ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペールエフィス ヌメロシス
サケ エロティック 生酛 2021

精米歩合：59%
アルコール度：15度

ソガペールの中でも一番タイプな
6号酵母を使ったヌメロシス。
シャンパンのような爽やかさに
奥行きのある旨味と
豊潤でフルーティな甘味。
魚料理はもちろん特に肉料理にピッタリな
とても美味しいお酒でした。

ソガペールエフィス　ヌメロシス

うまい！！

スッキリとした酸味
うっすら甘うまからの
じんわり広がる苦味

ついに、こやつをお迎えできました
会社近くの酒屋で取り扱ってるのは
知ってましたが、去年は買えず、、、

今年は思い立って昼休憩中に酒屋へ
いやー、テンション上がりました！

ランキング入ってるやつとりあえず
コンプ！トロフィーみたいで
個人的に満足です（笑）

備忘録として

ソガペールエフィス　ヌメロシス　サケ　エロティック

中々手に入らないが、行きつけの酒屋の冷蔵庫にひっそりと陳列されていました。迷わず手に取りレジへ。

夕飯前だけど我慢できずに開栓。

ブドウの香りが立ち昇りワインを彷彿させます。
一口含んでワインそのもの。これ米で作ったの？って疑ってしまうほど。舌で転がし温度を上げると、米の旨味が出てくる。
甘さはあまりなくて、酸味はしっかりと感じる。
けど、スパッと切れて嫌な感じではない。香りがかなり強く好みな感じだけど、味はドンピシャではない、でも、こんな酒もたまにはいいかな。

今宵の地酒は、長野の「Sogga père etfils / ILYA 100 ANS」「ソガペールエフィス　/　１００年前」です。
１００年前に１億人以上もの人類史上最悪の死者を出したパンデミック(スペイン風邪)。そして今、私たちはコロナと戦っています。
その１００年前は、日本酒にとっても激動の時代だったんだとか。
このお酒は、１００年前には既に発見されていたという１号と２号酵母のハイブリッドで醸されたお酒です。

前置きが長くなりましたが、いただきま～す。
間違いなし。美味しいー！
シリーズの中では厚めな味わいに感じられますが、最近で一番スイスイと呑める「日本酒」です。
あっという間に3合程呑んでしまいました。
なんで、こんなに美味しいんだろうと考えてみると・・・
まず、辛味を殆ど感じないということ。
アルコール感がないこと。
刺激を感じる味わいがないこと。
旨味が強いこと。
などが思われる感覚でした。
確かに、アルコール感のある辛口は口に含むと「かーっ！！」とか声が出てしまいますよね。
このお酒は、刺激的な味覚のない旨味酒ということなんでしょうね。
世に辛口でも美味しいお酒は沢山あるので、結局は刺激的な雑味のない味わいということでしょうね。
つまりは、管理の行き届いた環境での杜氏さん(曽我さん)の腕ということでしょうね。
でしょうね。でしょうね。
曽我さんのワインも世界的レベルなので当然納得です。

サァンク2019
ワイナリーで作る日本酒。
ソガを飲むと日本酒じゃなくワインに思えてきました。

備忘
いつもの酒屋
ソガペールはどれも逸品

久しぶり投稿(^^)
今年もそろそろソガ入手時期。
1年寝かせた酒を全て開栓

ソガペールエフィス DEUX 2号酵母

６号酵母と飲み比べると、
え！って思うくらい、クセが強く感じられたが、
焼き牡蠣と合わせると信じられないくらい美味い。
多分、好みが分かれると思う。
甘さは多少あるがそれほど主張しない。
舌に渋みが残る感じ。

初めて飲んだ時ほどの感動はなく。
プレミア感に引っ張られちゃいますね。
美味いんですけど。

お酒は定価で買うべし。
長野旅行の際に購入しました！

イリヤ　ソントン　生酛　生酒
酒米　美山錦
精米歩合　59%
alc 15度

今日最後の1本目という事で前々から飲みたかったこちらの1本。
今年の初め頃に手に入れてから飲む誘惑に負けずにここまで寝かせる事が出来ました。
香りは日本酒？ワイン？と感じましたが、ふわっと香る果実臭でお味はちょっと甘みが強く感じますが綺麗に消えて次の料理やお酒に直ぐに向かえる感じで好印象でした。
久しぶりにワインを開ける作業をしたので日本酒なのにコルクの香りを楽しんだりととても面白かったです。
もうちょっと気軽に購入出来たらなお嬉しいのですが、そこだけがこの日本酒の問題かなと思います。
やはり美味しいお酒は入手難度が高いですね。