鳳凰美田 （ほうおうびでん）

大地 赤磐雄町55

而今でも微妙な雄町。美田なら美味しく飲ましてくれるのではと一縷の望み。

あ、結構いい感じ。而今よりもジューシーさは薄いが、雄町にしては軽快で飲みやすい。あとALC度数を2度下げれば個人的には完璧。一応雄町の味はちゃんとしてます。

芳 無農薬？雄山錦55

概ね、いつもの鳳凰美田の味。
ライチというかマスカットというか。
ただこの酒は味が適度に濃い。髭判よりは薄く、純米吟醸五百万石よりは濃いという絶妙さ。火入れ鳳凰美田ではトップクラス。乾杯（完敗）

赤判　瓶燗火入
とてもスッキリしている
苦味が丸く飲みやすい

鳳凰美田
荒走り押切り合併 純米大吟醸 無濾過本生
山田錦三割五分

鳳凰美田 別誂至高 瓶燗火入 大吟醸

本日はこちら♪
値が張りましたが別誂という言葉に弱いんです
ホント綺麗なお酒です♪
ほのかな吟醸香からスッキリ甘酸
渋辛でキレて止まらない
ガマンして明日以降に残しておきます

非常にバランスの良いお味でした。
言うならば、先発完投型。
堅実にいきたい時に起用したいタイプです。
ご馳走様でした。

角打ちネタもそろそろ少なくなってきました。
早く宣言解除されませんかねぇ。
私の大事な楽しみが一つ減っちゃいました。

という事で残りの角打ちレビューを少々。
鳳凰美田　酒未来　純米大吟醸酒　瓶間火入
鳳凰美田は美味しいお酒だから、
今更、細かい説明は不要ですかね。

飲んでみると、ああやっぱり鳳凰美田と
直ぐに認識できる味。
飲むと直ぐに認識できる銘柄ってありません？
わかり易い銘柄だと風の森なんかも
個人的にはそう感じますね。

このお酒は生酛造りでもあり、鳳凰美田の華やかさを
生酛造りで演出するなんて小粋じゃない！
生酛造りのコク旨、さすが鳳凰美田ですな。

鳳凰美田　純米大吟醸

フワッと甘い上立ち香からすっきりとした口当たり。
しかしそのあと味に奥行きを感じられず、平板な印象を受けました。
苦味を伴った後味が舌に残ります。

開栓2日目、味にふくらみが出て、甘酸のバランスも整った感じがします。
苦い余韻は、相変わらずあとを引く感じ。

3日目、旨味がぐっと増し、すっきりした酸味と甘みが心地良く感じられます。
後味の苦味も気にならず、ふんわりとした余韻はスッと切れて行きます。

以前飲んだ鳳凰美田とだいぶ印象が違っていたので、今回は、3日に分けて詳しくレビューしてみました。

3日目だけだと☆4〜☆4.5なのですが、開栓直後の評価があまりにも良くないので、今回は3.5です。

鳳凰美田　髭判　純米大吟醸

フルーティーですが、しっかりとした味わいでとても美味しい日本酒でした。これ大好きです。

鳳凰美田　日光　純米吟醸　瓶燗火入

透明感のあるクリアな日本酒。
求めていたあのジューシーな甘みはありませんが、程よく口中で膨らみ消えていくので食中酒としてお勧めです。