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  4. 七水 (しちすい)

栃木 / 虎屋本店

4.24

レビュー数: 834

天明八年(1788年)、江戸時代中期後半ごろ宇都宮に酒蔵として創業。当時、宇都宮の七つの名水の一つの井戸(虹の井)を使い、酒造りを始める。宇都宮の七つの名水の井戸の総称が「七水」と呼ばれ親しまれた名称を使用。 杜氏の天満屋氏は、県内の食品商社に勤めていたが、「ものづくりがしたくて」03年秋に虎屋本店に転職。09年から酒造責任者を任され、11年には栃木県の杜氏制度、下野杜氏の資格も取得。全国新酒鑑評会等、各コンペティションでも受賞歴の多い実力のある杜氏となる。杜氏を中心とした若い蔵人達が「味のある、しかもスッキリ呑みやすい」酒を目指して、理想の日本酒を追い求める。「七水」は、旨味が豊かなので余韻は甘さを感じさせる飲み応え、それでいて新鮮な爽やかさがサッパリ感を演出している酒で、多様な日本酒造りにより毎年進化し続ける。

七水のクチコミ・評価

  • カシス味ノンシュガー
    recommend ピックアップレビュー

    カシス味ノンシュガー

    4.5

    七水 EXITING SERIES 美郷錦
    七水の日がやって来ました♪7時台に開封したかったのですが、お仕事で無理ー💦ってことで、カシス行きまーす🍶事前に縦の皮さんから前情報で今年は美郷錦だと連絡が有り、吉川さんにコンタクト✉️発売のタイミングまで連絡下さり無事にゲット✨

    香りは上立ち香は桃や林檎ちょっと粉ぽい香りも❗️しかしそこまで香りません。本領は含み香。パイナップルというよりパインアメ🍭🍍ちょっと木のニュアンスありますねー。カロリーレスのパブリシャスガムぽくも有る。やっぱり南国のフルーツが有りながら香り過ぎないところが好感が持てます❗️

    味わいはまずはガス有り🫧含んだ瞬間は一段低いところからガスを伴ってせり上がって来るイメージ。これは温度が上がると香りが立って来る特性を上手く使ってそうです。米感が出て甘いかなーと思わせて酸味と苦味とアルコールが出て来て立体感が上がります。最後は苦味、辛味、甘味でじわじわとキレます。

    温度は冷え冷えよりも、10℃くらいが良いと思います。燗も旨味アップして良い🙆

    単体でも良きですが、蒸したさつまいも🍠とマッチしたのはちょっとビックリでした😆バター蒸しとかも良さそうです。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美郷錦

    酒の種類 生酒

    テイスト 甘辛:甘い+1

    2023年7月7日

  • もら
    recommend ピックアップレビュー

    もら

    5.0

    七水 美郷錦 EXCITING SERIES 最終章
    甘口先行ですが酸味、最後のちょい苦み含めてバランスがとても良いです、あっという間に半分なくなってました。

    都内で720mlが購入出来ず初めて通販でお取り寄せしました。
    EXCITING SERIESということもあり、来年の販売は無いかもしれません、七水ファンは是非飲んでみてください。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年7月13日

  • アマチュアのんべえ
    recommend ピックアップレビュー

    アマチュアのんべえ

    4.0

    七水 純米吟醸 生酒 雄町

    甘くて、雄町らしい旨味苦味あり、ジューシー感あるもスッキリしていてシツコサもなく、スイスイとイケます。
    最近飲んだ中では華やかさたっぷりですがやや控え目なところも好感持てます。
    サバの塩焼き、卵焼きをツマミに、日本シリーズを観ながら。職業野球は特定の選手以外あまり興味ないですが、阪神が勝った方が喜ぶ人が多くて、日本の景気アップのためにはなるのかななんてよっぱらいながらチビリチビリと。
    美味しいですね。
    【追記二日目】米の違いを判らない男を自認してますが、これは判る(たぶん)。
    うーん、雄町っぽい。
    一度、言いたかった。
    【追記三日目】オムレツをツマミに。甘い辛口へ。いい感じ。ごちそうさまでした。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2023年11月5日

  • マッチョメ3世

    マッチョメ3世

    3.9

    美味しいんだけど、フルーティー軽くて今時の味
    なんか個性欲しいな

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1

    2025年3月20日

  • ながーー

    ながーー

    4.0

    七水 純米吟醸55 雄町 生原酒

    2025年3月18日

  • 縦の皮

    縦の皮

    4.0

    七水 SPRING

    うっかり調達が遅れ、7日に間に合わず。。
    気付けば、吉川さんからのポチも久々になってしまいました。

    軽快な甘さがありますが、薄くはなくていい感じです。
    去年より、良くも悪くもハッキリした味わいという印象。
    SUMMERも楽しみにしております。

    #春は別れの季節
    #そして飲み会

    2025年3月10日

  • くろーばー

    くろーばー

    4.2

    七水 純米吟醸55 五百万石

    感じる果実スイートと、
    辛口ドライ感が、、
    妙にアンバランスでいて、、
    絶妙にズレてて、おもしろい
    キウイ、グレフル、バナナからの苦味がステキ

    冷酒 4.3
    常温 4.2
    お燗 3.9
    炭酸 4.2

    キンキンに冷えてないと、
    ドライ感目減りしてるのは、
    気のせいなのかな
    これだけ複雑な果実感出してるなら、
    少し温度上がってる具合の方が、
    良さが出てるような
    その過程を楽しめってことなのかな

