鳳凰美田 （ほうおうびでん）

酒未来　純米大吟醸　瓶燗火入れ
十四代の高木酒造が開発した稀少な「酒未来」、
去年飲食店専用で販売されたようですが、今年は一般販売してるみたいです。
ラベルの解説通り、生酛の爽やかな酸味とクリーミーな余韻。
香りもしっかりしていて、爽やかだけどしっかり骨太な味わいです。

鳳凰美田 純米吟醸 生

安定の鳳凰美田 純吟

我が家では、宮寒梅、写楽、くどき上手とこの鳳凰美田が四天王です。

通年手に入りやすく、もちろん旨さも安定感抜群です。

Black Phoenix 純米吟醸 瓶燗火入れ
原料米愛山100%
アルコール分:16度以上17度未満
精米歩合:55%

有名なお酒だけにバランスが良い　しっかりアルコールの重みがある
だけども濾過生原酒の方が好みです　ゴメンなさい
2021.6購入　@池田酒店2000円

鳳凰美田は何を飲んでも美味い！裏切られたことがない。
酒米は山形県の酒未来で純米大吟醸、４合瓶のみの限定販売です。
甘みのある柔らかい感じ…ラベル通りの清々しい香りです。
味わいも滑らかにスッと入っていきます。バランスの高さを感じさせますね。
飲み始めの評価は4.0でした。美田だから当然美味いだろうとの先入観から無難過ぎて物足りなさを感じました。美田は全体的に美味しいけど4.0止まりの完成度なのかとも思いました。
でも、数日後に飲んだときに違うなと気が付きました。
無難を超える美味さが鳳凰美田にはある。
勧められたらまた買ってしまうんだろうと思いました。

今や栃木県の代表とも言える鳳凰美田。
米の甘みと程良い酸味のバランスが良いですね♪♪

鳳凰美田 純米大吟醸 酒未来 瓶燗火入れ

「カブトムシ」の捕獲に
摂津本山のお酒屋さんに伺った際、
お店の方がすすめてくださいました(*ˊ꒳ˋ*)

香りはぶどうっぽいけどまったりしてる。
穏やかなまわあるい旨味を感じます。
冷やしてから常温へ戻すと
杏のような甘いような苦いような。
手間をかけた瓶燗火入れとの事^^
大事に味わいます(*ˊ꒳ˋ*)

南大阪名物の「くるみ餅」知ってますか?
胡桃が入ってるわけではなく
「包む(くるむ)」から来ているそうで、
緑色は枝豆、きなこ色は大豆の
トロットした餡で
柔らかいお餅が包まれています。
人生2度目のくるみ餅(๑♡ᴗ♡๑)
優しさに包まれましたよぉ

1週間お疲れ様でした(*ˊ꒳ˋ*)
週末ごゆるりと☆*。☆*。☆*。

旨いし、上手いワ !
今更、鳳凰美田を初めて呑んだケド、コレ旨い！
鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸酒 無濾過本生
香りはスッキリした果実香、梨・林檎・プラム
スムーズな口当たりと果実味、弱ヨーグルトな乳酸
程良い苦味からスッキリと弱い辛味でキレていく、バランスが最高
甘みを感じさせながら特別甘くは無く、程々の酸味でアテを選ばず
造りの上手さがアタシには絶妙！
アテを邪魔しない酒は良いですな！
大体、アタシの世代は酒はアテが有ってのモノっていう呑み方が多い
アタシも酒とそれに合うアテを考えるのが好き、面白いし
幸運にも北海道は食材には困らない土地なんで、酒場でも年中「今が旬」なんてのが出て来る
だけど、中には絶対に酒のアテには向かないって思うのが有るのよ
そういうのを上手くアテに出来るんだろうかと思いながら自分ではやらない訳
何でって？
何で？って言ったってねぇ〜
アタシは林檎の皮すら剥けない料理音痴だもの！（それくらい、しろよな！）
そんなこんなで、ふと思ったのが誰かにやってもらえば良いんじゃネ？って事
フフフ、それだ！
ネタを送りつけちまえば良いんだ！
だけど、只「美味しく頂きました」じゃ困る、酒のアテになったかどうかが大事
そこで！スペースエースさんにお手紙出した！
その中身はコレ

