田酒 （でんしゅ）

久しぶりに行った地酒屋に置いてあり、即購入。香りはほぼないが、飲んだ瞬間ジューシーな味わいがあり、スッと切れる。温度が上がると後味に若干雑味を感じるが、やはり美味い。

遅ればせながらのHappy New Year 2020

青森県は西田酒造さんからの『田酒』純米吟醸です。

口開けはフレッシュジューシー。普段ならば、一晩で空いてしまう旨さ。

しかし、新年記念ラベルということで、90ccづつ頂き味変を楽しみました。

前半は、爽やかピチピチ。柔らかな果実の味わいと、程よい酸味がバランス酔くまとまり、次の杯をグイグイ誘発します。

後半は、日に日に、酒米『華想い』の旨味が増して、甘味が効いてきます。しかし、決して甘垂れせずに、キレイな仕上がりで抜群のキレ味を魅せてくれました。

年末に購入して、正月に開栓予定でしたが、仕事の区切りがつかず、ようやく迎えられたお正月に開栓できた１本でした。

人生で一番高い日本酒を買ってしまった(^_^;)
やっぱり期待を裏切らないですね

いい意味で思っていたのと違いました。
特純を生にしてより上手くなりました。

田酒 秋田酒こまち 純米吟醸

一升瓶で購入し、すぐ4合瓶2本に分けたので飲み終わった頃には瓶は処分してしまっておりました。
なので拾い画です…

雪冷えで青リンゴ系のスッキリ甘い香りと酸味。
余韻にスッと苦味。

常温に近づくと甘みと香りが立ち、とろみも感じられるようになる。
甘酸と少しの苦みのバランスが凄くよく、メロンの様な苺の様な香りと甘み。
甘すぎず、フワーンとキレる余韻でいくらでも飲める！

雪冷えだと苦味の方が目立ちます。
注いでからしばらくした方が美味しい！！
甘すぎない亀泉の様な味わいで、いつまでも口の中に含んでいたくなりますね（笑）

某酒屋の頒布会。田酒は純米吟醸クラスは初めて飲みます。オレンジのような香りと味わい。最初軽快ながら後味はどっしり。純米酒とはちょっと違いますね。

アルコール度数 16度
精米歩合 50%

田酒 純米吟醸 生酒 干支ボトル (2020年・子年)(720ml)
2019年12月製
¥2,050(10%税込)

■アルコール度 ; 16.4度
■原料米 ; 青森県産華想い
■精米歩合 ; 55%
■ 日本酒度 ; 0
■ 酸度 ; 1.7
■アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; 不明

田酒特別純米山廃仕込
ますば冷やで。
まろやかで、山廃らしい酸味も感じられる。
昔に比べて少し綺麗な味わいになった気がする…
さて温燗では…
クセが無く、どんなあてにも合わせられる。

田酒の干支ボトルです。
フルーティーでさらりとした飲み口から、思っていたよりしっかり目の厚みのある旨味とコク。強めの苦味で切れていきます。
可愛らしいボトルもいいですね。