鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田 赤判
フルーティで甘旨。
辛味じゃなくて苦味でキレる。
女性人気が高いの納得の味

鳳凰美田 純米大吟醸 荒走押切合併 無濾過本生 山田錦

水→フワっ、甘旨甘酸、フレッシュフルーティ→砂糖蜜→少少少苦渋

キレイだけど荒々しさもあり、マスカット

口の中で甘さが変化していく

温度上がると苦味↑

うん、旨い

鳳凰美田　碧判　
純米吟醸無濾過生原酒

「日光水系の恩恵を受けた酒」

やっと買えた初めての鳳凰美田。
綺麗なだけじゃなく、骨もある。

美味しいなぁ、結構好きな味。
2日目はちょっとぼやけたけど。

「鳳凰美田 日光」

正月に神さんからいただいたヤツ。
ずっと前に飲んでたんだけど、レビュー渋滞でようやくです。

第一印象は、あれ？甘くない。
これはもう夢ささらていう酒米の持ち味なんでしょう。
あれ？これ生酛造りなんや。
鳳凰美田では珍しい？
へー、四年かけて実現させたテロワールですか。

何て言うんでしょう、非っ常に落ち着いたあっさりした大人の鳳凰美田。
華やかというよりおしとやか。
美田特有の甘酸っぱさも控え目。
いつもの甘旨を期待して口にすると、え？てなります。
しかしそこは鳳凰美田、温度が上がると途端に花開きます。

そう、コレは美味いではなく旨い。
鳳凰美田の新たな側面を垣間見ることができる佳酒でした。


そしてネタ切れで苦し紛れの今日のイッピン。
釣りにキャンプに買い物に大活躍のコレ、溺愛して止まないストリームトレイルのドライタンク。

ボロボロになった初代に変わる二代目なんだけど、防水バッグとしての機能はピカイチ。
浮き袋にもなるし、なんなら水をいれて運ぶこともできる優れもの。

皆さんも無人島に行かれる 際には是非。

鳳凰美田　赤判　純米大吟醸無濾過本生

開栓時はとてもあっさりした印象を受けましたが、一月置くと落ち着きのある福豊かで味わい深い酒になりました。
鳳凰美田らしいジューシーでスパイシーな甘さは健在です。

酒米は亀の尾からの変異種の亀粋（山形産）です。吟醸香は抑えめ、他の鳳凰美田と同じく、低温から常温に戻っていきながら甘味、酸味が開いていき、最後は苦味で締めます。

口に入れた瞬間、無味から一気に来るピリ感からのふぁーんと来る新鮮なフルーティーな酸味と旨甘味。飲んだあとの口の中に残る豊かでふくよかな幸せ味。

鳳凰美田 Black Phoenix 無濾過本生

口当たりはピチっとした酸味がキューンっと
そのあと果実感あるフルーティと程よい甘旨味がふわーっと
芳醇なのに後味はキレイ
上品で柔らかなお酒でうまー
美田のBlack Phoenixは毎年安定の美味しさですね(*´∀｀*)

にしても本生ってなんか特別感あるけどただの生酒
日本酒はいろいろと表記統一してくれないかな…


今日はこちらの地方の方は御用達のスガキヤでテイクアウト
画像3枚目のカップソフトクリームとかも注文したら袋も入れずにそのままの状態で提供…
あ、いや、注文時にテイクアウト言ったんですが…
このままの提供になります。
いやーこれじゃ車運転できないけど…
そしたら、本当はダメですがーって言ってカップ固定して、抹茶のみ蓋付けて袋詰めしてくれた
ソフトクリームは蓋無いから袋にぺったりくっついてるし、そもそもテイクアウト不可だろー‼︎っと心の中で突っ込んで、店員さんにお礼
4枚目はスガキヤのラーメン。330円と破格できちんとテイクアウト仕様に…
なんだかモヤッとしたオヤツタイム(´・ω・｀)

鳳凰美田のはつしぼり！
これも飲みやすいー

フルーティな気もするけど、しっかり辛味もある。