よこやま （ヨコヤマ）

開けたてではなかったけど、香り良く飲みやすかった。
開けたて飲んでみたいなー

香り、注射前の清潔感ありのフレッシュさ❕口に含んで良い意味で裏切られ濃厚な旨み。壱岐に行ったら必ず呑みます。残念ながら今日は長崎です。
3日目の落ち着きが、更に旨さ倍増

よこやま SILVER1814 純米吟醸火入(重家酒造：長崎)
山田錦
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母K-1801、K-1401

よこやまのラストは1814。
これはどうだろうか。

(開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
青リンゴのような甘い香り。
バナナっぽさもあるかな。
淡麗めなやや甘口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フルーティでジューシーな甘味旨味酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の甘旨酸が掠めてさらりと消えていく。
全体を通してハーブ感。

で、結局どうなのよ？
キレイな甘旨。
口に含むとフルーティな甘さ。飲み込んだ後はさらり消えるキレのよさ。全体を通して感じられるハーブ感。口当たりはさらりとしていてそのまますっと流れ落ちていく。
さて、7、10、1814と飲んでみたけれど、この3つを相対的に見てみると…
端的に
7：爽やかな辛口
10：濃醇甘口
1814：淡麗甘口
総じて感じたのが温度は低いほうがいい。個人的には5℃くらいが限界かな。そこを超えるともっちゃりしてきちゃう。キンキンに冷やして飲むのがよさげ。

よこやま SILVER10 純米吟醸火入(重家酒造：長崎)
山田錦
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母K-1001

お次はよこやまSILVER10。
これはどう違うかな。

(開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★⭐⭐⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
洋梨のような甘い香り。
芳醇甘口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりとした口当たり。
フレッシュフルーティな甘味と酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふわりと甘味が広がってさらりといなくなる。

で、結局どうなのよ？
さらりさらり甘旨。
口に含むとフルーティな甘旨酸、飲み込んだ後はすぐにいなくなる。
SILVER7と比べると甘味を強く感じるかな。7のほうが酸味苦味がある分甘さが弱めに感じるのかな。7も10も甘さは同じくらいで酸味の強弱なのかもしれん。

よこやま SILVER7 純米吟醸 火入(重家酒造：長崎)
山田錦
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母K-701

ここから3発は よこやまのSILVERたち。
どう違うか飲み比べが楽しみ(´･ω･)

(開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
ほのかに香るマスカット様。
芳醇甘口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかくフルーティな甘旨酸。
濃厚。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
うっすら苦味が加わる。
飲み込んだ後すぐに消えるキレのよさ。

で、結局どうなのよ？
まったり甘旨。
口に含むとフルーティな甘旨酸がふわっと広がって、飲み込んだ後はすぐにいなくなる。飲み込んだ後にじゅるりと唾液がわき出てきた。なんだろう、梅干し思い浮かべて出てくるような、あんな感じ。いや、違うな。ジューシーで瑞々しいフルーツを食べたときのような。

よこやま 純米吟醸 SHILVER 7 生酒 　4.1
旨味が強く、甘酸苦のバランスがまたこれよくとてもおいしいお酒です。

よこやま　SILVER　純米吟醸　生酒　重家酒造(株)
長崎県壱岐島での日本酒(ﾉ´∀｀*)
フルーツのような酸味と、鼻に抜けるアルコールがプワァ〜ってひろがります(≧∇≦)b
2020.04.11　地元の酒屋さんにて購入

玄六 19年10月

甘めでフルーティー！
酸味もなく癖がないので飲みやすい！

SILVER1814。使用酵母(協会1801号+協会1401号)。フレッシュ&クリーン。