七水 （しちすい）

七水　EXITING SERIES 美郷錦
七水の日がやって来ました♪7時台に開封したかったのですが、お仕事で無理ー💦ってことで、カシス行きまーす🍶事前に縦の皮さんから前情報で今年は美郷錦だと連絡が有り、吉川さんにコンタクト✉️発売のタイミングまで連絡下さり無事にゲット✨

香りは上立ち香は桃や林檎ちょっと粉ぽい香りも❗️しかしそこまで香りません。本領は含み香。パイナップルというよりパインアメ🍭🍍ちょっと木のニュアンスありますねー。カロリーレスのパブリシャスガムぽくも有る。やっぱり南国のフルーツが有りながら香り過ぎないところが好感が持てます❗️

味わいはまずはガス有り🫧含んだ瞬間は一段低いところからガスを伴ってせり上がって来るイメージ。これは温度が上がると香りが立って来る特性を上手く使ってそうです。米感が出て甘いかなーと思わせて酸味と苦味とアルコールが出て来て立体感が上がります。最後は苦味、辛味、甘味でじわじわとキレます。

温度は冷え冷えよりも、10℃くらいが良いと思います。燗も旨味アップして良い🙆

単体でも良きですが、蒸したさつまいも🍠とマッチしたのはちょっとビックリでした😆バター蒸しとかも良さそうです。

七水　美郷錦　EXCITING SERIES 最終章
甘口先行ですが酸味、最後のちょい苦み含めてバランスがとても良いです、あっという間に半分なくなってました。

都内で720mlが購入出来ず初めて通販でお取り寄せしました。
EXCITING SERIESということもあり、来年の販売は無いかもしれません、七水ファンは是非飲んでみてください。

七水　純米吟醸　生酒　雄町

甘くて、雄町らしい旨味苦味あり、ジューシー感あるもスッキリしていてシツコサもなく、スイスイとイケます。
最近飲んだ中では華やかさたっぷりですがやや控え目なところも好感持てます。
サバの塩焼き、卵焼きをツマミに、日本シリーズを観ながら。職業野球は特定の選手以外あまり興味ないですが、阪神が勝った方が喜ぶ人が多くて、日本の景気アップのためにはなるのかななんてよっぱらいながらチビリチビリと。
美味しいですね。
【追記二日目】米の違いを判らない男を自認してますが、これは判る(たぶん)。
うーん、雄町っぽい。
一度、言いたかった。
【追記三日目】オムレツをツマミに。甘い辛口へ。いい感じ。ごちそうさまでした。

2024.9.22
備忘録(過去編)　保存写真から転記

七水　純米吟醸55　雄町　生酒

七水 FOUR SEASONS WINTER 活性にごり生酒

7日は七水の日🎍㊗️

活性にごりにドキドキ開栓
…静かに開栓
スッキリフルーティーな香り🎶
期待高まるー
ウワズミストとしてはそーっと注ぐです🥂
グラスにシュワシュワ
酸味よりも苦味が強いかな
トニックウォーターみたい！
混ぜ混ぜすると甘いね😍
今年も美味しい七水さん楽しみにしています

七水と七草粥で邪気を払って無病息災を願うです✨

七水　2025巳　新年ラベル　純米大吟醸45

滑らかにして、キレイな甘さ
そしてジューシー
これはホント旨いと納得させてくれます
際立ってる透明感に、
パインとナシが混ざってます
ホント、実を結ぶ年になるといいな

冷酒 4.7
常温 4.6
お燗 4.6
炭酸 4.7

最後の一本を慌てて購入して、
お店の冷蔵庫にお預けw
引取りにお店へ翌週行ったら、
追加したと、、いっぱい並んでましたw

温めると大好物な甘酸っぱさに辛味増し
炭酸では若メロンに
どれも美味しくて大満足
七水の日

純米WINTER夢ささら(等外米)活性にごり生

七日は七水の日🥂
洋梨のような香りから、ややドライ感と甘味。
たっぷりの旨味。美味しいけど沢山美酒のある七水の中では微妙かな。でもやっぱり美味しいから飲み過ぎたみたい。

七水　WINTER

今年も例年通りウマイです。
去年より本当にほんの少しだけ甘い方にシフトした気がしますが(気のせいかも)、それでもドライ系だと思われます。
個人的には七水冬にはこれを求めてるのでこれでいい（これがいい）んですが、普通の飲み手からすればドライ系シュワにごりは今競合が多くレベルも上がってるのて、ここで勝負するならもうちょい甘い方に寄せてもいいのかもしれないです。
まぁでも自分はどんな方向に行っても七水を応援するのみ。

七水　純米吟醸55愛山
alc16%　精米歩合55%　720ml/2,365円

七水　純米大吟醸50　夢ささら
alc16%　精米歩合50%　720ml/2,365円
スッキリしつつ米の旨味、甘さを感じられるお酒でした