不動 （ふどう）

不動 ふさこがね 磨き80 純米生原酒

色は低精白由来かやや黄色みがかっている。
香りはほんのりメロン系と穀物っぽい感じ。
上澄みから飲む。しっかり発泡！ちょっとセメダイン系の含み香も。
甘さはさらっとしているがしっかりあって、あと後半は苦みが余韻にも残る。

温度が上がるとセメダイン感が強い。セメダイン系でも自分が好きなタイプとはちょっと違うのが残念。
おりを混ぜると、まろやかになるが味わい自体はほぼ変わらない。

開栓2日目、基本週末飲みなので1週間が経過したがまだまだシュワシュワ。
一応ぬる燗、旨味甘みも出てくるがアルコール感もたってしまいダメでした。
　

不動 備前雄町 純米吟醸生原酒おりがらみ

「不動 雄町 純米吟醸生原酒おりがらみ」は上品で華やかな香り優しい甘味と適度なガス感が広がるエレガントな味わいです。
不動の特約店の中でも一部の酒販店のみで販売される限定おりがらみバージョンで岡山県産の雄町を原料米に使用して造られたお酒を加水せず無濾過生原酒にて瓶詰めをして約6ヶ月間の低温熟成をしてから出荷となった数量限定酒です。
アテは即席キムチ。ついに手作りキムチに手を出しました。初の挑戦ですが、これがかなりうまい！日本酒のアテとしてはどうなのかという話もありますが、うまいものはうまいということで。😅　ハマりそうです。うまいうまい😋😋

精米歩合：５５％
日本酒度：-３．５前後
アルコール度数：１６度

購入価格　3,300円（税抜）

閉店時間ギリギリに滑り込み入店するやいなや刹那に蔵元さんにお勧めを伺い持ち帰った一品(閉店時間を超えてまで悩み居座るのは意思に反するので…)

果実系の華やかな上立ち香　苺を思わせるフルーティーな味わい

輪郭のある綺麗な甘味と柔らかな酸の後少しの苦味を余韻に終わっていく　生酒特有の硬さもまた良きかな

令和6年11月16日、千葉県香取郡神崎町にある鍋屋源五右衛門こうざき東蔵店さんにて購入

＃仕事の帰り道シリーズ
＃ラベルがキラキラ過ぎで写真撮りづらい

不動 備前雄町 純米吟醸 生原酒。

昨年11月末に千葉県いすみ市で星空撮影した翌日、蔵元直売所を訪問。品数が多くて迷ったが「売れ筋No.1」との本品を購入。
派手なメタリックパープルのラベル・・・味の予想が全くつかないが・・・

さて、グラスに注ぐと、リンゴ？メロン？ブドウ？　爽やかなフルーティ香が強い。垂れも凄い。

口に含むと、かすかなプチプチを感じるが、口あたりは非常にまったり滑らか。
で、フルーティな甘酸っぱい風味！が広がる。入りは明確な甘口で余韻にお砂糖系の甘さも感じるが、ひつこくはなくて味筋は中口寄り？
アルコール16度ですがボディ重めで、要は「旨味ぎっしり！」という感じです。
最後は軽い苦味でフィニッシュ。

これは・・・濃厚（芳醇）旨甘口ってところでしょうかねぇ。美味しいです♥
ほとんど単体で呑み切ってしまいましたが、飲みごたえが凄いので、もしかしたら魚の煮つけとか焼き鳥タレとか甘辛系のアテに合いそうな気がします。

総じて、どっしりとした力強さとエレンガントさを持ち合わせた優美なお酒だと感じました。別の銘柄も試してみたいです！

しっかりとした辛口のお酒

『不動 純米超辛口 一度火入れ 無炭素濾過』
やや果実感を感じる爽やかで穏やかな香り。

やや軽やか。
果実の様なフレッシュな口当たり。
でも甘くない！爽やかで控えめな甘味と優しくなめらかな酸味。
飲み込むと米の旨みの後にコクを与える苦味がぐっと押し寄せる。
やらや短めな余韻で消えていく。

フレッシュさや爽やかさを併せ持つ辛口。

メロンやコンコードグレープのような吟醸香。
それでこのラベル色なのでしょうか…？

とろりとしたテクスチャーで、白蜜のような甘味と栗のようなほろ苦味。
酸味は控えめで、甘やかさが前面に出ています。
後半はその甘さが豪快に切れ上がるため、後口はスッキリ。

開栓初日は少し味が薄く前評判と違うように感じたものの、2,3日経つと濃くなりました。
味わい的には冷酒向けな気がしますが、冷やすと甘味がやや薄まり苦味も出やすくなる印象です。
常温が最も飲みやすく、甘さを楽しめました！

今のトレンドにフィットした芳醇旨口酒という感じでした。飲みやすさと濃厚さのバランスが取れていると思います。

不動　直汲み 新酒しぼりたて
純米大吟醸生原酒

香りは爽やかなリンゴです。
口に含むと、濃厚な甘辛酸と舌に微発泡によるチリっと感もあります。
最後は苦みで切れ、芳醇な味わいでとても美味しいです🥰
日数が経つと苦みが強くなってくるので、早めの飲み切りが良いかと思います🤔

去年買おうとしたら、すでに売り切れとなってしまっていた不動の新酒を今年はなんとか購入。
来年はまだ飲んだ事のない不動シリーズを飲んでみようかと考えてます😙
また一年、健康には気をつけて日本酒ライフを楽しみたいと思います👍

2024 1230
☆☆☆☆

不動

辛口 吟醸
にごり
生原酒
季節数量限定品
生酒
精米歩合60%
アルコール18%

鍋店 株式会社（なべだな）
千葉県 成田市

米甘味系。雑味なし。
甘味によるメディアムボディ感。
偶然の出会いで飲んだがかなりレベル高い。
最近、千葉県いいね。