仙禽 （せんきん）

偶然ゲット出来た仙禽雪だるま⛄!
開栓直後、いきなり吹かれるハプニングw
ガス感とにごり具合のマイルド感がグイグイ入るお酒です。

皆様、あけましておめでとうございます⭐
本年もよろしくお願いします❗️

今年一発目は仙禽　モダン亀ノ尾です⭐
抜栓すると、甘酸っぱい香りがあります⭐

まずはグラスで❗️
微発泡感があり舌にチリチリとした感覚を残します⭐
青リンゴのような爽やかな酸味と甘味があり、分かりやすい言い方をすれば乳酸菌のような感じです。キレは良く余韻は辛味で食中酒向きです⭐

次に陶器で⭐
尚あっさりとして酸味が際立ちます❗️
水のように抵抗無く喉に通り余韻には淡い苦味が残りこれも、どちらかというと食中酒ですね⭐

いや、今年一発目のお酒としては私好みのテイストでした❗️
今年も美味しいお酒にいっぱい出会えますように⭐

開栓！元日ということもあり仙臺一升♬
ALC13/50％　上澄みも絡めてもやわらかい♬
山田錦を全体で感じるなぁ♬
本年もよろしくお願いします♬

みずみずしく、果実感に溢れる。優しい旨味とクリアな酸味。甘さは控えめ。

今年の38本目
2021年はこれで〆

仙禽 雪だるま 2021.12

頒布会、今年最後は仙禽クラシックあらばしり、鈴木三河やさんのスペシャルです。
これは美味い！薄にごり程度のおりが雰囲気を高めつつ、グラスに気泡が沢山付いて炭酸が弾けます。甘味は控えめに苦味とガス感でビシッと切れます。
モダンより甘味酸味抑え目で料理にも合わせやすいと思います。
今年の後半は今までになく大変な年になりました。
来年も大変さは変わらない感じですが、旨い酒を飲んで乗りきって行こうと思います。
それでは皆様、良いお年を。

「せんきんわーるど」
栃木・せんきん・クラシック仙禽・無垢(山田錦)・純米酒・精米歩合50%,60%・生酛・直汲み・無濾過・生原酒・14度・微炭酸
▼ 年越し寒波で完全に『雪だるま』の日々だが、ここはおっさんらしく『クラシック無垢』。だがそんな飾った名称よりもやっぱりここは正しく『生酛の山田錦』と言う方がより清く正しいおっさんぽい(笑)
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▽安定のせんきんテイスト。クラシックだろうがモダンだろうが濃厚な甘酸っぱさの奥にある厚み。クラシックだから尚更か
▽モダンとは違う鼻腔の奥で飛び出す生酛由来の香りは男臭くもありザ・日本酒ニュアンスでもある。が、洗練された微妙なニュアンスなので香ばしい程度のエレガントなアクセントになっている。温度が上がるほどフレッシュさも出てくるようだ
▽ここまで記しても山田錦であることすら実際には飛んでいた。もはや酒米が何かなど主たる興味ではなくなるコメの国、せんきんワールドなのね
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7日後　炭酸抜けて化粧が取れたら苦味とのバランスも崩れて、思った以上にのっぺらとした素顔だった(笑) この娘と踊るなら一夜一会に限る

モダン仙禽 初槽 直汲み 中取り。

仙禽×United arrows　くわがたむし

えぐいほどの酸っぱさに白ワイン感、しかし味がガッツリ濃いのは日本酒感。
このミックスが味わえるのは仙禽ならでは？良い意味でクセがすごい。
とても美味しい、前ボスからの頂き物。平日に1合だけ飲むつもりが3合煽る。

翌日は酸っぱさがあまりなくなり残念。
開栓当日にたくさん飲んでおいて良かった。

精米歩合90%、アルコール度数14.5%