上川大雪 （かみかわたいせつ）

【彗星】です。生酒という事でフルーティーで美味しかったですねぇ

上川大雪 純米吟醸 彗星
Kamikawa Taisetsu Junmai Ginjo Suisei

Bottling Date (製作年月): 2020.02 AB
Temperature (温度): Served at 7-10°C

Nose (香り):
Floral(花), konpeito (金平糖) , light rice aroma(微かな米)


Palate (味):
Medium- body, Medium acidity, clean flavours
Rice(米), sweetness(甘味), floral(花の香り), light citrus(微かな柑橘系の果物), mineral(鉱物)



Finish (余韻):
Medium finish, rice(米), mineral(鉱物), light acidity (柔らかいの酸味)

This is the second time I've tried nihonshu from Kamikawa Taisetsu,
my previous bottle was their Tokubetsu Junmai Suisei, which was a
rather clean mineral driven sake when I tried it.

The Junmai Ginjo Suisei however is my current favourite from this brewery,
the nose has ample of ginjo-ka, nice floral sweetness, reminds me of the
Japanese candy "konpeito", with nice backbone of rice aromas.

The palate is very similar to the nose, nice balanced acidity, the body is
a tad lighter, with a nice touch of citrus and mineral followed by a medium
finish.

This is a good Ginjo with a nice bit of sweet flavours with acidity to balance, very pleasant.

今期の一番酒！やっぱり最高！

備忘録
上川大雪 十勝初仕込みNo.2 本醸造
本醸造とは思えないくらいフルーティー

備忘錄

北海道の日本酒と…

ブッシュドノエル
クランベリーブリスバー
薫製カマンベールチーズ

Good weekend with good sake.

上川大雪酒造 緑丘蔵
　　　　　　彗星 特別純米

上川大雪碧雲蔵初仕込
帯広の大学のキャンパス内に建てられた新蔵で醸されたお酒。
香りは若葉を思わせる爽やかさ。味わいは軽やかな呑み口から米の旨味や甘味を感じさせ、苦味と綺麗な辛味がしっかりと纏めてくれます。

上川大雪 特別純米 熟呑み 砂川彗星
すっきりの中に甘みがあって旨い。

上川大雪 純米吟醸 熟呑み 南幌きたしずく
甘み酸味のバランス良し。頒布会の6種の中で一番美味かったがスペック違いでそらそうか。

上川大雪 特別純米 熟呑み 当別吟風
JAS有機米かつ熟成されてまろやか旨い。他2種と比べるとやや辛口。