鳳凰美田 （ほうおうびでん）

地元栃木県の代表と言える鳳凰美田の日光という銘柄を飲んでみました
栃木の酒米「夢ささら」100%で製造しているそうです
口当たりはメロンのようなフルーティさの中に少しだけ柑橘系のような酸っぱさを想起させる感じで、後味はスッキリ飲みやすく美味しいです

Black Phoenix 愛山55

薄らマスカット。控えめカプロン酸エチル。
鳳凰美田の愛山はベタベタにならずに、後半スッキリしてる。値段が値段だけどwhiteのほうが遥かに香りbloomingで美味しい。 blackでも中取り出してくれんかな。
そういや4合瓶なのに天冠が金色。

日光 NIKKO。2017年4月に日光に源泉水源を確保した小林酒造。それから4年の歳月をかけその水源より生れた「鳳凰美田 日光 NIKKO」がリリース。世界遺産である日光の水を大きなテーマとしたお酒。日光の雄大な自然、超軟水の日光水系により栽培、育まれた栃木県の酒米「夢ささら」を使用し、その源泉水を仕込み水とし伝統技法である「生もと造り」にて丁寧に醸した1本。日光の自然、農、蔵が一つとなり、この厳しくも恵まれた日光のテロワールでしか表現できない清廉で瑞々しい純米吟醸酒。

栃木県 小林酒造さんの純米 「鳳凰美田 剱」

辛口フルーティが飲みたくて(^^)

酒造好適米100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

チリチリとした酸味、しっかりとしたビター酸味。
メローンな甘味を感じる吟醸香

甘味と酸味のバランスが絶妙で飲みやすい‼️
特にこんな暑い日はキレが良くていいですねぇ。
しっかりと口の中いっぱいに甘味が広がります。
まさしく剱の如くバッサリと余韻を消してくれます。
美味しいですねっ(^^)

2021年7月24日

自腹酒。

限定の日光を飲んでみた。いつもの鳳凰美田より少しやさしい味わい。

2021年7月23日購入
鳳凰美田 日光
故郷のお酒だからか、少し懐かしい感じがしました

鳳凰美田　BlackPhoenix
精米歩合　55%

最近自分の中で急上昇の鳳凰美田。気になっていたブラックフェニックスです。しかも好きな愛山でございます。
低アルコールが続いて飲んでいたので少しだけキツく感じたので氷を１つ浮かべて頂きました。
美味しく頂いております。
今回は一升瓶なのでゆっくり頂きまーす！
味は変化していくのでしょうか！？

「日光飲んで結構と言う」
栃木・鳳凰美田 日光・純米吟醸・夢ささら・精米歩合55%・生酛造り・瓶燗火入・16度
▼鳳凰美田の日光。2017年に新たに日光の素晴らしい水源を確保し、4年を経て満を辞しての製品化。その名も「日光」 ▼鳳凰美田はもう十分ウマウマが分かりきっていて冒険感は無いものの、どんだけフルーティに攻めてくるのかが問題だ(饅頭こわい)
---
▽さすがのフルーティ界の巨人。香り軽やかに舞い上がる。と言うか、マジでグラスに注ぐ時から香りが立ち上がってくるよ
▽上品に甘旨酸っぱい。優しい甘さと優しい酸味と深い旨味。生酛なんだけど重さはなく軽い。固さもなく柔らかくて、ふくよかなお酒
▽開会式を見ながらこりゃ旨いとみんなで飲んでたらあっという間に空いてしまった。まだ日本の入場はかなり先なのに(笑)

鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 愛山

本日はこちら♪
愛山飲み比べシリーズ第二弾
写楽VS鳳凰美田VS幻舞

香りはやんわり吟醸香
含むと芳醇な酸味と旨みがどっしり
その後にほのかな甘み
ジーンとくる余韻は鳳凰美田らしいですね♪