鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田 純米大吟醸 赤判にごりSpecial 無濾過本生 山田錦40%
この蔵の酒は芳醇旨口が主流ながらキリっと辛口まで実に守備範囲が広いが、個人的に好きな旨酒はBlack PX、Kanbashiが基準で、この同じ系列の上位酒がこの赤判だと思っている。そして昨年からその赤判にせめのにごりを加えたSpecialが発売されるようになったが、昨年はうっかり逃したので今回がお初。
まずは上澄みを、通常の赤判は完熟メロンのような芳醇な果実味を感じるが、こちらはよりキリっとしている。オリを攪拌、美しき甘にオリも相まって甘旨はふんわり膨らむ。それでもスゥーと消えてゆくので、ついつい後追い酒を繰り返してしまう危険さ。これも２日目が気になるが、みんなで呑んだので実現せず。

This is the 150th anniversary special edition of Hououbiden. It comes with a special book that explains the history of the company and the various types of sake it makes. It’s well-balanced and easy to drink. Recommended. これは鳳凰美田の150周年を記念して造ったお酒とのこと。鳳凰美田の歴史とテイスティングノートが付いた記念BOOKと共に。バランスが良く、とても飲みやすい。おすすめの一杯。

華やか香り、口当たりの滑らかさ、旨味全て好みのお酒。やっぱりうまい。

小林酒造 鳳凰美田 純米大吟醸 赤判

「鳳凰美田 碧判 純米吟醸原酒 無濾過本生」

「福丸くんコレ飲んで。こないだのお礼。」

と、申し訳ないくらい細っい太刀魚のお礼に、神さんから頂いたコイツ。
今日は鳳凰美田の碧判です。
裏にはナニナニ？青リンゴやベリーを連想させる香り？
なんともエロそうな酒やね(笑)。

では一口。
うみゃ━━━！

やっぱりここの酒はうみゃーですよ。
ベリーは知らんけどフルーティーな香りは勿論、甘いだけじゃなくしっかりコクがあって、尚且つ程よい酸味がベリーグッドですよ。

あとほんの少し、なんかもう一癖あったら最強。
でも万人ウケする酒とはこういうヤツのことをいうんだろな。


先日解禁になったビワマス釣りに張り切って行ってきたのですが、6時間カヤック漕いでゼロ…。
なのでビワマスとやるはずだった碧判のお供は、急遽冷凍庫から引っ張り出された、釣り餌にするために取っといた甘エビ(笑)。

やっぱりエビじゃビワマスには勝てんなぁ。

にごり。甘々美味しい〜

鳳凰美田　赤判スペシャル！
濁り酒です。
今年もゲットできました。昨年より澱が多め、甘さ控えめで飲みやすいです。

限定品　碧判　純米吟醸原酒　無濾過本生

原材料:国産米
精米歩合:55%
アルコール度:16以上17度未満

冬季限定となる極少量生産の『碧判』(あおばん)
原料米には、山田錦や五百万石を使用しており、仕込まれる醪(もろみ)の中から「碧判」にふさわしいバランスと、クオリティを表現できる醪を選抜して造られました
明確な品質目標のため「鳳凰美田」では数少ないブレンドだそうです
ガス感なし、甘辛系で、りんご、ブルーベリー、マスカットのようなフレッシュでインパクトのある吟醸香が！
外さないお酒でした

2021.12購入　@かがたやにて購入1700円

赤判special 純米大吟醸 無濾過本生 兵庫県西脇市山田錦 アルコール16～17度 精米歩号40％
果実を感じさせるラムネのような香り。優しい甘みと米の味とほのかな酸味。アルコールっぱさは、ほとんど無く14度くらいに感じる。これは素直に美味しい。ちなみに、活性にごりとの事だったがシュワシュワ感はあまりないですね。

栃木県小山市からの『鳳凰美田』

荒走押切合併純米大吟醸かすみ生酒。

長いタイトルですが、旨い１本です。

山田錦をなんと35%まで磨き仕上げた素晴らしいスペック。通常購入したら、一升瓶で１万円前後の価格帯ですが、今宵は、同じ商品の荒走りと押切り・せめのブレンドでコスパ最強の１本です。

口に含むと、大吟醸の気品溢れるフルーティーな香り。喉元では、山田錦の米の旨味アタックで心地酔い幸せな一瞬を感じられます。

この商品をこの価格で販売してしまう酒蔵。

ちょっと、嬉しいけど反則です。

そんな恩恵に預かりながら、釣り上げたこぶりのアジたちを肴に痛飲した夜でした。