高千代 （たかちよ）

59Takachiyo CHAPTER FOUR HANAFUBUKI 生原酒 3.8
きれいで甘旨酸のいいお酒。

高千代　SPARK　うすにごり活性生原酒
セメダイン系の爽やかな香り。
シュワシュワ～、けっこう苦味が強い。
その後、ピリッとした辛みと旨味を堪能できます。最後に残るはやっぱり苦味。
温度が上がってくるとフルーティさが前面に。
葡萄がテーマとのことですが、私はむわっとした甘みがライチっぽく感じます。

たかちよ SEVEN おりがらみ 無調整生原酒(¥1400+税)
アルコール16度、スペック不明。

初たかちよ。今日届いたので早速開栓！
なにやら、蔵元曰くイメージは「熟したメロン」ということです。全身グリーンなのもメロンっぽくて好きっすね！

香り:とっても控えめな香り。生酒特有のフレッシュなお米？の香りで、これ系は私的に苦手なやつです、、、やや生ひね香

味わい:控えめですっきりな甘さで入ってくる。口中では、舌がかすかなピリピリで覆われ、甘旨の中で、酸・苦が少しだけ顔を出してくる。やや苦みが勝ってるかな。甘くない旨みたっぷりフルーティーな味わいで、のど越しは優しい甘酸っぱさ。後味はサラッとすぐに消えます！余韻は辛さなく、舌にほのかな甘さと苦み、香りがふんわり残るだけ！すっきりです！！
熟したメロンと聞いて、甘々な味わいを想像しましたが、穏やかな甘さ具合は好みです！(香りは別として…)

二日目。この香りがなんともね、、、皆さんはこれを何に例えられているのか、めっちゃ気になります。
味わいの方は、酸がいい感じに出てきて、甘旨と完璧にまとまって、口中すっごいフレッシュでフルーティー。それでいて甘さが絶妙に抑えられている。全体的に甘さはあるんだけど、余韻の抜けが良すぎて、甘い印象が残らない！
杯を重ねてたら、ほわっと完熟メロン出てきたぞ！うまっ！香りもだんだんと気にならなくなってきたような、明日も楽しみっす！っていうか杯が止まらない 笑。

三日目。ほとんど残ってないけどね 笑。いやーうまいなー！香りはフルーティー寄りになり、酸っぱさありの爽やかな香り。これが何に例えるのかが分からなーい。
味わいはとろ～んと果汁感で、相変わらずの絶妙な甘さ！そして甘さの抜けの気持ちよさ！三日目、熟したメロンっぽいですよ～！三日目でハマったかも！これはもう一度飲んでみたい！★3.0→3.5!!最後までおいしくいただきました。

まあ、なんと飲みやすい、カクテルですね。ブドウの匂いも、ヨーグルト系の甘さも、お洒落です。
乾杯酒かな～。
食中なら、洋食(魚)が合いそうに感じました。

高千代（たかちよ）しぼりたて生原酒 おりがらみ 緑 ご案内の通り高千代、特にたかちよ「ひらがなシリーズ」にハマり、色々なのを買い漁っている。季節外れのも含め。これもそのうちの一つ。香りを嗅いですぐ、これまでのひらがなシリーズとは全然違う！味も違う！所謂もろ糖分的な甘味はない。甘味ゼロとは言わないが、質が違う。ともすれば、醤油？んなこたないか...。あと最後の少しの苦味。えーと、なんだったっけなあ、これと似てるの...。農口尚彦研究所の本醸造？なんかよく分からないけど、あれと印象がかぶる。このイメージフルーツはなんだっけ？グレープフルーツ？いやあ、ちょっとそれはどうかなぁ...。敢えて言うと、最後の苦味、かな。

その後季節外れの燗酒に。これがなかなかうんまい！旨味そして隠れてた甘味が増幅。確か農口尚彦研究所もそうだった気が。

高千代（たかちよ）純米酒タータンチェック（赤）custom made 雄町70無調整生原酒　な、長い名前だ…。これもやっぱり前に入手していたものの、なかなか開けられていなかったうちの一本。日本酒の会のラスト。「ひらがなシリーズ」らしく、ガツンと甘さ、旨さを主張している。而今の「旨味」＞「甘味」でなく、「旨味」＝「甘味」か、むしろ「旨味」＜「甘味」かも。酒が完全に回り（実はソガの後、以前レビューしたのと同じ荷札酒も飲んでいる）、細かいことは覚えていないが、でもこれは完全にストライクゾーン。甘さ、蜜っぽさが前面に出た香り。ワクワク系で、次に口に含むと、また口中に甘さがふぁーって広がる。でも余韻はSummer Blueほどはない。好きなのを呑むと、少し酔いが覚めるというか、意識が戻るものなんかな…。4人でこんだけ飲んじゃったからそれも仕方なしか。あ、あと残してたS.Tokyoも飲んだな...。にしても、このたかちよを飲み始めて間もなく、寝てしまった。ウチに呼んだのに、彼らが片付けをしてくれてた...。申し訳なかったな。にしても酒に弱くなったものだ…。

たかちよ 紫 SPARK 豊醇無盡 純米無調整活性生原酒 うすにごり活性生
レビューを見て、是非とも飲みたいと思って！
開栓注意の白いシールが。
そーと開けると、スーッ？
ぜんぜん噴き出てきませんねー。
香りは控えめにの葡萄？
薄い濁りが美味しそう！
飲み口はチリチリ程度の微炭酸。
あまり甘くなく、酸味が強く感じられます。
鼻から抜ける匂いはまさに葡萄ですね。
比べてはいけないけど、前回試したマドラスチェックの方がフルーツ感がありますが、紫は葡萄の甘みより皮の渋みをイメージした、しっかりとした”おとなの日本酒”かなぁ？
美味しいことに間違いなしです！

原料米 シークレット
精米歩合　シークレット％　扁平精米
アルコール度数　16％
うすにごりタイプ。
一升2808円
コスパいいし、幸せって感じ。

たかちよ 純米雄町 無調整生原酒
つくば市のすどう酒店で購入。パッケージはラムネイメージですが、かなり甘めのラムネですね。アテが難しい（汗）。

高千代　純米吟醸　無調整生原酒　愛山
「愛山」（兵庫）と「華吹雪」（青森他）は酒米特性が似ている。
「極大粒で心白が大きく高精白が困難、大吟醸には向かないが上手く造ると風味のある酒ができる」。
で、味はどうなの？　前回の「華吹雪」を開けてしまっているので飲み比べできないが、似ている。
飲み飽きしない複雑さが有る、美味い。酵母が同じなので原料米の特性が出るシリーズだが、上記の如く酒米特性が似ているので、味が似てくるのは自然とは思うが。面白い。
料理は、玉ねぎときゅうりのスライスにトマトの薄切りのサラダ、ドレッシングはオリーブオイルにニンニクと粗びき胡椒・ワインビネガー他のオリジナル。

高千代 純米大吟醸
魚沼産一本〆全量仕込 活性にごり生酒

少しピリシュワ感あり、開栓初日はかなり甘く感じましたが2日目少し甘さが穏やかになった感じがします。
単品でずっと飲める味わいですね〜