酒を飲んでも外飲みと家飲みで若干感じ方が違うと思いますがおウチ而今のお味は果たして。
感想です。
・ジューシーパインの匂い。
・甘旨。
・厚みある味わい。
・気泡プチ。
・適度な酸。
外飲みでも家飲みでも而今はちゃんと美味しいですね。
少し味が強いのか若干飲み飽きる感じはありましたがやはりハイレベルなお酒と思います。
定価から値増しされた価格で買うのは愚行と思いますが定価であれば迷う事なく即捕獲をオススメします。
神奈川県厚木市は望月商店さんを訪問して購入(720mL税込1,980円)。
#おウチ而今特定名称 純米吟醸
原料米 八反錦
酒の種類 無濾過
2023年10月27日
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チョ
4.2
きもとだけどなんか厚みが少ない感じ
2025年3月18日
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ゆきまる
『而今 純米吟醸 千本錦 生2025』
ややふくよかなフルーティさのある香り。
米のふくよかクリーミーな香りとりんご、バナナ。
ややジューシー！桃やりんごを醸し出す果実感！
甘味はほんのり。米の滑らかな旨み。
酸味も滑らか。ピリピリと刺激と飲み込んだ際にグッと苦味が出てコクを与える。
アタックはやや甘味のある果実感。
そこから米の旨みとドライに切り替わっていく！2025年3月18日
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チョ
5.0
大好きな日本酒
名張に行きたくなる2025年3月17日
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556
4.4
なかなか買えないので、今夜は贅沢な気分～！而今って、後味がいろんな方向に広がった行くのが、なんだか楽しく飲めます。これはとてもマスカット感が強くて、旨い！！
特定名称 純米吟醸
原料米 朝日
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2025年3月17日
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zermatt
4.3
酸味も程よく上品な甘みですが、
やや甘め
特定名称 純米吟醸
原料米 千本錦
酒の種類 生酒
2025年3月16日
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Kaorinrin
4.9
而今 特別純米生
口開けの贅沢な一杯✨
香りはフルーティな青リンゴ、生酒のフレッシュさ全開♪
上品なガス感、穏やかな甘、酸とほろ苦さの見事なバランスに、お刺身は届いていましたがしばし感動・・
後半はメロンのような風味とまろやかな旨味が増して、もう余韻までも美味しい💞
最後は潔く箸を止め、グラスが空くまでの時間を楽しみました☺️特定名称 特別純米
原料米 五百万石80%、山田錦20%
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2025年3月16日
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Shamisen Man
4.8
居酒屋にて。
色々な日本酒を飲んでから改めて飲むと、個人的には而今は優等生なイメージ。新政や産土のように味にどこか特徴があるというよりは、日本酒の味をとことん美味しくした感じ？
とにかくスッと入ってきて、酸味や苦味やアルコール感など変に尖ったものを感じないのでどの料理にも合わせられるような味わいです。
美味しいです。2025年3月16日
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モコモコ
4.5
やっぱり美味しいね。
スッと入って行く。
八尾の銘店 正や にて。特定名称 特別純米
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2025年3月16日
而今が購入できる通販
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而今の銘柄一覧
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而今の酒蔵情報
| 名称 | 木屋正酒造 |
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| 特徴 | 「而今（じこん）」をつくる木屋正（きやしょう）酒造は、1818（文政元）年に創業した酒蔵。築200年の店舗兼母屋は登録有形文化財に指定されている。かつては「高砂」「鷹一正宗」を製造し地元・伊賀地方を中心に販売してきたが、現在の杜氏兼社長である6代目・大西唯克（ただよし）氏が実家である蔵に戻ってから改革が行なわれた。大手食品メーカーで就業し日本酒には無知だった彼が家業を継ぐべく勉強のため酒類総合研究所に行ったとき、鑑定官の先生から実家の酒の味を「美味しくない」と一蹴された。それから酒造や設備に関する様々なことを学び、衛生管理を徹底したなかで「而今」という特約店限定流通の新しい銘柄を誕生させた。そして杜氏になった2005（平成17）年、全国新酒鑑評会において「而今」はいきなり金賞を受賞し注目を浴びる。「而今」の名は、禅宗の言葉が由来で「未来にも過去にも囚われず、今できる最善のことをする」という意味がこめられている。蔵で働く蔵人の就業は8時20分から17時30分まで。だから県外から通う人もいるなど、働き方改革が行なわれている。名前のとおり、銘酒として全国の人々に愛される今でも進化を続けている、これからも目を離すことのできない銘酒蔵だ。（関 友美） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 而今 高砂 松喰鶴 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 三重県名張市本町314-1 |
| 地図 |
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