山三 （やまさん）

山三 純米大吟醸 うすにごり 山恵錦 精米歩合45%

先日頂いたお酒の２本目。

今回も蔵の人には美味しいお酒を造ってもらいたいので、忖度なしで素直に感じたことを書きます。

開栓すると、いきなりシュパッ。
吹き出しはしなかったものの元気いっぱいです。

一口目の味わいは、旨甘酸辛ピチの順で今風のバランスのよい美味しいテイスト。

前回の印象から刺身とは合わないと想定して、本日のアテはゴーヤチャンプル。
アテを食べつつ飲み続けると味の変化は少ないのですが、だんだんお酒を飲んでいるというよりもジュースを飲んでいる感覚になって、チビチビがゴクゴクになりかけました。

甘さが控えめなので食中酒としても美味しく頂けましたが、ハイレベルな純米大吟醸ですし、本来２本共お酒単体で楽しむべきですよね。
TPOを考えないレポですみません。

山三 純米吟醸 金紋錦 無濾過生原酒 五割五分　　　　
軽くきれいな甘旨酸。すっきり軽渋で切れます。

山三 純大 金紋錦 無濾過生原酒

含むとライチ系な甘酸に微シュワ
梨ジューシーな甘旨味
後半は苦味と微辛で香り残しの良き余韻

山三らしいモダン酒
忖度無しに毎度美味しいお酒です
キャンペーンで頂いたもう1本のうすにごりは2日で空に
飲み過ぎてしまう危険なお酒ね

山三　純米大吟醸山恵錦　四割五分　うすにごり

細かな泡がびっしりつくのに、
そこまで炭酸強過ぎない程良さ
甘さも抑えてあり、
酸味しっかりでバランス良く、、
苦味アクセントもステキです
評価高いのも納得
まさに、今っぽいを体感できてます
軽やかにして、味わい有り
柔らかな甘さこそ、山三の良さですネ

冷酒 4.6
常温 4.6
熱燗 4.7
炭酸 4.6

するする呑めちゃいます
呑みやすさは、うすにごりが上ですね
どっちが好きって聞かれると悩んじゃいます
点数だけでは言いあらわせない感じ、
言葉でちゃんと表現できないもどかしさ
双方に良いところ有りで、
その時の気分で軍配が、かわりそう

香り豊かで酸味があり、微発泡。後味もスッキリしてて、晩酌するには最高のお酒。
和梨のような甘い香りとパッションフルーツのような爽やかな香りが鼻腔をくすぐります。
微発泡が舌を刺激しうすにごり特有の甘味がしつこさを感じさせず、生マッコリに似た爽やかさあり。
ちなみに、saketimeのキャンペーンに応募し当選したものをいただきました。

山三　
純米大吟醸　金紋錦　無濾過原酒

さて、私もあたりました。
ありがとうございます。

早速こちらからいただきました。
香りは穏やかフルーティでスッと。
甘い甘いとレビューに有りましたが、
思ったほど甘くはなく、
キリッと苦味、辛味の効いた感じ。
長野のお酒にいつも感じる円やかさは
あまりなく、澄んだ印象の一献。

爽快感と飲みごたえが両立していて
美味しいけど、もしこれを買うなら、
一升5,000円クラスと考えると、
もう一つ、輝きが欲しい気もします。

山三 純大 山恵錦 うすにごり

含むとチリチリフレッシュ
リンゴ香のフルーティ甘ジューシー
後味はガス感と苦酸味で香り高くても爽やかな余韻

モダン系で安心の美味しさ
日本酒に厳しい嫁もコレは美味いと絶賛

コチラは山三飲み比べキャンペーンで頂いたお酒
復興してから紫翠や山霞や初雪と飲んだので、期待に通りのフルーティジューシーモダン酒
今年度からは紫翠等のネーミングは無くなったようで、個人的には季節感あって好きだったのでまた再開することを希望します

山三　純米大吟醸　金紋錦　三割五分
無濾過原酒

ダレない甘さに見事な酸味とのバランス
辛味と苦味がしっかりアクセント
ミネラル感も良さを増しての幅広い優等生
かなりフルーティーなのに、
ちっとも軽薄な感じがしない
綺麗にまとまった酒質も、
味わいがしっかり、、米の旨さで溢れてます
こんなん貰えたら、嬉しいですよね
今回のプレゼントイベ、大変感謝しております

冷酒 4.6
常温 4.5
熱燗 4.7
炭酸 4.6

さて、次はうすにごり
評価高いので、期待高まってます

山三 純米大吟醸 無濾過原酒 金紋錦 精米歩合35%

先週から何人かの方がレポされていますが、遅ればせながら私も当選したうちの一人です。貴重なお酒を２本頂きました、ありがとうございます。
本日は、フラッグシップの金紋錦（精米歩合35%）の方を開けてみました。

蔵の人には美味しいお酒を造ってもらいたいので、忖度なしで素直に感じたことを書きます。

開栓すると優しい吟醸香。私はきつい吟醸香が苦手なのですが、これはとても心地よい香りです。

一口目の味わいは、旨酸ピチの順で今風の美味しいテイスト。

本日のアテは鰹のたたき。
アテを食べつつ飲み続けると、甘さがアップ。
ちょっと甘さが尾を引いたので、アテは魚よりも肉系とか味の濃いものの方がよさそうな感じでした。

2024.6.14追記
開栓翌日、タレで味付けしたしし肉焼きをアテにしたところ、このお酒の甘みに負けること無く美味しい食中酒となりました。

開栓４日目、ピチは無くなり甘さは残ったまま旨と苦みに近い酸がアップ、変化はしたものの美味しく感じる味わいです。残りも少なくなっていたのでアテ無しで飲み切ってしまいました。

山三　純米大吟醸山恵錦うすにごり

この度の飲み比べプレゼントキャンペーンで当選ということで、ありがとうございます。SAKETIME公式でのイベントですからね、言うまでもなくノー忖度でいきます。

金紋錦35と、山恵錦45うすにごりの強烈スペックな２本。
ウスニゴラーとしては山恵錦45を早く飲みたい！ということでこちらを開けてみました。

ピチピチ感あり、「うすにごり」と呼ぶのに適切なオリの量。甘酸バランス型、そんなに甘味は目立たないのでシチュエーション的には万能型ですが、シュワシュワだから食前だとテンション上がるかも！
後半のオリに麹臭さとは違う若干のクセがありますが、イヤな感じではなくそんなに気になりません。ちなみに、２割弱くらいの炭酸水で割ったら、このクセは全くわからなくなります（イベント終わっても炭酸水割りは終わらない）。

無理矢理例えるなら、一滴二滴を少しだけドライに寄せた感じ、と言えば伝わる人が何人か居そうですね笑
相当うまいです、と同時に蔵の可能性というか振れ幅を予感させる味わいなので、もう１本がさらに楽しみになりました。

#夏この酒　後夜祭