鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　別誂至高　瓶燗火入大吟醸

ジューシーでスパイシーな甘さの鳳凰美田らしい味わい。
アルコールは少し強めに感じますが、透明感がありとても上品うな一品。

鳳凰美田 赤判 純米大吟醸 無濾過本生
クリスマスっぽいカラーなのでクリスマス前に開けてましたが、レビューが遅くなりました。おりが良い感じですねー！！
赤判は初めてかも知れません。
純大にしては香りは穏やか、少し酸味を感じます。
柔らかで繊細な飲み口。軽く、優しいお米の香りが広がります。
じんわりと旨い。
やはり鳳凰美田は外しません！

ブラックフェニックス。

初めて買った時、名前負けで購入。

鳳凰なんて名前だったら速攻買ってしまいそうなんだけど、美田が付いているんで微妙に印象が変わってしまい手を出さなかった。

鳳凰美田が、評価されているお酒なのは知ってましたが、どこかで線を引かないとすべてのお酒に手を出してしまいかねない性分なので、自分の中で惜しい…としてました（コレクション癖がある）。

ところがです。

漆黒のバックに金の鳳凰の描かれたラベルを見た日にゃね。

もうここで、どんな味わいか⁈に全意識が持っていかれました。買ってしまいました。

そりゃ期待しちゃいますよ。

今年2年目です。

昨年もそうでしたが、飲んでみて…

とてもスッキリ。ビール的なキレがある。

たぶん日本酒のキレの良さって違う感じじゃないかと思ってるんです。大太刀でドスっと斬られたようなキレ感と言いますか。ブラックフェニックスは小刀でスッと斬ったようなキレ。軽快なキレです。

甘味も辛味も苦ほどほどにあるし、苦味もちょっと感じる。アルコールのパンチがそこそこあって、酒っぽい重さはないって感じ。

たぶんアテに対して万能なタイプなんじゃないかな。邪魔しない系。自分は食わずに飲むからその辺は特に意識しないんだけど。

いつチョイスしてもさらりと飲める質の高いテイストのお酒だなと思います。

困ったときにまたいただきます。

愛山55生

甘 7→7
旨 3→5
酸 3→4
苦 1→2
辛 3→6
余韻 やや長

アレ？愛山にして気持ち水っぽい。
適度に辛く甘旨には変わりない。コスパはそこそこ。

鳳凰美田 赤判special 無濾過本生 にごり
普通の赤判が中取り、specialがせめ/あらばしりだそうです。にごりとありますが澱絡み/うすにごりくらいですね。含むと、スッキリしたマスカット的なフルーティ、そこから苦味や辛味をともなった弱目の後味でジーンと余韻を残します。「華やかでふんわり」という表現を見かけてピッタリだなと思いました。高精白のせいか澱絡みでも綺麗な味わいですね。山田錦40%で2,200円、お得な1本かなと思います^_^

鳳凰美田　芳　純米吟醸　無濾過本生
今日は近くの信頼ある酒屋さんに、
今年最後のお買物(^_^)
ちょうど運良く鳳凰美田の芳と赤版の薄濁りが入荷。
久しぶりに美田様を2本購入しました。
今日は芳を開栓。マスカットの様な吟醸香から、
ライトな甘味、そしてスーッと消えて行く---、
とても飲み口がキレイな日本酒です。
おつまみは数の子、チーズ、ピスタチオ。
〆の鍋の前にベロベロになりそうです♪
あー、美味い‼︎

鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生

鳳凰 美田碧判
純米吟醸 原酒 本生

初の鳳凰美田は限定酒の碧判純米吟醸です。
前々からこちらも気になっていたお酒でしたが縁があっていただく事が出来ました。
口に近づけると華やか香りが立ち、口に含むと旨味が広がります。自分が想像していたような甘さもなく、旨味があって切れもあります。飲み疲れもなく最後まで美味しくいただきました。次回また縁があったら一升瓶での購入確定です。
アルコール分16度以上17度未満
精米歩合55%

赤判スペシャル 山田錦40 無濾過本生薄濁り

生にごフェス10本目

甘 7→8
旨 7→7
酸 4→6
苦 2→3
辛 1→1
余韻 やや長

ライチからメロンへ。
濁りと酒自体のバランスが良い。
適度に香りもあり、単体で楽しめる。

Wine Cell TWINKLE 2019 赤ワイン樽熟成 千葉麻里絵×小林酒造