上川大雪 （かみかわたいせつ）

辛さが蜜感をまとってるイメージで、線は太めだけど雑味ない70
でもキレの透明感が酸とマッチしてて余韻心地良いです
奥の方に発泡感あります

上川大雪十勝純米酒
20240811

うすにごり。柑橘系の爽やかさが混じる甘くてスッキリした香り。非常に細かい発泡感。程よい甘旨味と酸味。氷晶を想わせるような杯の中で漂うオリ。ほんの少し苦味が感じられる。とっても美味しい。徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で2420円（税込）。コレ好き。

上川大雪　特別純米

マスカット系フルーティー

上川大雪　特別純米酒　砂川彗星　
甘い香でとろっとした口当たり。含むと甘みはそれぼどでもなくスッキリした旨苦。
７／９　魚菜①

SHIRO 吟風 さすがのうまさ

はせがわ酒店日本橋店🍶

前の味
惹かれし心
忘れじと
わたしもまたぞ
同じ買いぬる

今回は白麴を使ったふなくちが手に入った。
注ぐだけでほのかに泡立つガス感。
白麴のクエン酸に合わせるためにあえて甘味を乗せているバランス。
甘酸にマッチした柑橘系の香り、これは全量ふなくちでもいいんではなかろうか。
それは蔵人たちに反感を買うのであろうか・・・
この酸味、私の経験から言えば揚げ物系、特に唐揚げとのペアリングが最強と見た。
歳を重ねたこの舌がそう告げておる。

上川大雪　純米吟醸　名寄きたしずく　

いつもは名寄彗星が好きで良く飲むんですが、今回は初めての名寄きたしずく。
最初は甘味が広がり、後に来るのはすっきりとした辛味。
クセがなくて飲みやすいからどんどん飲んでしまうお酒です。

上川大雪純米吟醸彗星
20240615