ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ヌメロアン

穏やかながらもハリのある乳酸味と甘さのバランスが素晴らしい。開栓時は若干のガス感もあり、鮮度の良さも感じます。数日後にはコクのある甘みが醸成されてより個性的な味わいになりました。

何とか今年も購入できました。今年で最後とならなければと思います、美味しいです。ヌメロシス来年もまた

リア サケ ナチュレル 無農薬美山錦70 無濾過生 2020

流石に1本で万のクラスは丁寧に飲みたいからチェイサー。
1年寝かしたせいかオリが目立つ。

酸味が落ち着いた。ほんのり甘垂れ。それでもソガペらしさはまだまだ健在。濁ったプレーンヨーグルト。
寝かさないほうがいいかも苦笑（全種類1年熟成中）

ソガペールエフィス トロワ エロティック
ソガペの3号酵母ver、バレンタインチョコをつまみに頂きます！
食欲を誘う強め生酛の香り。でもイヤな感じはしません。
生酛の乳酸、複雑な旨み、でも全体的に柔らか、軽やかで杯が進みます。
キレも良いですね。
これはガッツリ和食より、生ハムとかチョコレートとか、洋風メニューと合いそうです。
ということで、バレンタインチョコとはバッチリのペアリングでした笑
次はいつお目にかかれるか分かりませんが、また買いたいです！

ソガペールエフィス リア サケ ナチュレル
他のソガペールエフィスとの違いはやはりそんなに分かりませんが美味しいです。

【ソガペールエフィス ｢ヌメロシス｣サケ エロティック】
蜜のように甘くフルーティーなメロン、ブドウに微かなナシの香り。スッキリとした強い甘・旨味に柑橘系の酸味。微かな苦・渋味。飲みやすい。
1日置くと酸・渋味の香りが増す。口あたりはスッキリとしたままだが甘味がまろやかに。初日よりも後味が残る。

ヌメロアン。
初日～3日目迄辛っ。自分の口には合わないかな！？と思いつつ４日目～香り甘味旨味がちょうどいい具合に開いて来ました。そこから一気に飲み干してしまった。次回買えたら寝かせて楽しんでみよう。中々奧が深い酒だなぁ。エロティック！

ヌメロアン
乳酸発酵系ちょいスパイシー。
甘さと酸はシスのほうが強め。
ドライスッキリ感。ちびちび飲み比べてるうちに両方無くなりそう。

2022/02/03 リカーポケットみずはた
ヌメロアン 1760円

ソガペールエフィス ヌメロシス
2度目のソガペ、入手できて嬉しいです。乳酸の香りから、白ワインの様な綺麗でフルーティな酸味。生酛のせいか味に濃さと奥行きがあり流石の美味しさです。この綺麗さと奥行きを兼ね備えたところが魅力でしょうか。生酛の6号酵母ということで新政に少し似ている感じがしました、でも味により複雑味があるような。熱燗はアル感が少し出る感じがしたので、綺麗さをより感じる冷や〜常温の方が好みかなぁ。入手するのは簡単ではないですが毎年飲みたいお酒です。