黒松剣菱 （くろまつけんびし）

剣菱は実は今まで飲んだことがなかったので、熱燗飲んでみたいと思い購入。１合瓶で350円だったかな。この瓶で蓋取ってレンジで2分で熱燗の完成。凄いぜ、この瓶。徳利の代わりに使える。ただ、それなりに熱くなるのがつらいところ。
少しだけ常温で飲むと少し弱めの甘酸っぱいプルーンのような甘さ。これはこれで美味い。
熱燗で酸味が引き立って程よい味わいに。これは王道の味わいやな。

黒松剣菱

日本一の酒どころ。長い歴史に裏付けされた灘の銘酒 剣菱を飲みました。

同じ生酛系の有名どころ、大七、男山と飲み比べ。唯一アルコール添加の黒松剣菱が私は一番美味しかったですね。一緒に飲んだ人も同意見でした。

剣菱の凄さはブレンド能力だと思う。400種程の原酒から40年のキャリアを持ったブレンダーがブレンドしているらしい。黒松剣菱は5年熟成させたお酒もブレンドしているらしい。それが、お安くスーパーで手に入るのだから、剣菱の企業努力はずば抜けてヤバいと思う。

剣菱は熟成の老ね香を取り込む味わいの設計をしているそうだ。泡盛のようなキャラメル系の香ばしさと甘さと味わい深さがありながら、スッキリしていてキレもあり飲みやすい。これは、剣菱のずば抜けたブレンド能力によって生み出されるんじゃないかなって思いました。

黒松剣菱

精米歩合:60%
アルコール度：16度

柔らかい口当たりに
穏やかに広がる優しい甘味。
昔、たくさんお世話になった
懐かしいタイプの銘酒です。
今も変わらないず熱燗がお勧めな
とても美味しいお酒でした。

黒松剣菱　熱燗

香り
熟成香

味わい
お米の甘味　酸味　コク　鼻に抜けるクリーミー感　絶妙

感想
クラシカル、熱燗に目覚めさせる味わいであった。ブースの職人気質の男性がそれ(クラシカル)を表現していた。

伝統あるお酒で少しウイスキーのような熟成感。甘み酸味辛味のバランスが良く、満足度が高い。

燗 “ SAKE AIRPORT ”羽田で、和酒🍶（SAKE）だ！@羽田エアポートガーデン✈️

黒松剣菱　瀧水　特撰
900ml
濃厚旨々
熟成したお酒の匂い、嫌な臭さはなし
ナッツ、カラメル
あぁ美味い
ほんでもって安い
最高なのでは

黒松剣菱、特選。キリ番の400に抜擢したヤツ。🙋子供の頃、親戚の集まる新年会でおじちゃん達が、剣菱は「うめ〜うめ〜」って言って飲んでた。若い頃ちょいと働いた事の有る今は無き有名な洋食屋さんの店主のこだわり一択でアルコールメニューに有った。つー事で開けましょ！香りは蒸したお米！口当りはそれは、きっと生酛系か山廃系！さすがブレンド古酒、濃い濃い、”濃厚民族“好み、甘辛丁度いい、そこにすっぺ〜“ヤツ”から喉越しは軽やかにキレる👍いや〜美味いっす(⁠^⁠^⁠)てか、だいたいメジャーに売ってて、玄人好みのマイナーな味わい！歴史の有る日本酒ですね🙆

剣菱酒造(株)浜蔵(兵庫県 神戸市 東灘区) 黒松剣菱 特選
精米歩合：７０～７５％ アル度：１７度 酒度：0～+1 酸度：1.6 アミノ酸度：2.4 米：山田錦、愛山　醸造アルコール入
5/17(金)感想、先ずは冷酒から頂いた。香りは熟成感のある酸味を強く感じた。味は辛くもなく、それで甘くもない。熟成した栗を蒸かしたような、風味。熟成した味はウイスキーというより紹興酒に近い感じ。味は濃く、重く、変わった苦さがある。高めの燗にすると、紹興酒の香りは強くなるが、紹興酒の味は減ったように思った。

Dancyuの特集で見かけて、えっ！？剣菱ってあのよく見るやつ？？ってことで飲んでみました！日本酒らしい荒々しさと旨味のガツンとアルコールのピリッと感を兼ね揃えてます！熱燗〜飛燗くらいにすると本領発揮しますー！どんな料理でもバッチ来いです！ハムカツにソースベタベタにしても大丈夫なくらい強かった😆