ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

エロチックエロチックエロチック
トロワなので、３回言ってみました(о´∀`о)
「辛口にして甘露」はまさに３号の為の言葉らしいです
甘いと思ったら、ほろ苦い…
切ない恋の味だにゃこれは(*_*)

ソガペ5
うーん辛い恋愛というか
カライ
キレたあと苦味が続く
酵母でこうも違うんですねー
生酛感はしっかり感じれたので良かったです。

2日目 辛みがまろやかになりコクと苦味が調和されました。

初日の刺身より2日目のムニエル、サラダの方がお酒に合いましたー
70年ぶりに復活させた協会酵母で醸す生酛純米吟醸生原酒。5号酵母は大正12年に広島・賀茂鶴から採取。米の旨みがしっかり出ています。
(非常に頑丈なコルク栓です)

ソガ・ペール・エフィス・サケ・エロティック・ヌメロシス

この冬には飲もうと決めていたので買いました。
思って居たよりも甘味は有るが、やはりスッキリ。
2日目は少し甘味増した感じも3日目以降はかなりうす〜い感じに。。。6号酵母だからこんな感じなのでしょうか。
普通に美味しく飲みやすい事は飲みやすいが、個人的には物足りず…良く言えばかなり上品なお酒です。

甘い。フルーティー。

毎度開栓に苦労しますが(笑 今夜はサケエロティック ドゥーです。2号酵母、うまかー！ 香りは弱めの食中酒向き。雑味なさすぎで、最初、ん？中途半端？と思うくらいでしたが、飲める飲める、止まらない！アフターも優しいんです。酸味もちょうどよく食がすすむの。クリームチーズとの相性が素晴らしい。

ソガペールエフィス トロワ（3号酵母）

持ち込み飲み会4本目。
これも良かったんですが、、
飲んだ方たちからは、
セメダイン臭が、、とかも
言われてましたが、
良かったと思うなー。

サケエロテック
左:サァンク(5号酵母) 右手:キャトル(4号酵母)
同じ製法の酵母違い、どちらも開栓仕立て
5号 評価4
青いバナナ香
味も酸味のあるフルーツ系 結構な酸味
これはこれでさっぱりして美味い、かな
後味に苦味あり

4号 評価4
熟れたバナナ香
香り同様 5号より甘い酸味も穏やか
後味に苦味あり

最初は4号のが美味しいけど、飲みすすめると、5号のがいい気がするなー

NUMERO SIX

ソガ ペール エ フィス 2号酵母
日本酒バーにて運良く開栓してもらいました。
美味い！今迄飲んだソガの中で個人的一位です！
香り、ふんわり甘いグレープフルーツのような？
含むと甘味がきます、その後すぐに酸が追いかけます。この酸が凄く程よい。甘さを邪魔さずうまく共存します。
間違っていたらアレですが、新政の切れ方に似ている様な気が、、酸の味が。うーん、6号と2号は似てる？
開栓で飲めたのが良かったと思えます！

軽い発泡が心地よく、チーズと共に頂くと、瞬く間に美味しく頂戴しました。
上質なライスワイン。御馳走様でした。