至 （いたる）

至 純米 生 初至。香りは、甘...くはあるのだが、やはりあの蒸れた感じの匂いが...。これが米の香り？どうにも好きになれん。少し待ってもう一回飲んでみようと思い、そうしたが、やっぱり残っていた。味は確かにジューシーさあり、甘旨っぽい感じもあったので、ちょっと残念。

味がしっかりしていて美味しかったです。

呑口、さっぱりスッキリとして、後から旨味・酸味を充分に感じ呑み過ぎ注意の美味いにごり生酒です。

原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合：60％
アルコール分：15度

新潟のにごり酒、「至」を味わいました。
日本酒を覚え始めの頃は、新潟の「端麗辛口」のお酒がブームでした。
最近、自分のお酒の嗜好を初心に帰ってリセットしてみたいと思い始めました。
と、いうわけで今日は「端麗辛口」の新潟のお酒です。
にごり酒なので開栓前に瓶を逆さにして撹拌。恐る恐るキャップを切ると、一気に泡が噴出しそうになりました。慌ててロック！
時間を掛けてやっと吹き上がりが収まりました。
シュワシュワでフレッシュ感MAXです。さー、いただきま～す。
スッキリとした口当たりの味わいに爽やかな甘味が乗っているので辛口ながら重みが和らぎます。
辛口のお酒ですが爽やかで美味しいです。
ぐい吞みの上澄みに白い斑点がありますが、米粒のカケラです。
にごり酒でも、醸造米まで入っているお酒は珍しいですね。攻めの搾りではないと思うんですが・・・。
辛口でも、この手のお酒は大好きです。

八海山ばかり呑んでいた頃を思い出してしまいました。
SAKE TIMEに投稿する前に沢山の種類のお酒を味わっているので、その時の楽しい宴席が走馬灯のように蘇ってきました。
ちょっと新潟のお酒がいろいろと恋しくなってしまいました。

２日目(冷酒)
さすがにシュワシュワ感は無くなりましたが、控えめな甘味とライトな辛味とのバランスが崩れず、あっという間になくなりました。
美味しいお酒でした。

穏やかな香り、米の旨味、甘味を感じ、柔らかいやさしいお酒。

■蔵元 逸見酒造株式会社
■原料米 国産米　
■精米歩合 ６０％
■日本酒度 非公開　
■アルコール分 １５度～１６度
■味わい やや甘口のやさしい味わい

至 純米吟醸
生原酒 山田錦

山田錦を使用した、純米吟醸生原酒を初めていただきました。
メロンのような香りと、透明感のあるフレッシュな口当たりと山田錦らしいとでもいうのか、バランスがとてもいい旨口のお酒です。
生原酒のジューシーで飲み応えある酒質で盃が進みます。
アルコール分17度(原酒)
精米歩合55%
山田錦
新潟県佐渡市

至 純米吟醸 生酒
山田錦100％ 精米55% アルコール16度

香りは洋梨と和梨！
味わいは微かな甘味に酸味はほぼ無しで米の旨味がよく分かり、それでいて余韻短くキレがよい。
新潟酒らしい淡麗で辛口といえる味ですよ！
そんなお酒に合わせたのは淡麗味な鏡鯛を薄造り、ハンマー必須の硬い石蟹塩茹でです。
激安〜って肴と目が合ったんです。
いつもは真逆の濃厚甘口をやっているので改めて感じるのは、このお酒は繊細な味のものを分かりやすくしてくれます。
脂少なめ鏡鯛の旨味足らないのも気にならなくしてくれました。
お酒の旨味が補って旨いです！

至 純米吟醸 越淡麗 無濾過生原酒です。
佐渡の小さな蔵で、丁寧に作られたお酒。

新潟の酒造好適米「越淡麗」が贅沢に100％使用された、オール新潟の純米吟醸。

洋ナシのような香り。

口に含むと、
じゅわっとした刺激から、芳醇ボリュームのある旨みで満たされます。

全体的に重めのボディですが、
至の純米 五百万石に比して、こちらは、ジューシーで綺麗な印象に感じました。

そして、ここが真骨頂！
後口のキレが抜群なのです。
このおかげで、ついつい飲みすぎてしまいそう(^^;

うん、こんな感じのしっかり系食中酒も好みなのです(^^)v

今宵は山形のだしをアテに。

隣県ゴールデンコンビ＼(^^)／


P.S.
このお酒は、3月に開催するはずだったhaya会用の1本でした(>_

新潟・佐渡の酒蔵で1番好きな逸見酒造さんの至。
コスパが良い美味い酒(^^)

真陵　至　純米酒
720㎖　¥1,425(税込)
新潟　佐渡のお酒。
この蔵の生酒がすごく美味しかったので
火入れの純米酒も、と購入。
開けたてよりも
開封4日目くらいで劇的に旨くなった！