仙禽 （せんきん）

モダン仙禽 純米吟醸 雄町 中取り
alc15％ 精米歩合50％ 720ml/1,800円
軽やかな甘さと酸味

あかとんぼ 2021

いつ飲んでも仙禽は美味い。
ジューシーでフルーティですが、カブトムシに比べると甘さやや控えめですね。
どんな料理とも相性バッチリだと思います。

仙禽純米大吟醸朝日秋あがり
香りは白ぶどう。口に含むとパイナップルの様なジューシーな甘味と程よい旨味が広がります。そこから、綺麗でフレッシュな酸と若干のシュワシュワ感がキレの良さを演出。
アタックはフレッシュ&ジューシーな味わいですが、アフターは酸味と甘味を残しつつ円やかな味わいに変化します。
アテのヒラメ&甘エビの刺身とも相性抜群。美味しいです。

シルバーウィークも今日で終わり。天気的にも気分的にも明日以降本格的な秋を迎えます◎
そんなアンニュイな夜に「かぶかぶ」ならぬ「くわくわ」を開栓(*´-`)
言わずと知れたUAとのコラボ！
季節もののかぶとむしをベースに菩提酛など数種類をアッサンブラージュ。磨き90％らしい味わいの濃さ、熟れたアンズ感が秋酒の味わい(’-’*)♪
五年前の先代かぶかぶとのツーショットも載せておきます☆

仙禽 純米大吟醸 秋上がり　岡山朝日米
　香りは白ぶどう、爽やかな果実香で、ふくむとジューシーさと果実をかじった酸味、その酸味と辛さが混じってすっきりと切れる。
　つまみはイカとかつおの刺身、鉄火巻き。ジューシーな辛口ときれの良さは、刺身とお寿司にあう酒。美味いな。

　


　

純米大吟醸朝日秋あがり
フレッシュな酸味と甘みのバランスがとれた飲みやすいお酒。
普段全く日本酒を飲まない後輩に勧めたところ、グイグイ飲んでくれました。

OPUS From Austrailia。
オーストラリア産のOPUS米で作った仙禽。
酸味は仙禽、ビター感が長い感じ。
どの米を使っても仙禽は仙禽。

モダン仙禽 無垢 無濾過原酒
一升瓶3,001円
普段日本酒を飲まない女性の受けがいい。
ますもとは大体いつ行っても仙禽が置いてあるので有り難い。

線香花火。夏が終わり秋口にさしかかる頃リリースされる線香花火。晩稲である雄町の刈り取りを限界まで引き延ばし実りに実った状態で収穫、その特別な雄町を限定醸造。シャインマスカットやライチを思わせる爽快な香り、口に含むとジュワッと甘味と酸味を感じます。芳醇でクリアな酸味と甘味はバランス良く円熟し、シルクの様な心地よさがきれいに続きます。夏から秋にかけての季節の節目にふさわしい珠玉の味わい。

仙禽　hazy　あか

低精米らしい複雑さが感じられる
発泡感あり、酸味と甘味は寺田本家の「むすび」を思い出す