鳳凰美田 （ほうおうびでん）

「鳳凰美田 日光」

正月に神さんからいただいたヤツ。
ずっと前に飲んでたんだけど、レビュー渋滞でようやくです。

第一印象は、あれ？甘くない。
これはもう夢ささらていう酒米の持ち味なんでしょう。
あれ？これ生酛造りなんや。
鳳凰美田では珍しい？
へー、四年かけて実現させたテロワールですか。

何て言うんでしょう、非っ常に落ち着いたあっさりした大人の鳳凰美田。
華やかというよりおしとやか。
美田特有の甘酸っぱさも控え目。
いつもの甘旨を期待して口にすると、え？てなります。
しかしそこは鳳凰美田、温度が上がると途端に花開きます。

そう、コレは美味いではなく旨い。
鳳凰美田の新たな側面を垣間見ることができる佳酒でした。


そしてネタ切れで苦し紛れの今日のイッピン。
釣りにキャンプに買い物に大活躍のコレ、溺愛して止まないストリームトレイルのドライタンク。

ボロボロになった初代に変わる二代目なんだけど、防水バッグとしての機能はピカイチ。
浮き袋にもなるし、なんなら水をいれて運ぶこともできる優れもの。

皆さんも無人島に行かれる 際には是非。

鳳凰美田　赤判　純米大吟醸無濾過本生

開栓時はとてもあっさりした印象を受けましたが、一月置くと落ち着きのある福豊かで味わい深い酒になりました。
鳳凰美田らしいジューシーでスパイシーな甘さは健在です。

酒米は亀の尾からの変異種の亀粋（山形産）です。吟醸香は抑えめ、他の鳳凰美田と同じく、低温から常温に戻っていきながら甘味、酸味が開いていき、最後は苦味で締めます。

口に入れた瞬間、無味から一気に来るピリ感からのふぁーんと来る新鮮なフルーティーな酸味と旨甘味。飲んだあとの口の中に残る豊かでふくよかな幸せ味。

鳳凰美田 Black Phoenix 無濾過本生

口当たりはピチっとした酸味がキューンっと
そのあと果実感あるフルーティと程よい甘旨味がふわーっと
芳醇なのに後味はキレイ
上品で柔らかなお酒でうまー
美田のBlack Phoenixは毎年安定の美味しさですね(*´∀｀*)

にしても本生ってなんか特別感あるけどただの生酒
日本酒はいろいろと表記統一してくれないかな…


今日はこちらの地方の方は御用達のスガキヤでテイクアウト
画像3枚目のカップソフトクリームとかも注文したら袋も入れずにそのままの状態で提供…
あ、いや、注文時にテイクアウト言ったんですが…
このままの提供になります。
いやーこれじゃ車運転できないけど…
そしたら、本当はダメですがーって言ってカップ固定して、抹茶のみ蓋付けて袋詰めしてくれた
ソフトクリームは蓋無いから袋にぺったりくっついてるし、そもそもテイクアウト不可だろー‼︎っと心の中で突っ込んで、店員さんにお礼
4枚目はスガキヤのラーメン。330円と破格できちんとテイクアウト仕様に…
なんだかモヤッとしたオヤツタイム(´・ω・｀)

鳳凰美田のはつしぼり！
これも飲みやすいー

フルーティな気もするけど、しっかり辛味もある。

今日の雪にはマイッタねぇ
今日で積雪130cm超え、8年ぶりの大雪なんてニュースが流れてるケド、そんなカワイイもんじゃないネ
今年の冬は史上最悪、最凶レベルだわ
自宅から半径50メートル以内で2度スタックし、除雪作業中のホイルローダーに引っ張り出してもらい、除雪作業に3時間かかってヘトヘト
下手に車出したら何処で埋まるか分からんからコーヒー飲みに行くことも出来んかったワイ
っと、愚痴をこぼしつつ呑むのは
鳳凰美田 赤版 純米大吟醸 瓶燗火入れ
香りは穏やかなベリー系、生クリームと米、少し花のような香り
口当たりはソフト、甘さ控え目の生クリームのような旨味
そこから、シッカリ酸味と苦味、乳酸
苦味と酸味の余韻からキリッと辛味でフィニッシュ
開栓初日はスッキリ感強め、２日目にグッとコクが出る
熱めの燗で辛味と酸味が強くなり、茶のような渋みの利いた味わい、旨い！
燗で食中酒、冷やでデザート酒

明日の仕事は大変・・・
もう、雪は要りません！

小林酒造 鳳凰美田 完熟もも

☆☆

栃木県　小林酒造
鳳凰美田　髭判


使用米は亀粋
日本酒感しっかり
数日かけてゆっくり飲みましたが
火入れなので　変化すくなく楽しめました。

備忘録　1003