上川大雪 （かみかわたいせつ）

純米吟醸 きたしずく 生。きたしずくの味の特徴をより感じるような香り抑えめの食中酒タイプ。口に含むと穏やかな香りが鼻孔をくすぐり、かすかにピチピチ感も感じられます。きたしずく特有の旨味を綺麗に引き出し、舌先にそびえ立つ酸味が全体をキリっと引き締め次の杯へと誘います。

純米吟醸 吟風 生。北海道愛別町伏古で栽培された吟風米で醸されたしぼりたての純米吟醸酒。穏やかな香りとコクとキレが調和。日本酒本来の旨さを追求したどのような料理とも合わせやすいように仕上げた逸品。

北海道のお酒がどのくらい進化しているかと期待して飲んだけど、感想としては薄くて甘いお酒。ただ香りは良く、変な雑味とかも少ないので、飲みやすくはあると思う。

とてもおいしいね！

上川大雪 日高彗星 特別純米 生酒
以前呑んだきたしずくはスッキリとしたキレが強めに感じたが、彗星は程よい甘さと旨味があり微炭酸感と酸味のバランスが良く非常に飲みやすく出来が良く感じた。4.5点/5点

ぬる燗にしたらキレは増したが、酸味が減り飲みやすさはそのまま。
4.5点/5点

砂川産彗星　砂川地区限定
うすいマスカットのようなフルーティーさの中に旨味がある。火入れだけど、ピリピリ感も。

【彗星】です。生酒という事でフルーティーで美味しかったですねぇ

上川大雪 純米吟醸 彗星
Kamikawa Taisetsu Junmai Ginjo Suisei

Bottling Date (製作年月): 2020.02 AB
Temperature (温度): Served at 7-10°C

Nose (香り):
Floral(花), konpeito (金平糖) , light rice aroma(微かな米)


Palate (味):
Medium- body, Medium acidity, clean flavours
Rice(米), sweetness(甘味), floral(花の香り), light citrus(微かな柑橘系の果物), mineral(鉱物)



Finish (余韻):
Medium finish, rice(米), mineral(鉱物), light acidity (柔らかいの酸味)

This is the second time I've tried nihonshu from Kamikawa Taisetsu,
my previous bottle was their Tokubetsu Junmai Suisei, which was a
rather clean mineral driven sake when I tried it.

The Junmai Ginjo Suisei however is my current favourite from this brewery,
the nose has ample of ginjo-ka, nice floral sweetness, reminds me of the
Japanese candy "konpeito", with nice backbone of rice aromas.

The palate is very similar to the nose, nice balanced acidity, the body is
a tad lighter, with a nice touch of citrus and mineral followed by a medium
finish.

This is a good Ginjo with a nice bit of sweet flavours with acidity to balance, very pleasant.

今期の一番酒！やっぱり最高！

備忘録
上川大雪 十勝初仕込みNo.2 本醸造
本醸造とは思えないくらいフルーティー