信州亀齢 （しんしゅうきれい）

開栓当初は微発泡でさっぱりフルーティな味わい
時間を経るにつれて、旨味がどんどん出てくる

お初の信州亀齢 純米吟醸美山錦
なめらかな落ち着いたら味わい。

信州亀齢 純米 ひとごこち
柔らかな香りと口当たりでバランスは良いと思います。
微発泡感もいい感じですね。
後味がややベッタリしており、早めに飲まないとダレるのが早そうに感じました。
後味のベッタリ感を抑えるのに氷を入れると良い感じでした。

信州亀齢 純米吟醸 美山錦
フレッシュ感をそのまま味わえるように濾過をせず出荷。
ひと夏越して、「生」とはまた違う魅力を発見できます。
穏やかな香りとふくよかな米の旨みが感じられる味わい。

純米吟醸 美山錦。気品あふれる華やかさとなめらかさに、落ち着いた味わいが加わった品の良い秋酒。

信州亀齢　純米吟醸　金紋錦

初めての信州亀齢、みなさまの評価も高くこちらも楽しみ

香りは弱めなリンゴ系
弱めなシュワ感
口当たりは、ほのかにウッディーな香りの苦甘とグレープフルーツな酸味
後口はこちらもグレープフルーツの渋皮のような苦みが印象的

口当たりの酸味から一気に苦みな余韻へと、
とても個性的で柑橘な酸味が印象的な美味しいお酒に感じます
開栓2日目、ウッディーな旨味が深くジューシーになり爽やかな酸味と合わせて非常に美味しくなってます。評点0.5上げてます
開栓3日目、グレープフルーツな酸味の印象が強くなってきています。ウッディーな香り含めて、個人的には光栄菊に近い旨さです
開栓5日目、シュワ感も微かに健在。イヤな甘さも出ず、美味しい酸味が中心のバランスが最後まで崩れず楽しめました

信州亀齢　純米吟醸　美山錦

うまい！！

甘さもあるけど、旨味と苦味の印象が強い
どっしりとした旨味と仄かな甘味
同じくどっしり、かつマイルドな苦味
微発泡のシュワ感

こういうテイスト好きみたいです^_^

やっと美山錦を手に入れることができた(^^)
木の香りがするのは気のせい？

信州亀齢 純米吟醸
フォロワーの方から教えて頂いた
酒屋さんで売っていて、動揺して
買ってしまいました。

香りはほぼなし、かすかにヨーグルトぽい
香りがするくらいです。
アタックはフルーティと穏やかの中間くらいで
米の旨味感じられます。活性なんですかね？
プチプチ感もあり、喉越しは微かな酸があり
とても美味しいです。
お店で飲んだときはもっとフルーティ系に
感じましたが、削りの違いか温度か……
ともあれ、飽きずに飲めそうです。

信州亀齢 純米吟醸 無濾過生原酒
長野県産ひとごこち100% 精米55% アルコール16度

香りは白桃に林檎！
味わいは流石、信州らしく林檎様の甘味に酸味で美しいです。
そして口の中がピリピリとしてきますよ〜気泡は出てこないんですが舌への刺激があります。
微細な炭酸ガスがお酒に溶け込んでいるんですね！
実はコチラのお酒はお初なんです。
ずうーっと呑んでみたくて探していたのですが近くに売って無くてたまたま気になった酒屋で偶然見つけて手に入りました！

今宵は水茄子の塩揉み、肉料理はセロリとトマトのキーマカレー、牛すじごぼう、ゴーヤチャンプル、蒸しとうもろこしでペアリング！
水茄子はイイですね〜味噌と生姜をちょっと付けて、キーマカレーはちぎりキャベツにのっけて、ごぼうは少し歯応え残して牛すじと蒟蒻と甘く炊き出し、スパムの代わりに焼豚をチャンプル、とうもろこしはそのまんまが甘い！
メニューは夏真っ盛りにつき夏らしい食材をたっぷり使ったおつまみです。
パクパクやりながらゴクゴク呑める！
信州亀齢〜コレは素晴らしい〜もうひやおろし出てるのに生を呑む^ ^
夏にはぴったり呑み切り確定で旨いです！