    七水の日、
    帰り遅くなっちゃったけど、、
    しっかり楽しんでから寝ます


    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2025年3月7日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.3

    イワタヤスタンド🍶カスミセット🍶

    2025年3月7日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.3

    イワタヤスタンド🍶うまいヤツセット🍶

    2025年3月7日

  • 武ちゃんギリパパ

    武ちゃんギリパパ

    4.4

    純米FOURSEASONS SPRING夢ささら(等外米)生

    毎月七日は七水の日🥂
    微かなガス感とフルーティーな香り、主張する甘味と結構な辛味。かなりの酸味と、思いのほか濃厚で複雑な味わい。美味しく頂きました。

    2025年3月7日

七水が購入できる通販

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栃木・虎屋本店 七水(しちすい) フォーシーズンズ ウインター 活性にごり酒 720ml

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七水(しちすい) 純米吟醸55 雄町 720ml

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日本酒 七水 しちすい 純米吟醸 55 雄町 生酒 720ml 栃木 虎屋本店 [クール便設定]

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七水 純米吟醸55 五百万石 生酒 [1800ml] [虎屋本店] [栃木]

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栃木・虎屋本店 七水(しちすい)純米吟醸55 五百万石 生酒 1800ml

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七水 純米吟醸 雄町55 生 1800ml

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日本酒 七水 しちすい 純米吟醸 55 雄町 生酒 1800ml 1800ml 栃木 虎屋本店 [クール便設定]

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栃木・虎屋本店 七水(しちすい)純米吟醸55 雄町 生原酒 1800ml

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日本酒 七水 純米吟醸55 雄町 1800ml 【株式会社虎屋本店】

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虎屋本店 七水 純米大吟醸 50 夢ささら 生酒 24年11月製造 1800ml ■要冷蔵

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虎屋本店 七水 純米大吟醸 45 2024年 新春 干支ラベル 龍 1800ml

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七水 しちすい 純米大吟醸 50 夢ささら 生酒 1800ml

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七水の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸

純米大吟醸

精米歩合:50%、日本酒度:-5、酸度:1.4、アルコール度:16%

価格帯:¥1,782 ~ ¥495,000
純米65 DRY

純米65 DRY

原料米:五百万石、精米歩合:65%、日本酒度:11.7、酸度:1.5、アルコール度:16.5%

価格帯:¥1,529 ~ ¥3,058
BANANA Flavor

BANANA Flavor

精米歩合:55%、アルコール度:16%

FOUR SEASONS SUMMER

FOUR SEASONS SUMMER

原料米:雄町、精米歩合:60%、日本酒度:-1.5、酸度:1.3、アルコール度:16%

価格帯:¥3,300
FOUR SEASONS SPRING

FOUR SEASONS SPRING

原料米:五百万石、精米歩合:65%、日本酒度:-1.2、酸度:1.7、アルコール度:16.1%

FOUR SEASONS WINTER

FOUR SEASONS WINTER

原料米:五百万石、精米歩合:65%、酸度:1.7、アルコール度:16%

価格帯:¥1,595 ~ ¥3,300
EXCITING SERIES 愛山

EXCITING SERIES 愛山

原料米:愛山、精米歩合:55%、日本酒度:-5.8、酸度:1.5、アルコール度:16%

EXCITING SERIES 彗星

EXCITING SERIES 彗星

原料米:彗星、精米歩合:55%、日本酒度:-4、酸度:2.1、アルコール度:16.3%

EXCITING SERIES 夢ささら

EXCITING SERIES 夢ささら

精米歩合:60%、日本酒度:-8.8、酸度:1.9、アルコール度:16.6%

EXCITING SERIES 山田錦

EXCITING SERIES 山田錦

原料米:山田錦、精米歩合:55%、日本酒度:-5、酸度:1.7、アルコール度:16.5%

FOUR SEASONS AUTUMN

FOUR SEASONS AUTUMN

原料米:雄町、精米歩合:60%、日本酒度:0.5、酸度:1.6、アルコール度:16.2%

価格帯:¥1,705
ARCADIA MILKEY

ARCADIA MILKEY

精米歩合:55%、日本酒度:-48、酸度:2.4、アルコール度:16.1%

七水の酒蔵情報

名称 虎屋本店
特徴 宇都宮の中心部、栃木県庁のそばに蔵を構える虎屋本店(とらやほんてん)。この地に湧出していた、宇都宮七水の一つに数えられる銘水「虹の井」の水を基にして、近江の国は五個荘村出身の初代が1788(天明8)年に、酒蔵として創業した。代表銘柄は創業時から使われ、醸造アルコールを少量添加する本醸造系の「菊」と、2000年代に誕生した、米や米麹だけを原料として作る純米酒系で、蔵の由来となった水を冠した銘柄「七水」。全国新酒鑑評会での金賞、IWC(インターナショナル ワイン チャレンジ)ゴールドメダルの受賞等、各コンペティションでの受賞歴も多く、その実力は広く知られている。地元の下野杜氏を中心とした若い蔵人達が「味のある、しかもスッキリ呑みやすい」酒を目指して、理想の日本酒を追い求めている。
酒蔵
イラスト
七水の酒蔵である虎屋本店(栃木)

(加藤忠一氏描画)

銘柄 七水 虹乃井 botti
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 栃木県宇都宮市戸祭元町2−15
地図