鶴齢 （かくれい）

備忘録

2018,11,7

甘酒のような甘味、

柑橘系の香りはほどよくすっと消えて、旨い酒

鶴齢 純米吟醸 愛山
愛山飲み比べ。今夜は鶴齢さんの出番。新潟の淡麗辛口と愛山の甘みがお酒単体でマリアージュ。鶴齢さんくらいのドッシリな重さが妙にマッチしてて、とても美味しい見事な調和。

鶴齢　特別純米酒　山田錦　ひやおろし
雪室で貯蔵熟成したお酒とのこと☆おいしそうですね笑
味わいはまろやかで米の旨味がじわ〜っと感じられます。後味は少し辛目でしょうか。秋の食材と一緒に頂きたいですね☆
追記:開栓から４日、旨味が増してきました。まろやかで甘味も程よく前に出てきました。フルーティーではなくコクのある甘味。美味い！

文句なしの☆5つ❗️❗️❗️鶴齢大好きだ❗️❗️

愛山特有の果実味あふれる甘い香り、雪室で熟成されたお酒らしく、飲み口スッキリだけど深みがある味わい。すごい。

飲んだ瞬間、フルーツのような爽やかな香りが広がるなか
後味はスッキリ、キレのある日本酒感も感じられます！
おいしい。

鶴齢 純米吟醸
含むと優しいお米の甘さ。そこからスッと消えつつ旨味を感じます。嫌味の無い甘味とほどよいバランスで、いろいろな料理に合いそう。「年中飲んでいられる定番」と『伊藤家の晩酌』で紹介されていて気になって買ったのですが、その通りだなと思いました。コスパも素晴らしいと思います。

鶴齢 純米 山田錦

【地域】新潟県
【使用米】山田錦
【精米歩合】65%

淡麗辛口のイメージが強い新潟清酒ですが、これはほのかな香りと旨みを感じる佳酒。
適度な酸味としっかりとした米の旨みがバランスしており、後味もすっきりとしているため、飲み飽きしません。
原料米には越淡麗５５％精米、日本百名山　秀峰「巻機山」の伏流水による仕込み。

原料米越淡麗
精米歩合55％
日本酒度+0.5
酸度1.4
アルコール15度以上16度未満