至 （いたる）

至 純米吟醸生酒 精米歩合55％ 16度
2934円(1800ml)
やっぱり美味しい。夏は冷やしてグラスで飲んじゃいますね。魚だけでなく、栃木牛にも合いました！

ハマっている至です♪
今回は火入れの純米吟醸ですが、生酒よりもフルーティさが抜けていて、落ち着いた味わいです。
酒を楽しむならば生酒で、料理と共に楽しみたいのならば、火入れが良いです。
うーむ、旨い。

「お刺身なんかに合いますよー」と酒屋さんに言われ、新鮮な生マグロを柵で買って帰宅。妻に捌きを頼みまして、お風呂へ。

出てきたのが「マグロ納豆コチュジャン和え」、「丁度今日までだったの納豆の賞味期限」と妻。新鮮なお刺身モードな心を抑えつつ、この新潟のお酒で美味しくいただきます。
酒屋さん、新潟のお酒に感謝しながら、そっと冷蔵庫からビールを。うん、やっぱりビールのほうが合います。

至純米吟醸生酒
香りは濃厚な白桃やバナナからカラメル。味わいはおもいっきり濃厚なフルーツヨーグルト。先日呑んだ火入れよりも濃厚な甘旨味が程よい苦味と酸味、若干のシュワシュワ感と共に消えていきます。淡麗旨口酒旨し！

2021年5月5日
自腹酒。

至純米吟醸山田錦
香りは濃厚なバナナやパイナップル。口に含むとフルーティさと乳酸飲料っぽい甘旨味が広がり、心地よく上品な苦味と酸味が、若干のシュワシュワ感と共に余韻を残してスッと消えていきます。まさに淡麗旨口、脂の乗った魚はもちろん、チーズや燻製と幅広いアテに合いそうな一本です。

昔飲んだ奴、結構うまかったような

至　純米吟醸生原酒
パイナップル味から米の甘みじわっとキレていく。うまい。

至 純米生原酒 17度 1480円(720ml)
香りはリンゴ？メロン！
良い香りで甘み、旨味あるだけでなく、引き締めるドライさがあるのが好きですね！
唐揚げになってこっちを睨んでいるオコゼともよく合いました！

至 純米吟醸 生原酒/純米吟醸/生原酒

初めていただく銘柄です。
開栓すぐはガス感、フレッシュ感ともに原酒由来のガツンとした印象を受けますがすぐに落ち着きます。
落ち着いてからは甘ちょいピリのまったり酒へ。
好みなのです。まったり酒。
今回は冷やしてサクッといただきましたが寝かすとさらに良さそうな印象です。
燗もよさそうな予感。
次回入手時の宿題です。ごちそうさまでした。

初逸見酒造

2021年3月5日拝飲