七水 （しちすい）

七水　EXITING SERIES 美郷錦
七水の日がやって来ました♪7時台に開封したかったのですが、お仕事で無理ー💦ってことで、カシス行きまーす🍶事前に縦の皮さんから前情報で今年は美郷錦だと連絡が有り、吉川さんにコンタクト✉️発売のタイミングまで連絡下さり無事にゲット✨

香りは上立ち香は桃や林檎ちょっと粉ぽい香りも❗️しかしそこまで香りません。本領は含み香。パイナップルというよりパインアメ🍭🍍ちょっと木のニュアンスありますねー。カロリーレスのパブリシャスガムぽくも有る。やっぱり南国のフルーツが有りながら香り過ぎないところが好感が持てます❗️

味わいはまずはガス有り🫧含んだ瞬間は一段低いところからガスを伴ってせり上がって来るイメージ。これは温度が上がると香りが立って来る特性を上手く使ってそうです。米感が出て甘いかなーと思わせて酸味と苦味とアルコールが出て来て立体感が上がります。最後は苦味、辛味、甘味でじわじわとキレます。

温度は冷え冷えよりも、10℃くらいが良いと思います。燗も旨味アップして良い🙆

単体でも良きですが、蒸したさつまいも🍠とマッチしたのはちょっとビックリでした😆バター蒸しとかも良さそうです。

七水　美郷錦　EXCITING SERIES 最終章
甘口先行ですが酸味、最後のちょい苦み含めてバランスがとても良いです、あっという間に半分なくなってました。

都内で720mlが購入出来ず初めて通販でお取り寄せしました。
EXCITING SERIESということもあり、来年の販売は無いかもしれません、七水ファンは是非飲んでみてください。

七水　純米吟醸　生酒　雄町

甘くて、雄町らしい旨味苦味あり、ジューシー感あるもスッキリしていてシツコサもなく、スイスイとイケます。
最近飲んだ中では華やかさたっぷりですがやや控え目なところも好感持てます。
サバの塩焼き、卵焼きをツマミに、日本シリーズを観ながら。職業野球は特定の選手以外あまり興味ないですが、阪神が勝った方が喜ぶ人が多くて、日本の景気アップのためにはなるのかななんてよっぱらいながらチビリチビリと。
美味しいですね。
【追記二日目】米の違いを判らない男を自認してますが、これは判る(たぶん)。
うーん、雄町っぽい。
一度、言いたかった。
【追記三日目】オムレツをツマミに。甘い辛口へ。いい感じ。ごちそうさまでした。

七水 純米吟醸55 雄町 生酒

上立ち香はりんごを思わせる。
口に含むとほどよいガス感がある。
ほのかな甘味、ジューシーな酸味、最後に感じる若干の苦味のバランスがよい。
たしかにジューシーさがあるものの全体的に透明感もあり、スルスルと飲めてしまう。
言い換えればインパクトには欠ける気がしないでもないが、体へのストレスがないので日によっては飲みたくなるかもしれない。
日本酒ビギナーの方はこれから入るのもいいだろう。
とにかくおいしいお酒であることは間違いない。

七水 雄町 純米吟醸55。

市内 人見酒店で購入したもの。地元民ですが、七水を味わうのは初めて。なにせ市内地酒専門店では大抵置いててレア感がないので・・・

グラスに注ぐと、ほんのり甘い香り。ラベルには「アップル系」とあるが、私的にはナッツっぽい香りもそこそこ感じる。

口に含むと、軽いプチプチ＋甘酸っぱい風味♥
甘みはジューシーな感じ（お砂糖系？）だが、フレッシュな酸味が立っていてスッキリ。
飲みごたえはそこそこあり、最後は軽い苦味でスッと切れる。

これは「芳醇やや甘口」ですかねぇ。
単体で美味しく呑む系で、嫁さんも「呑みやすい！」と言ってました。

ひとしきり味わった後、ペアリング探し。
　・じゃこ天＋生姜醤油 → イマイチ・・・
　・鶏はらみ麹焼き → う～ん、塩気と甘みがチグハグかな・・・
　・ハニーマスタードチキン → お！合う！
　・牛カルビ甘辛焼き → お！これも合う！すっきりさっぱり！
　⇒ 私的には甘めで重めのアテに合うと感じました♥

私は県内甘口なら鳳凰美田をよく呑みますが、本銘柄が栃木ランキング#1も納得ですね♥　ご馳走様！！

七水 純米大吟醸40 DELICIEUX 火入

17日は七水の日🧣❄
7日にアップ出来なくても7のつく日があるもんね笑

これは美味しい香り(˘͈ᵕ ˘͈ *)♡ｸﾝｸﾝ
含むと優しい酸味！
とても優しい「心躍る」より「心穏やか」
雄町米のしっかりとした旨みも荒々しくなく優しい
余韻は遠くで苦味を感じる
美味しいなぁ
開栓日のペアリングは
城南宮の参道で販売している椿餅❣️

1年で1番忙しい時期で帰宅後は毎日ソファーで気を失う日々
今のわたしにちょうど良く
「がんばったね」と労って癒してくれるお酒
ありがとう🥂

七水 純米酒

少しの酸味があり、口当たりは柔らかで甘く感じる。

少し口の中で遊ばせると
すこしだけ舌にピリピリした感じがして、
常温～は、こうじの風味が残るかな。

でも、サラッと飲めちゃうお味だから、食事中なら気にならないし、美味しく飲める・食べられるお酒だと思う。

いつでもこのクオリティで飲めるなんて、さすが👏

私は冷やて飲むのが好きなお酒かな(*´ω｀*)

七水 純米65 DRY 辛口純米

スー→少甘、苦辛〜

キレイ

投稿忘れ

七水　純米大吟醸45新年ボトル

七日なので七水。

アルコール15度。確かに軽いですが、七水にしては薄い…？
食事との相性はなかなかですが、「飲みやすいのに味がある」という七水の良さは表現しきれていない気がします。

七水　FOUR SEASONS WINTER

かなり香り強め
こんなんだったかな
今年はコレが狙いなのかもしれませんね
苦味際立ってますが、、
酸が少し足りないのか、、
上っ面な味になってる気がしてます
バランスくずれてますね
甘さがしっかりしてるだけに、余計に感じてます

とりあえず、明日に期待しながら、
今夜はここまでかなと
おいしくないわけじゃなく、
期待しすぎてるのかな

冷酒 4.2


7の日、七水


追記-----2025.02.08

1日置いてまとまり出てきました
苦味効いてるのは変わりませんが、
グレフル感で良いなと

冷酒 4.3
常温 4.3
お燗 4.2