山三 （やまさん）

山三 純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒　　　　
軽くさっぱりした口当たり。バランスの良い甘旨酸。

週末の晩餐。
5/15は長野県酒造組合のボランティアなので予習も兼ね初の山三を開栓😊
聖地に同時期に並んでいた金紋錦にするか？ひとごこちにするか？悩んだ挙げ句、最近口にしてなかった山恵錦、純大吟スペックをチョイス👍
同じ上田だからでしょうか。信州亀齢に似た感じで、全体のバランスは取れつつムロ原の微発泡にやや苦み優勢なシュッとした味わい。
来週末は上田へ！つきよしのの会と稲倉の棚田の田植え！楽しみ😄

山三　ひとごごち　五割

初めてみたけど美味しかった。発泡感あってそこまで甘くなくキレが良い。甘くて濃いけどべたべたせずクリアな感じ。バランスが良い。
次見つけたらリピート買いすると思う。

純米吟醸　ひとごこち
五割五分　うすにごり

爽やかな香り
柔らかな口当たり
甘みの中にきめ細かなオリ
ほのかな苦み

純米大吟醸　山恵錦　うすにごり
酸味が強く感じられ、どちらかというと辛口よりなのだが、濁りが甘みを加えていい仕事してる。似た感じの酒は最近沢山あるが、特筆すべきは下の上にの凝る上品なピリピリ感。

比較的ドライな味わい。信州亀齢、天美、田酒なんかを思わせる味わい。少し甘さがありながらもキレが良くて杯を重ねがちなお酒です。

最近の好みにかなりマッチするお酒です。要注目です。

山三　純吟ひとごこち

フレッシュなプチプチ。
少しドライでほんのり苦酸っぱめ。
熟れる前の果実的。

720で1500円と税。

これもそのうち買えなくなってくる銘柄になりそうな予感…
そうならないで欲しいと思うぐらい旨い酒😋🎶

今宵の地酒は、長野の「山三 / 金紋錦」です。
前回は「山恵錦」でした。
甘旨で包まれた酸味と辛味が美味しい美味しい！！
これは止まらない。
前回は辛味が気になった感がありましたが、今回は逆に辛味が旨味を引き立てています。
フルーティーな味わいを感じつつも、米の旨味が勝る旨さです。
体調の変化もあるかもしれませんが、個人的にはこちらが好みでした。
呑み切ってしまいそうなのでひとまず強制終了。