光栄菊 （こうえいぎく）

光栄菊 サンバースト　1,815円
甘味と酸味のバランスが良く、
それほど酸味を特化した感じはしない。
美味しいです。

光栄菊 アナスタシア・グリーン 無濾過生原酒　4.0
冷え冷えでも、甘酸っぱくよくシュワ感あり。美味しいです。
7/9　丈や日本酒の会プチ④

備忘録として

光栄菊　SNOW CRESCENT

やはり黄昏orangeを感じてしまう。黄昏Orangeに乳酸系のマッタリ感を足した感じ。甘さの少ないヨーグルト感からの、柑橘系の酸が最後に残り、今までに飲んだことないような味わい。
光栄菊の特徴でもあるのかもしれないけど、他では飲めないオリジナルって感じのお酒で、味はさておいて、光栄菊のコンセプトは結構好きな感じ。

光栄菊　白月　無濾過生原酒

香りはバニラヨーグルトのようなクリーミー
しっかりとしたガス感
香りは控えめで青リンゴな酸味と
甘さは控えめながらウッディーでクリーミーな旨み
軽い苦みを伴いながらドライに消えます

初日はクリーミーながら甘さ控えなドライな飲み心地
味の変化が楽しめそうな期待感はあります
開栓3日目、甘みが出てきました。ヨーグルトな甘みと
光栄菊らしいウッディーな酸苦と合わさって旨い

光栄菊 トライアル サンバースト 無濾過生原酒 (¥1650+税)
アルコール12度

通常のサンバーストも飲んだことないけど、中身は全く同じではないみたいで、今年のみの販売らしい。
やはりコロナの影響なのか、単品売りなのに発売から二週間たっても売り切れないっすね。人気銘柄に関して言えば、買える人が増えるからいいと思いま～す。


香り:ヨーグルトと木 笑。なんじゃこれ 笑。


味わい:おぉ～酸っぱ～！(゜∀゜)ﾜｵ
噂通り、確かにこれはレモンレベルだわ。だけど酸が浮いてないのはいいですね。そして酸に負けず、芳醇系なコクと苦みがしっかりあり、全体的にはなかなかの厚み。甘さはないけど、低アルっぽい薄さは全く感じません。
転がしていくとワイン的な酸っぱさが続き、喉を通った後は更に強烈な酸っぱさがガツンっときます！それが最っ高に気持ちいい。
アルコール感ゼロ、辛さゼロ。
味はいい感じに夏酒なのに、香り残念すぎでしょ 笑。★3.0


三日目。
酸はまだ主張しているが、明らかに溶け込みました。薄くなった訳じゃないけど、初日よりすごく飲みやすいです。完成形かな？
ちなみに香りは、可もなく不可もなくって感じです 笑。

四日目。
最後はロックで。ロックでも薄まらい酸っぱさと、甘くないドライなワイン感がいいっすね～！ちょっと梅干し味するのが面白いね 笑。素晴らしい夏酒の表現だと思います。

光栄菊 Sunburst

...................................................................

ナナメです。

カリスマ杜氏の山本さんが普段
使わない手法で酸を強調して
醸したお酒。

去年も美味しくいただきましたが
さらにバージョンアップしている
との噂。


柑橘、乳酸系の香り。

酸強い。酸がバースト！でもトゲトゲ
してません。

甘みもしっかり感じられていい感じ。
柑橘というよりは杏とか枇杷とか。

余韻には麹の香り。

めちゃうま！！

...................................................................

アルコール：13度
原料米：佐賀産レイホウ
精米歩合：60%
酵母：非公開
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：光栄菊酒造
都道府県：佐賀県

サンバースト2020
運良く今年も入手できた金ピカラベル、春入手のものです。低アルの爽やかさは相変わらずですが、言うほどの酸味は感じません。むしろ若干の苦味で全体が覆われている感じがします。「光栄菊」味なのは間違いないですが、黄昏、アナスタシアと似通っていて、ブラインドだと分からないかも。精米歩合 ラベル明記なし ¥2950（税別）

光栄菊白月
12度のライトな夏酒
香りも飲口もライトな飲み過ぎそうな酒
今夜は平貝とサワラの麹焼とともにいただきました

スノウクレッセント

サンバーストより酸味が押さえられたぶん甘味が強く感じる
後味にわずかな苦味がありグレープフルーツのよう

好みで言うとサンバーストだが十分美味しい

Trial Sunburst。真夏の暑さを吹き飛ばす爽快感抜群の酸。まさに酸が突き抜けてバーストしている特別な「サンバースト」。キリリと引き締まるレモンの様な酸味、甘さ控えめに突き抜ける酸味と、余韻に残る渋みとビターなニュアンスはまるで白ワイン。強めのガス感もあってこれはまさにレモンスカッシュ。