鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰 美田碧判
純米吟醸 原酒 本生

初の鳳凰美田は限定酒の碧判純米吟醸です。
前々からこちらも気になっていたお酒でしたが縁があっていただく事が出来ました。
口に近づけると華やか香りが立ち、口に含むと旨味が広がります。自分が想像していたような甘さもなく、旨味があって切れもあります。飲み疲れもなく最後まで美味しくいただきました。次回また縁があったら一升瓶での購入確定です。
アルコール分16度以上17度未満
精米歩合55%

赤判スペシャル 山田錦40 無濾過本生薄濁り

生にごフェス10本目

甘 7→8
旨 7→7
酸 4→6
苦 2→3
辛 1→1
余韻 やや長

ライチからメロンへ。
濁りと酒自体のバランスが良い。
適度に香りもあり、単体で楽しめる。

Wine Cell TWINKLE 2019 赤ワイン樽熟成 千葉麻里絵×小林酒造

いちご。名前の通りいちごの濃厚な味で、まさにデザート感覚で美味しい。でも、自分には少しだけ甘すぎるかも。地元コラボでチャレンジする姿勢は素晴らしく購入。

鳳凰美田　初しぼり　純米吟醸

白ぶどうやライチの香りと書いてあるが匂いはほぼ感じない。苦辛。だけど辛い！って感じではない。酸味というより苦辛。微妙な感想だけどわかるかな。

ベースに甘みがあるから、苦辛だけど美味しく感じるのかな。食事には合うし、美味しい。

他を飲んで比べると、味わいが白ブドウやライチのような気がしてきた。

五百万石100%
アルコール16-17度
精米歩合55%

鳳凰美田 純米吟醸 初しぼり 五百万石。
甘旨ジューシーを想像しましたが
予想以上にすっきりシャープ。
綺麗な旨みを感じられる
私のタイプなお酒でした。

果実系の旨味もあるので
飲みやすいので注意。

3歳の娘は現在平仮名の勉強中ですが
日本酒の漢字が読めるようになってきました。

ドヤ顔でしゃらく、げんぶ、きれい
とラベルを読み上げる姿に
キュンキュン。

〇〇ちゃん、大人になったらげんぶ飲みたいなー
には腹を抱えて笑ってしまいました。
忙しい日々に癒しは大切ですね。
日本酒ありがとう。

鳳凰美田 純米大吟醸 赤判にごりSpecial 無濾過本生 山田錦40%
この蔵の酒は芳醇旨口が主流ながらキリっと辛口まで実に守備範囲が広いが、個人的に好きな旨酒はBlack PX、Kanbashiが基準で、この同じ系列の上位酒がこの赤判だと思っている。そして昨年からその赤判にせめのにごりを加えたSpecialが発売されるようになったが、昨年はうっかり逃したので今回がお初。
まずは上澄みを、通常の赤判は完熟メロンのような芳醇な果実味を感じるが、こちらはよりキリっとしている。オリを攪拌、美しき甘にオリも相まって甘旨はふんわり膨らむ。それでもスゥーと消えてゆくので、ついつい後追い酒を繰り返してしまう危険さ。これも２日目が気になるが、みんなで呑んだので実現せず。

This is the 150th anniversary special edition of Hououbiden. It comes with a special book that explains the history of the company and the various types of sake it makes. It’s well-balanced and easy to drink. Recommended. これは鳳凰美田の150周年を記念して造ったお酒とのこと。鳳凰美田の歴史とテイスティングノートが付いた記念BOOKと共に。バランスが良く、とても飲みやすい。おすすめの一杯。

華やか香り、口当たりの滑らかさ、旨味全て好みのお酒。やっぱりうまい。

小林酒造 鳳凰美田 純米大吟醸 赤判