鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　BlackPhoenix
精米歩合　55%

最近自分の中で急上昇の鳳凰美田。気になっていたブラックフェニックスです。しかも好きな愛山でございます。
低アルコールが続いて飲んでいたので少しだけキツく感じたので氷を１つ浮かべて頂きました。
美味しく頂いております。
今回は一升瓶なのでゆっくり頂きまーす！
味は変化していくのでしょうか！？

「日光飲んで結構と言う」
栃木・鳳凰美田 日光・純米吟醸・夢ささら・精米歩合55%・生酛造り・瓶燗火入・16度
▼鳳凰美田の日光。2017年に新たに日光の素晴らしい水源を確保し、4年を経て満を辞しての製品化。その名も「日光」 ▼鳳凰美田はもう十分ウマウマが分かりきっていて冒険感は無いものの、どんだけフルーティに攻めてくるのかが問題だ(饅頭こわい)
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▽さすがのフルーティ界の巨人。香り軽やかに舞い上がる。と言うか、マジでグラスに注ぐ時から香りが立ち上がってくるよ
▽上品に甘旨酸っぱい。優しい甘さと優しい酸味と深い旨味。生酛なんだけど重さはなく軽い。固さもなく柔らかくて、ふくよかなお酒
▽開会式を見ながらこりゃ旨いとみんなで飲んでたらあっという間に空いてしまった。まだ日本の入場はかなり先なのに(笑)

鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 愛山

本日はこちら♪
愛山飲み比べシリーズ第二弾
写楽VS鳳凰美田VS幻舞

香りはやんわり吟醸香
含むと芳醇な酸味と旨みがどっしり
その後にほのかな甘み
ジーンとくる余韻は鳳凰美田らしいですね♪

鳳凰美田
Black Phoenix
純米吟醸酒

仕事で栃木に来て鳳凰美田いただきました！
フェニックスってやつですね。
想像してたよりもどっしりしてて、
流行り廃りに迎合してない事
わかりました！
旨いのは間違いないのですが
主張しすぎない、
それよりも王道から
外れてへんで！って
言ってるようで安心感のあるお酒でした！

鳳凰美田　純米大吟醸　酒未来

美田にしてはピリっと辛口、あと味スッキリ！

雄山錦50 芳

鳳凰美田も甘酸のバランスが抜群。

鳳凰美田　Black Phoenix　純米吟醸酒　瓶燗火入　3.9
鳳凰美田らしい甘旨たっぷり。そして愛山らしい苦味がけっこう強くきます。

純米大吟醸　瓶燗火入
酒未来