鳳凰美田 （ほうおうびでん）

日光 夢ささら。
長く伸びる甘み、酸味あるくっきりした味わい。
鳳凰美田らしい、安定して美味しいお酒。

焼酎ハイボールに浮気をしており、3週間ぶりぐらいの日本酒。やっぱり旨いなぁ、鳳凰美田！

鳳凰美田 髭判
久々に美田を家飲みです、ワクワク。マスカット風の入りからフルーティな甘旨酸で、最後に塩味?を若干伴って少しカーッとします。瓶燗火入のせいかとてもフレッシュで、しっかりした柑橘系の酸味に特徴がありますね。少しお高めですが(税抜2200円)、珍しい酒米(亀粋)でしっかりバランスが取れた甘旨酸に仕上げられているのは流石だなと思いました。ラベルも格好いいですね。

鳳凰美田 ブラックフェニックス

数年振りに鳳凰美田を購入しました。
噂通りとてもフルーティな香りですが甘みは私の中ではややキレのあるタイプでした。
燗にしてみたら予想以上の濃厚な酸味と旨味が出てきました。

大地 赤磐雄町55

而今でも微妙な雄町。美田なら美味しく飲ましてくれるのではと一縷の望み。

あ、結構いい感じ。而今よりもジューシーさは薄いが、雄町にしては軽快で飲みやすい。あとALC度数を2度下げれば個人的には完璧。一応雄町の味はちゃんとしてます。

芳 無農薬？雄山錦55

概ね、いつもの鳳凰美田の味。
ライチというかマスカットというか。
ただこの酒は味が適度に濃い。髭判よりは薄く、純米吟醸五百万石よりは濃いという絶妙さ。火入れ鳳凰美田ではトップクラス。乾杯（完敗）

赤判　瓶燗火入
とてもスッキリしている
苦味が丸く飲みやすい

鳳凰美田
荒走り押切り合併 純米大吟醸 無濾過本生
山田錦三割五分

鳳凰美田 別誂至高 瓶燗火入 大吟醸

本日はこちら♪
値が張りましたが別誂という言葉に弱いんです
ホント綺麗なお酒です♪
ほのかな吟醸香からスッキリ甘酸
渋辛でキレて止まらない
ガマンして明日以降に残しておきます

非常にバランスの良いお味でした。
言うならば、先発完投型。
堅実にいきたい時に起用したいタイプです。
ご馳走様でした。