楯野川 （たてのかわ）

ワイングラスで香り高い楯野川の純米大吟醸を。
流石の美しい清流感ある旨み。
品質だけで勝負するぞと熱い心意気たまらんです。

山形の酒っぽくない。
酸がなく、一世代前の味。

本流辛口。淡麗ながらも、うっすら旨味を感じれる仕様がよいです。食中酒で合わせたい。

山形県 楯の川酒造『楯野川 純米大吟醸 主流』
バナナのような香り。口に含むとトロリとした甘味が広がってくる。これ以上いくと甘過ぎるかなと思う一歩手前で甘さが引いていき、米のうまみが余韻として残る。良い意味でまとまりすぎていない酒。

キムチ◎。プチトマト◎。モッツァレラチーズ〇。ホタルイカの沖漬け〇。にんにく醤油漬け〇。めかぶ〇。大根とホタテのマヨサラダ〇。もずく△。あさりのしぐれ煮△。

山形県 楯の川酒造『楯野川 純米大吟醸 乳酸無添加』

速醸もとでは雑菌による腐造を防ぐために通常は乳酸を添加するらしいが。クリーンルームで無菌状態にすることで乳酸無添加速醸を実現したチャレンジな日本酒。苦味のない、優しい酸味と丁寧な甘味で綺麗に米の旨味が出ている。飲みやすくて、かつ食中酒としても優秀で、いつまでも飲み続けられてしまう、ある意味危険な酒。

豆腐とたらこの酒蒸し◎。きゅうり糠漬け◎。ソーセージ◎。にんにく醤油漬け〇。三陸沖めかぶ〇。粒うに〇。牛肉豆板醤炒め〇。大根のマヨ和え△。

純米大吟醸。
飲むほどに深まる旨み？みたいな。

薄いと思いました。