鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　荒走押切合併　純米大吟醸　無濾過本生

華やかさはありませが、落ち着いた鳳凰美田という印象でした。
やはりブラックフェニックスほどのジューシーさは無かったかな。

栃木の鳳凰美田＿酒未来

前から飲んでみたかった鳳凰美田。
珍しく酒未来で作っている鳳凰美田ということで酒屋さんからおすすめしてもらった。

フルーティな香りではあるが、果実というよりは穀物のしっかりとした香りである。
味もしっかりとした米の味が実に美味しい。「ザ・日本酒」って感じ。勝手なイメージだが、飲んると高級料亭にでも来ているような気にさせる味わいである。日本酒何呑むと聞かれたが、おそらくこんな感じの米の味わいが感じられる銘柄をあげるだろうと思った。

同日、たまたま赤武の愛山と飲み比べをしたのだが、どちらも日本酒の王道を突き進むような味で感じが非常に似ていた。開けて数日経つと味も香りも変わってきて、また異なる楽しみ方もできるのだろうけど、その場で飲み干してしまった。。。

いやいや美味しいお酒でした。

荒走押切合併　本生　山田錦三割五分
荒走りと押切りのブレンド特注品です。
香りは薫製のような？う〜ん？
呑んでみると、雑味のような？純米大吟醸のクリアさのような？冷やで飲み始め、少しぬるくなる辺りで、雑味が旨味に変わる。これが今まで飲んだことが無い旨さでした。

#92 職場近くの酒屋で購入

鳳凰美田　日光

今日の本命鳳凰美田さん。ミニーさんが買って来てくれました♫
分かってるねぇ（笑）

出張料理人しようと思ったけどーなんかめっちゃピザ食べたくなって久々デリバリーしてもうた。

ではでは飲んで行きますか。

香りは、リンゴとパイナップルと蜂蜜的な？うっすら消毒液。

味わいは・・・やっぱりめっちゃ熟したパイナップル❤️今まで飲んだ鳳凰美田の中ではスッキリ目で飲みやすいです。酸味も意外としっかりあるし、キレもいいですね！シリーズの中では一番好みの味かも！

そういえば、皆さんピザリトルパーティーって知ってますか？
何か京都発祥の宅配ピザ屋さんなんですって。私今日初めて知りました。
ちなみに、ポテトとかナゲットとかのセットはオマケです。安くしてくれるよりこっちの方が得した感じになりません？単品でこれ頼むと1400円らしい。太っ腹❤️

ちなみにマルゲリータとチーズラバーピザのハーフ&ハーフですよ！

相性は抜群だ‼️
残りはミニーさんの明日のお弁当行きっす（笑）

#擬人化コーナー
#松田聖子さん
#甘くて美しい声
#アデュー‼️

鳳凰美田　無濾過本生
華やかな青リンゴの香りとほのかな甘味、強めの渋みが印象的な余韻。
香りが派手で食事中に飲むのが難しかったので、開けてから数ヶ月放置してたらバランス良くなり美味しくいただきました。

美田の酒未来！
酒未来は。好きな酒米です。
でも、本家本元の十四代の酒未来は飲んだ事ありません。
本題ですが、美田の酒未来は？
非常にいいです。相変わらずジューシーですが、いい感じの果実味が残って切れる感じです。
甘旨なのに、くどくありません。

鳳凰美田　winecell 純米吟醸無濾過本生　

滑らかな口当たりでとてもフルーティーです。
ただ、ジューシなあの甘さは感じませんが、スモーキーな余韻が続く面白い鳳凰美田と思います。

鳳凰美田 ワインセル スパークリング　3.9
酒販店で、半年更にレマコムで８ヶ月ほどおきました。でも開けるのに数分かかりました。キャップを緩めてる時からあまい香がしてました。結構多いおりがなめらかさとコクを感じさせます。鳳凰美田らしい甘旨です。

美味しい。ワインセル使用の酒ですが、思ったほどワイン感は無いけど、普通に美味い。

楽しい週末も終わり。今宵は鳳凰美田の酒未来◎
昨年は飲食限定での販売でしたが、今年は満を持しての一般販売ですね！
香りは巨峰系。鳳凰美田らしく甘味が味わいをリードしつつ、余韻に渋味のような複雑味。砂糖を煮詰めたような甘味。余韻に生酛感がありますが、新政と比べると速醸に近い感じ(*´-`)