ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペールエフィス サケエロティック
ヌメロシス2021 ドメーヌイケダ ロット(750ml)
2022年2月製
¥1,650(税込)

趣味で造っているお酒がこのレベル………、素晴らしいと思います。

■ アルコール度 ; 16度
■ 原料米 ; 美山錦
■ 精米歩合 ; 59%
■ 日本酒度 ; 不明
■ 酸度 ; 不明
■ アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; 6号酵母

ソガペールエフィス
サケエロティック【ヌメロ・アン】(750ml)
2022年2月製
¥1,886(税込)

ソガペールエフィス『ヌメロ・アン』
今年はどんな感じになっているのでしょうか？
非常に楽しみです。

■ アルコール度 ; 16度
■ 原料米 ; 美山錦
■ 精米歩合 ; 59%
■ 日本酒度 ; 不明
■ 酸度 ; 不明
■ アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; 1号酵母

やってみたかった、6号酵母　生酛造り　飲み比べ！
似てる！
旨し！

ソガペールエフィス サァンク サケ エロティック
トロワと味の違いはあまり分かりません。
が、旨いものは旨い。
お米がなぜこの味わいに？日本酒ってスゴい。

ヌメロシス

みなさまのレビューみて思い出し、慌てて酒屋さんへ。
今年からお一人様一本になってました、
年々買いづらくなってきましたね。
マグナムボトルは売り切れ、でも「アン」も同時購入出来き、
去年のレビューみると最初のヌメロシスしか買えてなかったらしいので、ラッキー。
あ、味の感想、
ぴりしゅわあまからさん。ぴちぴちつーん。うまい。

ソガペールエフィス2020　９種飲み比べです。

お裾分けの神様から、ソガペを少量ずつ頂きました。
2020ロットなので、一年熟成されてるやつ。

酵母のお勉強を始めるよφ(．．)

①【UN アン】
　・初めての味わい
　・甘露のようなクラシックな甘味
　・酒粕の漬物のコクと酸味
　・甘味と漬物感の攻防
　・余韻に漬物のクセが残る

②【DEUX デュー】
　・クラシックでUNより更に甘い
　・酸が際立つ
　・甘くて酸っぱい
　・これもクセがあって複雑な余韻
　・ハッピーターンと合う(笑)

③【TROIS トロワ】
　・まったりした甘い香り
　・強烈な酸味
　・漬物感強め
　・やや辛口
　・余韻が複雑過ぎて表現できない
　・難し過ぎ(笑)

④【QUATRE キャトル】
　・上記とは一変してスッキリ系
　・苦味がやや強い
　・ミント、ハーブ、薬？？
　・キレもあって食中酒寄り

⑤【CINQ サンク】　
　・穏やかに甘いフローラルな香り
　・美味しい✨
　・甘味と酸味のベストバランス
　・スッキリとキレて綺麗な印象！　
　・後から僅かにスモーキーなニュアンス
　・これは好きかも

⑥【SIX シックス】
　・よーやく現存酵母の安心感
　・穏やかな乳酸の香り
　・甘味、酸味、旨味のバランスgood
　・キュンとなる酸味がチャームポイント
　・生もとのコクもある
　・微かな苦味が全体を締める
　・めっちゃ美味しい

⑦【SIX ドメーヌイケダ】
　・穏やかな乳酸の香り
　・凝縮された甘酸
　・やっぱり酸がチャームポイント
　・瑞々しい
　・生もとの旨味と酸味がぐっとくる！
　・余韻は苦味が漂う

⑧【IL YA 100ANS　イリヤソントン 】
　・エーテル系？有機溶媒の香り
　・クラシック酵母のごちゃ混ぜ感
　・甘、旨、酸、苦のサラダボール
　・ゆったり苦味が後を引く
　・クラシック酵母は総じて苦手かも

⑨【Riz a Sake Naturelリアサケナチュレル】←たしか、すーさんに送ってた(笑)
　・大人しく美しい香り
　・スパイシー
　・ビリビリの刺激を感じる
　・時間を置くと、緩やかな甘酸も現れる　・七変化
　・エアーと馴染むと好みの感じ☆

生もと９連チャンは、さすがに後半疲れた(笑)

しかし、こんなに一辺に飲み比べできたことは、貴重な機会で✨
酵母の違いで、イメチェン😎というか別もの🤯だった‼️

結果、SIXが最も好みだということが分かったよ🆗👍️😉

そして、
まだ黒松仙醸の1～6酵母飲み比べセットもあるという…(^o^;)

#ソガペールhayakin✨🍷🎶

6号酵母　お燗で出してもらった〜美味しい

ヌメロシス　サケエロティック
第一インプレッションはこれ、白ワインじゃん。
酸味が心地よくスッキリきれて、スイスイ飲まさるお酒。米でこの味を出せる蔵の本気度は敬服します。
他の銘柄でも飲みくらべてみたいです。

ソガペールエフィス トロワ サケ エロティック
イリヤソントンを飲んだこと有りましたが、これも旨い。去年のですが十分に美味しい。

ヌメロシス 6号酵母 ドメーヌイケダロット
開栓初日:例年より辛味が抑えられていて、少しの甘味、強めの酸味、ほのかな苦味、普通に美味いが味が薄い印象なので数日放置して様子を見ます。
開栓5日目:旨味は全く伸びないが苦味が減った印象です。率直に例年より？？ですね。他の酵母に期待してみます。
開栓11日目:かなりマニアックでミルキーな味わいになりました。これはこれで好きです。