「 果たし状！
此度は貴殿の調理の技に挑むべく
蝦夷の地より刺客を放ち候
貴殿の勝手知ったる海の幸なれば 腕に覚えのありし事 当方とて重々承知により
ここは意地悪く陸物を差し向け候
はてさて、酒のアテにする事が出来るや否や！ 存分に腕前を振るわれたし
お手前拝見つかまつり候」

すると、エースさんから返ってきたのが

「 先般お申し越しの果たし状、確かにお受け申し候
拙者海山問わず此を一流の肴にするべく抜刀せり」

まあ、平たく言うとアタシが「どうだ！出来っこねえだろ！やれるもんならやってみろ！」と言ったところ
エースさんから「やらいでかっ！相手になっちゃるから、かかって来いや！」と返ってきたのネ
ププっ！掛かった！(ｏﾟ艸ﾟ)
何しろ皆さんお気づきのように、お手紙出した時にはネタを送った後だからエースさん受けざるを得ない！
卑怯だろ〜、言ってみりゃ背中から殴りかかって、殴った後に喧嘩売ったって事だねえ
先手、不意打ちは戦において常道ナリ！
何を送りつけたかって？
アタシのお題はコレ！
アスパラガスとホタテ！
どっちも美味えだろって？
あのねえ、美味いモノなら世の中ナンボでも有るのよ、酒のアテになるかってーと話は別
アスパラの香りは酒を殺すし、味が酒の辛さにも甘さにも合わないよ、ビールのつまみには最高だけどネ
ホタテは身が甘すぎる、北海道は他にもツブだのホッキだの牡蠣だの採れるケド
磯味の強い貝は酒と合うがホタテは美味しい飯のオカズにしかならないの
いっそアスパラとホタテを合わせてパスタにでもすりゃソガペール辺りと合うんじゃないかって？
そんな事も有ろうかと酒も一本仕込んでおいたのよ！
ワインチックな酒に行けないようにネ
攻める時には相手の退路を断つ！兵法だね！ 卑怯な上に姑息だろ〜
エースさんが、もっと合う酒を用意すりゃ別に構わないんだけどねぇ (＇ε＇)

本題はここから！

6月6日 日曜日

今回のアタシからのお題に対してスペースエースさんから回答レビューが投稿されます！
今回、運悪くアタシのレビューにここまで付き合ってしまった方
鳳凰美田につられてココに来てしまった不幸な方
皆さんは全て6月6日 スペースエースさんのレビューを見なくてはいけません！
これは義務であり、責任であり、呪いなのです
何つったって6月6日です！ダミアン生誕の日、悪魔降臨の日ですぞ！
シカトしようもんなら・・・、恐ろしい・・・ (||ﾟДﾟ)
そして！ スペースエースさんのレビューに対しコメントを残す事が大事ですぞ
感想、肯定、否定、上手く言葉を紡ぐ事が出来なければ、可もしくは不可これだけでも良いのです
これらの反応が無ければ、哀れエースさんは「ほら見ろ」とばかりにアタシから更なる無理難題を突きつけられる事になるのです。
例えばホヤとナマコからスウィーツを作れ！とかね (* '-^)
えっ!? エースさんに肯定的なコメントが多かったら？
そんときゃ、まぁ・・・
半年後にもう一回 挑んだらぁぁぁぁ！( ﾟДﾟ)
今回のが合戦夏の陣！ 半年後は、合戦冬の陣！って具合にっ！

6月6日ですぞ！

その時、君たちは真実を知る！

スペースエースさんのレビュー、見なきゃダメよ！

鳳凰美田 純米大吟醸 酒未来
20210603

ワイン酵母で醸されています。
香りは白ワインのよう。
口に含むと初めは僅かに甘さを感じますが、後から酸味と辛さもついてきます。
シルキーな味わいで、なんとも不思議な感覚です。

栃木県小林酒造。
フルーティな香り。
口当たり芳醇で清らかで、メロンの甘い部分が舌に乗っているような。
生酒らしく飲みごたえもある。が、いくらでも飲める。