よこやま （ヨコヤマ）

シルバー純米吟醸

香りショートケーキ、リンゴ。

味は酸味と甘みが際だつ。ブドウの果汁っぽさ。

後味は辛味が続く。

甘めのお酒。すこーしだけ酸味があるような感じがする。飲みやすいと思う

わざわざ遠くまで買いに行って手に入れたよこやま。期待通り美味い。ほのかな香りと旨み酸味を伴う飲み口で、全く引っ掛かりがなくスッと切れる。

よこやま 吟醸 SILVER
フルボディで甘口な吟醸酒。余韻に酸を感じるが、
下の奥に甘さが残る。飲み応えがあるので、食後が良い。
ぬる燗 酸が強くなり、甘さを重く感じない。冷やより飲みやすい。

よこやま 純米大吟醸 GOLD　 4.0
甘旨酸苦の上品なバランスが素晴らしい。

2018年に長崎壱岐で28年ぶりに日本酒製造を復活させた蔵と言うのは、ニュースで見たけど、ようやく飲めた。
すぅーと、綺麗な造りで、やや甘口のやさしい今時の酒になってました。
美味い！

肉と日本酒祭り

よこやま 純米吟醸 SILVER ひやおろし (¥1526+税)
山田錦 精米歩合 麹50%掛55%、アルコール16度

初長崎県！重家酒造は焼酎蔵なんですね～。初よこやまはひやおろし。赤ラベルがいいっすね！

香り:アルコール+マスカット。とっても控えめな香り。

味わい:入ってすぐに舌ピリピリ、苦み先行で甘さと酸は優しく、熟成系の芳醇なコク。後味はブドウ系の甘酸っぱさと、辛さきますねー！余韻にアルコールも感じて、ほのかに苦みありで、キレ抜群！
熟成された味わいだが、熟成香じゃないのが飲みやすい。熟成感がガツンと濃厚でうまい！…が、熟成系は好みではないのです(－ч－)

五日目。甘酸っぱく芳醇なブドウ味と辛さ。濃厚ですね～。だが、杯が進まない、、、

ひやおろし。
キレ、辛み、舌触り、全て好み通りでした
開封後も一週間でもあじがそのままなのも◎

純米吟醸　生酒、SILVER7。
壱岐産山田錦、掛米55%、麹米50%精米×
協会701号酵母。５年間　澄川酒造場などで
修行の後、長崎は壱岐島に復活させた30年ぶりの
日本酒とのこと。
上立ち香は甘いぶどうですね〜含み香はリンゴが
プラスされて感じます。
注いですぐの雪冷えでは、酸味=甘味=2、余韻で苦味1、
ピリッとフレッシュ&フルーティなお酒。
少し放置してガス抜いた方が、甘味が落ち着き美味し
かったです♪
税込1749円／4合瓶。
2019.11.13 p.s.開栓から２日後、ピリッと感と
酸味が影を潜めました。その分、濃厚な甘旨、
余韻の苦味は健在なので、ビターであります。
これもまた趣きあり美味しかったです♪