鳳凰美田 （ほうおうびでん）

いゃあ…。期待してましたょそりゃぁ。だから二本買っちゃいましたし。純米大吟醸で、このスペックで2千円しないとか。
軽快に栓を抜くと、控えめながらも上品でフルーティーな芳香。注ぎながら、ふわりと舞うのがソソります。
口当たりはライト！でも旨口で、あとからすっと仄かに苦味が。呑める〜。するする呑める！
娘も好きなこの銘柄を、旦那も一緒に3人で楽しみました♪あっという間♪二本買っといて良かったw☆

備忘録

備忘録
美味

美田ちゃん❤️

開栓するとフルーティーな香りがします。滑らかな口当たりと甘さの中にスッキリとした葡萄のような酸味があります。
クセがなく非常に美味しいお酒でした。

とても美味しく頂きました♪

鳳凰美田　初しぼり　純米吟醸
鳳凰美田の中で1番好きです
スッキリしつつ、少し荒いけれどフレッシュ

鳳凰美田　黒鳳凰
鳳凰美田は比較的手に入りやすいけど、ハズレ無し！
美味い！

鳳凰美田　Black　Phoenix　純米吟醸無濾過生
昨年末に2本購入していた残りを今頃あけました。そしてバタバタしており連投。前回は、3.5評価でしたが今回は4評価。アテなのか体調なのか、、、舌の未熟さはもちろんですが。。なぜか味わいがハッキリしていてより円やかに感じとても美味しくいただきました。

鳳凰美田 BlackPhoenix 純米吟醸原酒 無濾過本生 愛山55%（愛山祭り２/５）
愛山祭りの２本目は、愛山遣いとしては比肩するところのない鳳凰美田。その愛山のPhoenixシリーズの中でもこのBlackが一推し。華と艶を併せ持つ甘旨酒の定番にして、最強酒だと思う。甘酸バランスは随一で、風の森の後だと意外にすっきりさも感じる。

栃木の鳳凰美田　ブラックフェニックス

まずは香りから。
アルコールの匂いは皆無でほんのりとお米の優しい香り。おー、これこれいい酒系の香り。

一口目、
スーッと入っていく。フルーティな味を期待していたが、しっかりしたお米系の芳醇なお味。ちょっと違うけどしれないが、感覚的にはこの間の信州亀齢ひとごこち的な王道的味。
酒米は愛山を使っているようで、どうやら愛山だとこうしっかり目の味になるようだ。

あと、火入れだからだろうか、遊びが少ないがその分ブレも少ないとても優しい味になる。
やはり新酒のほうが好きだが、これはこれであり。ザ王道、ザ日本酒。

ちなみに、裏のラベルを見るとグラスに注いでからのストーリー性をお楽しみとあるが、やっぱりここら辺はまだ想像力というか修業が足りないようで、頭の中に棚田が広がる的な神の雫のような感じには全くならない。より美味しく頂くためには、舌だけではなく脳みそも鍛えないといけませんな！