ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ル サケ ナチュレル70。知ってる1～6号のと違う1500ml入
これは何号酵母？でも、兎に角美味しかった。

ソガ　トロワ。
車を３０分ほど走らせて定価購入。
瓶からしてワイン、栓もコルク。
これはワイングラスでのむしかないでしょ～

トクトクトクとワイングラスに注ぐ。
さして香りは立たず。
一口目「んっ、なんだこれ？」
透き通る酒質と酸、ほんのり甘み。
でも日本酒としてのまとまりより、ワイン感が強いではないですか？
先入観なのかな～？
なんとも判断が難しい…　ブラインドで飲んだらどう感じるんだろう？

翌日も一口目はワイン感。こういうお酒なんだね、きっと。
でも２日目となると、まとまりがで日本酒としてのバランスが取れてくる。
初日より断然上手い。この時点なら☆３．５はあるでしょ。

他の酵母をのんでから、最終ジャッジが必要かな？
酒質的に６号酵母が本命の予感。

今宵はソガ第5弾、5号酵母のサンクゥです。
香りは1.2.6よりフルーティ。甘みの薄いマスカット系の香りです。味はザ・日本酒。白ワインなんかじゃありません。主張しすぎない酸とほんのりとした甘み。飲んだことあるぞ、この感じ。温度が上がると後味に苦味とアルコールのピリピリ。

LE SAKE ÉROTIQUE NUMÉRO QUATRE
今年、１号から６号まで全部試飲した店員さんによるとこの４号は３号と並んでクセがしっかりしてるらしい。
と言うことは私はクセがある方が好き、ということか。美山錦の甘み、アルコールのピリピリ、酸味が混然一体となり荒ぶりながらも最高の調和。番号若くなるごとに好き。

２日目。円くなっちゃったけどバランスよろし。

ソガペールエフィス ドゥー サケ エロティック
前々から気になっていたこちら。やっと飲めました。
すごい面白い味です。しかも美味いです笑
裏ラベルも面白いことが書いてあって好印象。ストイックさを感じさせます。
4号と6号も買ったので楽しみです。

前からのんでみたかったがこちらのお酒。酵母違いで数種類あるなかで、今回は5号酵母「サァンク」を購入。ワイナリーが作っているだけでも変わり種ですが、裏ラベルも特約店でお求め下さいとか、8月以降はマニアックな品質になるとか、遊び心満載(^^)

テイストはしっかりした日本酒！米の旨味たっぷりな飲み口から後口に酸味が主張してきます。ほんのちょっとだけ、ワインっぽさを感じたのはラベルが横文字だからかな(^^)

いい意味で想像と違ったので、もう一本購入した別酵母を開栓するのが楽しみになりました。

今まであんまり飲んだことないバランスのお酒ですが、とっても美味しかったです。

初のソガぺ、トロワ、後味も良い白ワインと言った感じ。微発泡、呑みやすい。甘過ぎない、旨い、クイクイいけそう。他の酵母1,2,4,5,6号も試したい。小布施ワイナリーのワインも戴いてみたくなりました。味のセンスが良いと思う。

皆さんの投稿見て気になっていた1本。
ワインは好みでないので興味はあるけど少し不安…
一杯目の印象は自分には酸がキツイな〜
と言うのが正直な印象。
味わいはワイナリーが醸したって感じがわかるような味わいだけど、しっかりと米の味がするのが何だか面白い。
開栓1日はそんな印象でしたが2、3日すると酸はまるみが出て酸が苦手な自分でも気にならない感じに。
そして、米の旨味・コクが前に出てきてとてもグッドd(^_^o)
美味いです‼︎

油っぽい物との相性は勿論バツグン！
自分はロックで飲むのが好きかな(*^ω^*)
それと裏ラベルに「8/1以降は超マニアックな香り、味わいのsakeになる可能性がある」と書いてあるのでもう1本買ってきて熟成を楽しもうと思いました(´ཀ`)

サケ エロティック キャトル
ワイナリーが4号酵母で醸す酒、いかに。
冷や酒（常温）で
香りはやや甘く優しい
やや味わいに癖というか、コクがある感じがします。
酸味もややあり、ややピリッとする複雑な味わい。
全体的に味わいが濃いです。
出所不明な4号酵母ならではの、不思議な味わいなのでしょうか。
冷やして飲んでも、辛味独特のコクが楽しめるおさけです。
千曲市酒の生坂屋にて750ml瓶税込価格1,728円で購入

昨日の仕事関係の飲み会に提供したトロワ◎
一口での印象ですが、やや温度が上がっていたので甘味がもっさり。キリッと冷やして飲みたかった(*´-`)
参加者の評価は人それぞれ。普段淡麗なお酒を飲む人からは甘味が強すぎ。女性陣からは樽の香りのする白ワイン風と高評価☆