仙禽 （せんきん）

仙禽 オーガニック ナチュール 2020
完全に濁りの香り、味です。
古い醸造手法を使った結果と思えば
感慨も無くも無いですが、良く有るにごり酒
と言ってしまえばそれまでなので…

ヨーグルトみたいな香り
汗だくで買いに行き、GET出来たので、この夏にやり残したことはありません。夏の思い出。

今日のお酒 仙禽 線香花火

またまた仙禽です。

近くの酒屋で本日入荷しましたと店員さんが言ってたんだけど、自分買ったらあと１本しかないやーんと思いつつも購入。

そして早速、開封の儀。

久々に聞いたポンっという音。でも、ガス感はなさそう。

グラスに注ぐと、控えめながらいい香り。本当にお米なのかなと思わんばかりの香りです。

さて一口。最初の一口は水の如く喉を通り過ぎました。

ブドウのような風味と、後から来る酸味が心地好い。甘さは控えめでアルコール感は殆ど無い。苦味はあまり感じない。なんだか白ワインを飲んでいるかのよう。

１５度という控えめな度数と相成って、飲み過ぎ警報発令しました(笑)

今これを打ち込んでいるこの時点でグラス３杯目(とはいっても、40ccしか入りません)は、いつもよりペースがかなり早いかも？もっとちびちびやってるからね(笑)

温度が上がってきたら少し口当たりが変わってきた感じ。燗したらどうなんだろう等と思いつつも、やる勇気がない自分でした。

ではまたー

追記 常温になったら味が濃くなり、甘味も出てきました。
この辺は好みになりますね。

皆さん-
今年は-
どんな夏でしたか？

【線香花火】仙禽

程よい酸味からふわっとメロンと梨の香りがする

仙禽オーガニック・ナチュール0 nigori

最初の一口目は白葡萄、二口目は白ワイン？三口目にして旨味を感じるようになりました。
飲み口は滑らかでありながら後味の渋味があり、ほのかなガス感が心地よく、今の暑い時期にはピッタリなお酒だと思いました。
アルコール分14度(原酒)

クラッシック仙禽　無垢　とても美味しいお酒でした。
ドメーヌ化されたお酒で、とても作り手の熱量が感じられるお酒でした。呑みやすく、キレがあり辛口で、でも後から甘く米の味が感じられるお酒でした。

【仙禽】★★★ 仙禽 純米大吟醸 朝日 2020 15度 50%無濾過原酒 瓶囲い瓶火入れ

上立ちとアタックはリンゴ様の酸味。そして含むとアルコール感と辛味。旨味も残るが比較的ドライな感じ。
トマトのゴマ油漬けは味を引き立たせてくれました。 #sakenote

香り立ち、味わい深くキレも良い。好きです。

夏の雪だるまです、発泡感あり、澱の苦味も絶妙！
呑みすぎました。反省