鳳凰美田 （ほうおうびでん）

やはりフルーティー(^o^)/
若干とろみがあります。
限定と言われれば買っちゃいます。

純米吟醸　Black Phoenix。
愛山555%精米、瓶燗火入。

マスカットにパインが混じる上立ち、
深い旨みと、大人の甘味を演出する
余韻の苦味。
酸味は殆ど感じられません。

わかっちゃいだけど、やはり愛山 by
鳳凰美田、美味しいですね。

鳳凰美田 赤判 純米大吟醸 無濾過生酒 2200円

大きいひょうたん型の瓶で量り売りのお酒
量り売りといっても四号瓶
ポンプでシュポシュポ入れてたようでラベルも表だけ

口に含むとフレッシュと柑橘系の酸味で思わずウマって言ってしまった
高精米ならではの滑らかさと、すこーしだけ辛口で綺麗なお酒
フルーティ感あり辛口感もありで単品でも食中でもいけそう

品格のあるキレイなお酒ですわ
この日は友人と残酒処理です( ´∀｀)

☆☆+
鳳凰美田　酒未来　
純米大吟醸　瓶燗火入れ
栃木県　小山市　小林酒造

一口目
　間違いなく　美味しい
　旨味　甘みは大人しい
　バランスがよく　口当たりが優しい
　その後ゆっくりと
　香り広がってくる上品なお酒でした。

四合瓶　1980円税込
16度

最初飲んだ時は飲みやすいが日本酒らしい酒臭さがある。
3日目、4日目ぐらいから酒臭さがなくなり飲みやすい日本酒に。安定したレベルの日本酒。
抜けている点はあまり見つからないが、無難に及第点以上はつけれるような日本酒ですね。

酒未来　純米大吟醸　瓶燗火入れ
十四代の高木酒造が開発した稀少な「酒未来」、
去年飲食店専用で販売されたようですが、今年は一般販売してるみたいです。
ラベルの解説通り、生酛の爽やかな酸味とクリーミーな余韻。
香りもしっかりしていて、爽やかだけどしっかり骨太な味わいです。

鳳凰美田 純米吟醸 生

安定の鳳凰美田 純吟

我が家では、宮寒梅、写楽、くどき上手とこの鳳凰美田が四天王です。

通年手に入りやすく、もちろん旨さも安定感抜群です。

Black Phoenix 純米吟醸 瓶燗火入れ
原料米愛山100%
アルコール分:16度以上17度未満
精米歩合:55%

有名なお酒だけにバランスが良い　しっかりアルコールの重みがある
だけども濾過生原酒の方が好みです　ゴメンなさい
2021.6購入　@池田酒店2000円

鳳凰美田は何を飲んでも美味い！裏切られたことがない。
酒米は山形県の酒未来で純米大吟醸、４合瓶のみの限定販売です。
甘みのある柔らかい感じ…ラベル通りの清々しい香りです。
味わいも滑らかにスッと入っていきます。バランスの高さを感じさせますね。
飲み始めの評価は4.0でした。美田だから当然美味いだろうとの先入観から無難過ぎて物足りなさを感じました。美田は全体的に美味しいけど4.0止まりの完成度なのかとも思いました。
でも、数日後に飲んだときに違うなと気が付きました。
無難を超える美味さが鳳凰美田にはある。
勧められたらまた買ってしまうんだろうと思いました。

今や栃木県の代表とも言える鳳凰美田。
米の甘みと程良い酸味のバランスが良いですね♪♪