鳳凰美田 （ほうおうびでん）

今日の雪にはマイッタねぇ
今日で積雪130cm超え、8年ぶりの大雪なんてニュースが流れてるケド、そんなカワイイもんじゃないネ
今年の冬は史上最悪、最凶レベルだわ
自宅から半径50メートル以内で2度スタックし、除雪作業中のホイルローダーに引っ張り出してもらい、除雪作業に3時間かかってヘトヘト
下手に車出したら何処で埋まるか分からんからコーヒー飲みに行くことも出来んかったワイ
っと、愚痴をこぼしつつ呑むのは
鳳凰美田 赤版 純米大吟醸 瓶燗火入れ
香りは穏やかなベリー系、生クリームと米、少し花のような香り
口当たりはソフト、甘さ控え目の生クリームのような旨味
そこから、シッカリ酸味と苦味、乳酸
苦味と酸味の余韻からキリッと辛味でフィニッシュ
開栓初日はスッキリ感強め、２日目にグッとコクが出る
熱めの燗で辛味と酸味が強くなり、茶のような渋みの利いた味わい、旨い！
燗で食中酒、冷やでデザート酒

明日の仕事は大変・・・
もう、雪は要りません！

小林酒造 鳳凰美田 完熟もも

☆☆

栃木県　小林酒造
鳳凰美田　髭判


使用米は亀粋
日本酒感しっかり
数日かけてゆっくり飲みましたが
火入れなので　変化すくなく楽しめました。

備忘録　1003

☆☆

栃木県　小林酒造
鳳凰美田　黒判

日本酒感しっかり
香りは少なめで
やや甘みがあった。

備忘録　0920

フルーティーな香りと上品な旨味♪
ジューシーな酸味、表記の通り…
美味しいですねぇ♪
裏ラベルに書いてある通りの感想になると思います笑

薫り高い‼︎ 口中でふあーっと膨らむ！
酒だけで美味しいやつ！
そしてどこにも引っかからない、精米歩合高い。
感覚的には30%、原酒、一回火入　16度
荒走りとせめのブレンドという奇跡の美味しさ

行きつけの酒屋で見つけたので購入｡山田錦を磨き35％だと呑みやすい｡少し辛味も感じるのですーっと喉を駆け抜けていく。旨いよー。

好き

荒押合併 山田錦35 生

山田錦フェス9本目。

色々とはみ出してておてんば娘。
別誂至高（山田錦35火入れ）を3周ほどワイルドにした酒。
でも嫌いになれない魅力。

→2日目はやや落ち着いた。ほんのり甘い。後味は激しくてうーん。

赤判 山田錦40 生おりがらみ

山田錦フェス8本目。

上澄みはメロンだけど、とにかく刺激がすごい。所詮は荒走り。
オリを混ぜると刺激が和らいでやや吉。
普通の赤判はおそらく中取りで素敵滅法。