鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田 いちご
今季も出ました美田のいちご酒
せっかく横浜にやって来たので
ゆっくり飲みながら歩こうかと
思いましたが結局1時間もしないうちに
空っぽになりました(ﾟ∀ﾟ)

愛山　BLACK　Phoenix
美田にしては香らず、愛山にしては甘みが足りない。
こんなんだっけ？記憶が美化されてるのかな？

鳳凰美田はとにかく綺麗なお酒ですね
香り、甘味控えめ。でもお酒の旨味がしっかり感じられます。すこーし酸味があるけど、ほとんど気になりません。
本当に綺麗なお酒

昨年のwine cell sparklingに続き、またまたwine cell。

2021年5月製造、兵庫県産西脇地区の山田錦を55%まで精米した純米吟醸。

アルコール度数は16度と普通。

見た目、軽い黄色透明、トロリ感強め。

香り、華やか。ややふくよかなフローラルさ、ベリーチックな爽やかな酸味。
アロマな感じ。

飲み口、米っぽい甘味なのだけど、軽快な酸味、軽やかなコクと合わさる。最初はジューシー。

シメの辛味もそこそこあり、味のバランスも良い。
余韻のキレも良い。

華やかさはワイン酵母由来か、洋風の魚料理にも合いそう。

備忘録として

鳳凰美田　初しぼり　無濾過本生　純米吟醸酒

今年も手に入った、鳳凰美田の初しぼり。

やはり一口目から美味い。去年はパインを感じたが、今年はマスカット感が強く香りも良い。優しい甘さに絶妙な酸味がマッチして、とてもキレイな印象のお酒でした。
来年もまた出会えますように！

これだけは必ず欲しい限定のやつ。

鳳凰美田ブラックフェニックス
alc15％ 精米歩合55％ 720ml/1,980円

ひやおろしは苦手だけど、これは鳳凰美田の味でした。

鳳凰美田 初しぼり純米吟醸。富山県なんと産五百万石を原料米として55％磨いた初しぼり。美味しかったです。2021年11月栃木2位

久々の鳳凰美田。
旨いです。マスカット感がいい感じ。
これは、開栓直後がフラッシュで好みです。