ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

初のソガぺ、トロワ、後味も良い白ワインと言った感じ。微発泡、呑みやすい。甘過ぎない、旨い、クイクイいけそう。他の酵母1,2,4,5,6号も試したい。小布施ワイナリーのワインも戴いてみたくなりました。味のセンスが良いと思う。

皆さんの投稿見て気になっていた1本。
ワインは好みでないので興味はあるけど少し不安…
一杯目の印象は自分には酸がキツイな〜
と言うのが正直な印象。
味わいはワイナリーが醸したって感じがわかるような味わいだけど、しっかりと米の味がするのが何だか面白い。
開栓1日はそんな印象でしたが2、3日すると酸はまるみが出て酸が苦手な自分でも気にならない感じに。
そして、米の旨味・コクが前に出てきてとてもグッドd(^_^o)
美味いです‼︎

油っぽい物との相性は勿論バツグン！
自分はロックで飲むのが好きかな(*^ω^*)
それと裏ラベルに「8/1以降は超マニアックな香り、味わいのsakeになる可能性がある」と書いてあるのでもう1本買ってきて熟成を楽しもうと思いました(´ཀ`)

サケ エロティック キャトル
ワイナリーが4号酵母で醸す酒、いかに。
冷や酒（常温）で
香りはやや甘く優しい
やや味わいに癖というか、コクがある感じがします。
酸味もややあり、ややピリッとする複雑な味わい。
全体的に味わいが濃いです。
出所不明な4号酵母ならではの、不思議な味わいなのでしょうか。
冷やして飲んでも、辛味独特のコクが楽しめるおさけです。
千曲市酒の生坂屋にて750ml瓶税込価格1,728円で購入

昨日の仕事関係の飲み会に提供したトロワ◎
一口での印象ですが、やや温度が上がっていたので甘味がもっさり。キリッと冷やして飲みたかった(*´-`)
参加者の評価は人それぞれ。普段淡麗なお酒を飲む人からは甘味が強すぎ。女性陣からは樽の香りのする白ワイン風と高評価☆

Sogga pere el fils - LE SAKE EROTIQUE CINQ

旧協会5号酵母とのこと。

初ソガペ。フレンチのお店で日本酒をお願いすると出てきました。常温で出てきたためか、香りは想像以上に弱く、スッキリと米の旨味、甘味を感じました。冷やして飲むとまた印象が変わるのでしょうか…。

「 ヌメロシス 」サケ エロティック

ワイナリーで作られる日本酒

精米歩合 : 59%

「キャトル」サケ エロティック 生酛純米吟醸生原酒
旧協会4号酵母 美山錦

「ドゥー」サケ エロティック 生酛純米吟醸生原酒
旧協会2号酵母 美山錦

ソガ・ペール・エ・フィス
｢サァンク｣　サケ　エロティック
5号酵母使用
美山錦100%　精米歩合59%

ほかの酵母のものより、こちらが1番繊細な味だった記憶があります。
というくらい、印象が控えめでした…。
もう酔っ払っていたからもあるかもしれません…。

5号酵母、最近色々な蔵元で使われているのでしょうか。
そんな味比べもいいですね。