山本 （やまもと）

ビール1リットル、山本ロイヤルストレートフラッシュ、一泊水成を家飲み後、空けてみました。香りより、口に含んだときのチリチリとチーズ感、10分後には味噌を欲していました。華やかさでグイグイいくんじゃなく、落ち着いて飲みましょう。

6号との飲み比べはしていません
　フォローワーの方の評価が7号の方が高かったの買ってみました。

　山本らしくジューシーでどっしりしたタイプ　思ったより口の中で暴れて辛めの印象　同じ蔵のmidnight blueとすごく似てますね
　同じ白神山地地方の、いぶりガッコと合わせて　おいしくいただきました。

秋田ロイヤルストレートフラッシュ ハート 2020.02
苺のような甘味と酸味。
3枚目写真の通りダイヤと違い酒母が改良信交となっていて三段仕込みの米の順序が変わっています。(左:ダイヤ 右:ハート)
とても美味しいので酒屋で見かけたら是非買ってください。

香り柔らかな花、フレッシュなピチピチがきて、フルーティーさを味わい、舌で溶けていって、キレました。しかし、今日はキムチ鍋だけど…後で…うぅ( -_・)?次の酒にうつります。休みの日の昼酒は最高❗

秋田県山本郡 山本合名会社
純米吟醸　山本 ６号酵母 ７号酵母
原料米 秋田県産「酒こまち」
精米歩合 55%
使用酵母 ６号酵母(新政)　７号酵母(一白水成)
日本酒度 ６号 +4 ７号 +3
酸度 ６号 1.4　７号 1.6
アミノ酸度
アルコール度数 16
仕込み水 白神山地湧水

色合い　透明
香りはしつこくなく、穏やかな感じ。
アタックは軽い酸味が口の中で広がる。
柑橘系の優しい味わい。

７号は６号と比べて香り控えめ、柑橘系も弱い感じです。
バランスはいいですね。
2日目以降は優しい甘みが感じられます。

Pure Black
純米吟醸

香は控えめ 口に含むとほんのり甘味とフルーティーさ。
酸味はほどほど。

いい感じ

亀の尾仕込み 台風19号 大規模災害 復興支援酒
秋田県内限定品

アイスブルーに比べると劣るなあ。やっぱり。
しっかりとした旨みが感じられるのだが、ちょっと甘さが舌にまとわりつく感じが有り、後味スッキリといかない。
旨みと美味しさって違うんだと言うことを確認させてくれる酒かもしれない。
自分の好みのバランスではない。間違いなく旨みがしっかりあるのだが。

と、
思ったが、開栓後3日以上して飲んだらグッといい感じ。

6号酵母山本
温めてもよし
2月に染み渡る秋田の味

山本 純米大吟醸
初山本。但し書きに書いているとおり、飲み口はさっぱり水のよう。
伯楽星に似てるかな。
良く味わうと酸味や旨味が仄かに感じられてうまい。
繊細なお酒。

山本 6号酵母 純米吟醸 生原酒
ピチピチする微炭酸、濃いフルーティ、酸味がよく効いていて甘さは程よい感じで旨さが出る。口開けだったのもありますが、とてもフレッシュで、これは美味しい！透き通っていて、円やかな感じ。例えるならピーチかなあ。